Ekmeklik buğday çeşitlerinin fitosterol içeriklerinin bitki besin elementleri ile ilişkilerinin araştırılması
Researching of relationship between phytosterol contents and plant nutrient elements in bread wheat cultivars
- Tez No: 457277
- Danışmanlar: DOÇ. DR. HALİL ERDEM
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2017
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gaziosmanpaşa Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bitki sterolleri (fitosterol) insan sağlığı için çeşitli biyoaktif özelliklere sahip bir grup steroid alkoldür. Fitosteroller kolesterolün bağırsaktaki emilimini engelleyerek kandaki kolesterol seviyelerini düşürücü etkiye sahiptirler. Bu tez çalışmasında 20 farklı ekmeklik buğday çeşidinin tanesinde bulunan Campesterol, Stigmasterol ve Betasitosterol konsantrasyonları belirlenmiştir ve tanede bulunan mineral besin elementleri ile fitosterol konsantrasyonları arasındaki ilişki ortaya konulmuştur. Tez çalışmasında ayrıca sera koşullarında tanesinde yüksek ve düşük miktarda fitosterol içeren iki farklı buğday çeşidinin tanesindeki fitosterol konsantrasyonlarını arttırmaya yönelik gübre uygulamaları yapılmıştır. Araştırmada kullanılan 20 farklı ekmeklik buğday çeşidi arasında Yunus en fazla, Osmaniyem ise en düşük bitki sterolü içeriğine sahip olduğu ortaya çıkmıştır. Çeşitlerin tanelerinde bulunan mineral element konsantrasyonları ile sterol konsantrasyonları arasında yapılan korelasyon analiz sonuçlarına göre; Campesterol ile Azot arasında r=0.356** düzeyinde pozitif, Çinko ile r= -0.424** düzeyinde negatif, Stigmasterol konsantrasyonu ile Kalsiyum (r= -0.291*) ve Çinko (r= -0.466**) konsantrasyonu arasında önemli negatif, Betasitositerol ile Azot arasında r=0.342** düzeyinde pozitif, Çinko (-0.468**) ve Fosfor (-0.284*) konsantrasyonları ile ise önemli negatif ilişkilerin olduğu ortaya çıkmıştır. Sera koşullarında yapılan gübre (N, Zn ve Fe) uygulamalarının tane fitosterol konsantrasyonlarını önemli ölçüde arttırdığı görülmüştür. Elde edilen sonuçlara göre fitosteroller ile özellikle azot, bunun yanında Zn ve Fe elementleri ile önemli pozitif bir ilişkinin olduğu ortaya çıkmıştır.
Özet (Çeviri)
Plant sterols (phytosterols) are a group of steroid alcohol with various bioactive properties for human health. Phytosterols possess the effect of lowering cholesterol levels in the blood by inhibiting the absorption of cholesterol in the intestine. In this thesis, Campesterol, stigmasterol and betasitosterol concentrations in the grain of 20 different bread wheat cultivars were studied and the relationship between mineral nutrients in the grains and phytosterol concentrations were determined. In this thesis study, furthermore, two different wheat cultivars which have low and high quantity of phytosterol content in the grain, fertilizer applications were made to rise phytosterol concentrations in the grain under greenhouse conditions. Among 20 different bread wheat cultivars used in this study, the plant sterol content was highest in Yunus and lowest in Osmaniyem. The results of correlation analysis between concentration of mineral elements and sterols in the grains of wheat cultivars were came out as follows; the positive correlation between Campesterol and Nitrogen at the level of r=0.356**, the negative correlation between Campesterol and Zinc r=0.424**, the significant negative correlation between concentration of Stigmasterol and Calcium (r= -0.291*) and with Zinc (r= -0.466**), the positive correlation between Betasitosteol and Nitrogen at the level of r=0.342** and with Zinc (r= -0.468**) and with Phosphorus (r=-0. 284*). It is observed that fertilizer application under the green house conditions (N, Zn and Fe) has considerably increased grain phytosterol concentrations. According to the obtained results, a significant positive relationship between phytosterols and especially Nitrogen and also Zn and Fe elements was concluded.
Benzer Tezler
- Ekmeklik buğday çeşitlerinin Tekirdağ ekolojik koşullarında bazı özelliklerinin varyabiliteleri üzerine araştırmalar
Başlık çevirisi yok
AYNUR SAVUR
Yüksek Lisans
Türkçe
1994
ZiraatTrakya ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KAYIHAN Z. KORKUT
- Ekmeklik buğday çeşitlerinin (Triticum aestivum L.) farklı koşullarda morfolojik ve fizyolojik özelliklerinin belirlenmesi
Determination of morphological and physiological properties of bread wheat varieties (Triticum aestivum L.) under different conditions
SAVAŞ BELEN
Doktora
Türkçe
2016
ZiraatAnkara ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HASAN HÜSEYİN GEÇİT
- Bazı ekmeklik buğday çeşitlerinin verim ve kalite değerlerinin belirlenmesi
Determination of yield and quality levels of some bread wheat
FATİH KAHRIMAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2007
ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. CEM ÖMER EGESEL
- Bazı ekmeklik buğday çeşitlerinin fonksiyonel DNA markörleri ile karakterizasyonu
Characterization of some bread wheat genotypes by functional DNA markers
AHMET CAN DİVİTLİOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
BiyoteknolojiÇukurova ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HAKAN ÖZKAN
- Bazı ekmeklik buğday çeşitlerinin fonksiyonel ve tam buğday ekmeği özelliklerinin karşılaştırılması, kalite ve fonksiyonel özellikler bakımından iyileştirilme olanaklarının araştırılması
Comparison of bread wheat cultivars in terms of functional and whole wheat bread properties and an investigation on the potential improvement of quality and functional properties
BUKET ÇETİNER
Doktora
Türkçe
2020
Gıda MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HAMİT KÖKSEL