Geri Dön

Okside olmuş balık yağı içeren yemlere fındık yağı ilavesinin gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) büyüme, yağ asidi kompozisyonu ve antioksidan savunma sistemine etkisi

Influence of oxidized lipids and hazelnut oil supplementation on growth, fatty acid composition and antioxidant defense system in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)

PDF İndir

  1. Tez No: 483615
  2. Yazar: ŞEYDA TACER
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MURAT ARSLAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Su Ürünleri, Balıkçılık Teknolojisi, Aquatic Products, Fisheries Technology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2017
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Atatürk Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Yaklaşık 1 g ağırlığındaki gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) yavruları biyolojik filtrasyon donanımına sahip yarı kapalı devre üretim sisteminde 131°C sıcaklıkta 3 tekerrürlü olarak farklı düzeylerde okside edilmiş balık yağı ve taze balık yağı kullanılarak hazırlanan yemlerle 9 hafta boyunca beslenmiştir. Yemlere E vitamini bakımından zengin olan fındık yağı değişik oranlarda ilave edilmiştir. Çalışma sonunda balıkların büyüme performansı deneysel yemlerden önemli derecede etkilenmiş olup (P<0,05), taze balık yağı içeren yemlerle beslenen balıklar okside olmuş balık yağı içeren yemlerle beslenen balıklara oranla önemli derecede (P<0,05) daha yüksek büyüme sergilemişlerdir. Yemlere %60 oranında fındık yağı ilavesi bütün durumlarda büyümeye olumlu etki gösterirken, tamamen fındık yağı içeren yemlerle beslenen balıklarda ise büyüme geriliği tespit edilmiştir. Balıkların yağ asidi profili deneysel yemlerden önemli derecede etkilenmiştir. Çoklu doymamış yağ asitleri hem diyetsel fındık yağı ilavesi, hem de yemlerde okside olmuş balık yağı kullanımı ile önemli derecede azalma göstermiştir (P<0,05). Deneysel yemlerle beslenen balıkların karaciğerindeki süperoksit dismutaz enzim aktivitesi ile toplam glutatyon miktarı gerek diyetsel fındık yağı ilavesi gerekse okside olmuş balık yağı kullanımından önemli derecede etkilenmemiştir. Diğer yandan yemlere fındık yağı ilavesi karaciğerde E vitamininin önemli derecede artmasına, bunun aksine lipit peroksidasyon (malondialdehit) seviyesinin önemli dercede düşmesine sebep olmuştur (P<0,05). Çalışmamızın sonucuna göre gökkuşağı alabalığı yemlerinde balık yağına %60 oranında fındık yağı ilavesinin büyümede olumlu etki yaptığı ayrıca okside olmuş diyetsel balık yağından kaynaklanabilecek olumsuzlukları önemli derecede giderebileceği söylenebilir.

Özet (Çeviri)

Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) with approximately 1 g initial weight were fed diet with different levels of fresh fish oil, oxidized fish oil and fresh hazelnut oil in a semi-recirculating water system equipped with biological filtration for 9 weeks. The feeding trial was carried out in triplicates and the temperature was 131°C during the experiment. At the end of the study, growth performance was significantly affected by the experimental diets (P <0.05). Fish fed diets with fresh fish oil grew significantly better than those fed diet with oxidized fish oil (P <0.05). Hazelnut oil supplemantation up to 60% of dietary lipids had possitive effect on growth performance while the fish fed diet with 100% hazelnut oil had the lowest growth. The fatty acid profile whole body fish was significantly influenced by the experimental diets. Polyunsaturated fatty acids showed significant decrease with both dietary hazelnut oil supplemantation and the use of dietary oxidized fish oil (P <0.05). The amount of total glutathione and superoxide dismutase enzyme activity in the liver fed experimental diets were significantly affected neither by the use of dietary oxidized fish oil or by the addition of dietary hazelnut oil. On the other hand, dietary hazelnut oil supplemantation caused a significant increase in hepatic vitamin E content whereas the level of lipid peroxidation (malondialdehyde) decreased significantly at the same circumtance (P <0.05). Our result suggest that substitution of fish oil up to 60% had positive effect on growth in rainbow trout. Moreover, we can conclude that hazelnut oil supplemantation can protect the fish against the problems caused by dietary oxidized fish oil.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    774249

    Farklı yağ kaynaklarının peroksit seviyelerinin belirlenmesi ve okside olmuş yağlarla beslenen nil tilapia (Oreochromis niloticus) balıklarının gelişmelerinin incelenmesi

    Determination the peroxide level of different oil sources and investigation the development of nile tilapia (Oreochromis niloticus) fish fed with oxidized oils

    SANA YAGOUB ABDALLAH TAHIR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Su ÜrünleriEge Üniversitesi

    Yetiştiricilik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AYSUN KOP

  2. Tez No

    192306

    Mobil telefon kullanımına bağlı oluşan 900-1800 mhz radyo frekans dalgalarının meydana getirdiği elektromanyetik alanın iliak kanat kemik mineral yoğunluğuna etkisi

    The effect of electromagnetic fields on bone mineral density of iliac bone produced by 900-1800 mhz radio frequency waves dependent on cellular phone usage

    BEŞİR ANDAÇ AKSOY

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    Ortopedi ve TravmatolojiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Ortopedi ve Travmatoloji Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. NEVRES HÜRRİYET AYDOĞAN

  3. Tez No

    292167

    Altın cevherlerinin ateş analizlerinde kullanılan curuflaştırıcıların etkilerinin incelenmesi

    Investigation of effects of flux materials which are used on the fire assay of gold ores

    HALUK ÖZDEN BAŞARAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Metalurji Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Metalurji ve Malzeme Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ONURALP YÜCEL

  4. Tez No

    651231

    Protein primer yapısının fenolik bileşiklerle modifikasyonu aracılığıyla protein bazlı fonksiyonel ingrediyen eldesi

    Production of protein based functional ingredient through the modification of protein primary structure with the phenolic compounds

    ZAHİRE AHSEN YÜKSEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Gıda MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. VURAL GÖKMEN

  5. Tez No

    213853

    Türk linyitlerinden hümik asit ve gübre üretimi

    Production of humic acid and fertilizer from Turkish lignites

    SEMRA ÖZKAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    Kimya MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. ALİ YAVUZ BİLGESÜ

Geri Dön