Bazı meyve ve sebzelerde hormon kalıntılarının tayin yöntemleri üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 46869
- Danışmanlar: DOÇ.DR. YAŞAR HIŞIL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Hormonlar, Meyveler, Sebzeler, Hormones, Fruits, Vegetables
- Yıl: 1995
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu araştırmada, izmir piyasasından elde edilen bazı meyve ve sebzelerde bitki gelişimini düzenleyici maddelerin kalıntı analizleri üzerinde çalışılmıştır. HPLC ile yapılan analizler sonucu 17 tane standart bitki gelişimini düzenleyici maddenin alıkonma zamanı belirlenmiş ve bu standartlardan halen ülkemizde kullanılmakta olan o< ve 13 naphtalane acetic acid,. - naptalane acet amid, gibberellic acid, 2,4-diclorophenoxy acetic acid, 2,4, 5-triclorophenoxy acetic acid üzerinde çalışmalar yapılmıştır. Çalışmalar sonucu, elma örneklerinde 0.38 ve 0.01 ppm, havuçta 0.22 ppm, salatalıkta 0.06 ppm naphtalane acetic acid, elmada; 0.01 ppm naphtalane acetamide kalıntısına rastlanmıştır, üzümlerde yapılan çalışmalarda ise gibberellic acid kalıntısına rastlanmamıştır. 2,4-D ve 2, 4, 5-T kalıntı analizleri Gaz kromatografisi ile yapılarak} domateste 2 ppm, patlıcanda 5 ppm, çilekte 7.2 ppm 2,4-D kalıntısı bulunmuştur. Metodlar üzerinde geri kazanma çalışmaları yapılmış ve % geri kazanma oranları bulunarak metodun çalışabilirliği test edilmiştir. Geri kazanım faktörleri NAA'da % 84.3, NAAmid'de % 81.73, GA3'de % 82 ve 2,4-D'de de % 95.33 bulunmuştur.
Özet (Çeviri)
67 SUMMARY The residues of plant growth regulators in some fruits and vegetables randomly collected from Izmir Market were analyzed. Seventeen different kinds of plant growth regulators were separated by using HPLC. Residue analysis were done on a£ and B naphtalane acetic acid, naphtalane acet amide, gibberellic acid, 2,4-dicloro phenoxy acetic acid and 2, 4, 5-trichloro phenoxy acetic acid which are still being used in our country. The residue level of NAA in apple, carrot and cucumber were found 0.38, 0.22 and 0.06 ppm, respectively and the level of the NAAmide was found as 0.01 ppm in apple. Also, the gibberellic acid was investigated in grapes but could not be detected. In gas chromatographic analysis, the residue levels of 2,4-D and 2,4,5-T in tomatoe, eggplant and strawberry were found as 2; 5 and 7,2 ppm, respectively. The recovery factors for the NAA, NAAmide, GA3 and 2,4-D were found as 84.3 %, 81.73 %, 82 % and 95.33 %, respectively.
Benzer Tezler
- Dondurarak muhafaza edilen bazı meyve ve sebzelerin mikrobiyolojisi ve depolama sürecindeki değişmeler üzerine araştırmalar
Başlık çevirisi yok
NUR ABAYLU
Yüksek Lisans
Türkçe
1992
Gıda MühendisliğiUludağ ÜniversitesiGıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FİKRİ BAŞOĞLU
- Patlıcanlarda esmerleşme reaksiyonları ve işleme sırasında bu reaksiyonların önlenmesi üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
TULU GÜRAKAN
Doktora
Türkçe
1988
Gıda MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. JALE ACAR
- Portakal kabuğu pektininin fizikokimyasal özellikleri ve pektin ekstraktının sabit basınç filtrasyonu
Başlık çevirisi yok
FİLİZ KAR
Doktora
Türkçe
1998
Kimya MühendisliğiFırat ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NURHAN ARSLAN
- Elma suyu enzimatik kararma reaksiyonunun kontrolü
Control of enzymatic browning reaction in apple juice
BANU ÇİFTÇİ