Kapsaisin'in gaz kromatografisi-kütle spektrometresi (GC-MS) yöntemi ile farmasötik preparatlarda analizi
Analysis of capsaicin in pharmaceutical preparations by gas chromatography-mass spectrometry (GC-Ms) method
- Tez No: 482776
- Danışmanlar: PROF. DR. DURİ ŞEHVAR ÜNAL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Acılık, Biber, Farmasötik kimya, Farmasötik teknoloji, Kapsaisin, Kromatografi-gaz, Kütle spektrometri, Bitterness, Pepper, Chemistry-pharmaceutical, Technology-pharmaceutical, Capsaicin, Chromatography-gas, Mass spectrometry
- Yıl: 2017
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Analitik Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu tez çalışmasında, kapsaisinin yakıda tayini için gaz komatografisi kütle spektrometrisi yöntemi geliştirilmiştir. Analiz %5 difenil %95 dimetil polisiloksan kolonda; yüksek saflıkta helyum gazı hareketli fazı ile 2 mL/dak akış hızında kütle dedektörü ile geliştirilmiştir. Kapsaisin için enjektör bloğu sıcaklığı 300 oC, transfer hattı sıcaklığı 300 oC ve kolon sıcaklığı 250 oC'dir. Maddenin doğrusal aralığı 5-50 μg/mL olarak bulunmuştur. Kapsaisin için gözlenebilme sınırı 3,46 ve tayin sınır ise 5 μg/mL olarak bulunmuştur. Yöntem valide edilerek yakılarda kapsaisin analizine başarıyla uygulanmıştır. Bu yöntem kolay ve tekrarlanabilir olup yakı analizlerinde güvenle kullanılabilir niteliktedir.
Özet (Çeviri)
In this study, gas chromatography mass spectrometric method has been developed for determination of capsaicin in plasters. Method has developed in %5 diphenyl %95 dimethylpolysiloxane column with high purity helium gas and 2 ml/min flow rate by using mass dedector. For capsaicin analysis inlet temperature is 300 oC, transfer line temperature is 300 oC and column temperature is 250 oC. The linear range was found in between 5-50 μg/mL. For capsaicin the limit of dedection was found 3,46 and the limit of quantification was found 5 μg/mL respectively. The developed method has validated and successfully applied to plaster analysis. This method is simple, reproducible and can be used safely routine analysis of capsaicin in plasters.
Benzer Tezler
- Kırmızı biberlerden oleoresin capsicum üretimi üzerine araştırma
Research on oleoresin capsicum production from red peppers
OKTAY YEMİŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2001
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NEVZAT ARTIK
- Deneysel tıkanma sarılığı modelinde mide fonksiyonları: Safra tuzlarının rolü
Gastric functions in experimental obstructive jaundice: Role of bile salts
ASIM CİNGİ
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
1998
Genel CerrahiMarmara ÜniversitesiGenel Cerrahi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BERRAK YEĞEN
DOÇ. DR. CUMHUR YEĞEN
- Kırmızıbiber tüketiminin enerji harcanması, yağ oksidasyonu ve iştah üzerine akut etkilerinin belirlenmesi
Determination of acute effects of red pepper consumption on energy expenditure, fat oxidation and appetite
ELİF TUNÇİL
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Beslenme ve DiyetetikHacettepe ÜniversitesiDiyetetik Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MEHMET FİSUNOĞLU
- Biyorafineri yaklaşımıyla ultrason destekli yeşil ekstraksiyon uygulaması kullanılarak acı biber posasından karotenoid ekstraksiyonu ve enkapsülasyonu
Green ultrasound-assisted extraction of carotenoids from hot pepper pomace based on the bio-refinery concept and encapsulation
MERVE CİVAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SEHER KUMCUOĞLU
- Dondurularak muhafaza edilen tatlı ve acı kırmızı biberlerin depolama stabilitesi üzerine farklı ön işlemlerin etkisi
The Effect of different storage preapplications on quality of frozen hot and sweet red peppers
H. HÜLYA ORAK
Doktora
Türkçe
1999
Gıda MühendisliğiTrakya ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET DEMİRCİ