İnfeksiyon kaynağı olarak hastane gıda servisleri ve bacillus cereus infeksiyonları
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 40922
- Danışmanlar: DOÇ. DR. MUSTAFA SAMASTI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Mikrobiyoloji, Microbiology
- Anahtar Kelimeler: Bacillus cereus, Cerrahpaşa Tıp Fakültesi, Enfeksiyon, Gıda zehirlenmesi, Hastaneler, Bacillus cereus, The Cerrahpasa Faculty of Medicine, Infection, Food poisoning, Hospitals
- Yıl: 1994
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET Cerrahpaşa Tıp Fakültesi merkez mutfağından 124, diyet mutfağından 137 olmak üzere toplam 261 besin örneği B.cereus'un varlığı yönünden incelendi. Arastama sonuçlarına göre, merkez mutfağından alman 124 besin örneğinin 13' ünden (% 10.4) ve diyet mutfağından alınan 137 besin örneğinin 20'sinden (% 14.5) oranında B.cereus üretildi. Çiğ olarak incelenen 77 besin örneğinin 13'ünden (% 16.8) ve 184 pişmiş besin örneğinin dağıtandan önce 18'inden (% 9.7) ve dağıtandan sonra 20'sin den (% 10.8) B.cereus ayırt edildi. Farklı ısılarda (+4°C ve oda ısısı) değişik bekletilme sürelerinden sonra (0 saat, 3 saat, 9 saat, 18 saat) B.cereus üretilen besin örnekleri ve kirlenme düzeyleri araştırıldı. Buna göre, oda ısısında tutulan besin örneklerindeki bakteri sayısının bekleme süresiyle orantılı olarak arttığı belirlendi Piştikten hemen sonra incelenen besin örneklerinin 1 gramında B.cereus genellikle 10 ve 102 düzeyinde iken 3,9,18 saat bekleyen örneklerde 103, 104'e kadar ulaştığı gözlendi Bakteri düzeyinin 104 olarak saptandığı besin örneklerinden üretilen 3 köken için toksin araştırması tavşanda damar permabolite reaksiyon testi kullanılarak yapıldı. Damar permabilite deneyi uygulanan 1 kökenden olumlu sonuç alındı. Böylece 1 kökenin ishal toksini içerdiği, diğer 2 kökenin ise ishal toksini içermediği tespit edildi 61
Özet (Çeviri)
ÖZET Cerrahpaşa Tıp Fakültesi merkez mutfağından 124, diyet mutfağından 137 olmak üzere toplam 261 besin örneği B.cereus'un varlığı yönünden incelendi. Arastama sonuçlarına göre, merkez mutfağından alman 124 besin örneğinin 13' ünden (% 10.4) ve diyet mutfağından alınan 137 besin örneğinin 20'sinden (% 14.5) oranında B.cereus üretildi. Çiğ olarak incelenen 77 besin örneğinin 13'ünden (% 16.8) ve 184 pişmiş besin örneğinin dağıtandan önce 18'inden (% 9.7) ve dağıtandan sonra 20'sin den (% 10.8) B.cereus ayırt edildi. Farklı ısılarda (+4°C ve oda ısısı) değişik bekletilme sürelerinden sonra (0 saat, 3 saat, 9 saat, 18 saat) B.cereus üretilen besin örnekleri ve kirlenme düzeyleri araştırıldı. Buna göre, oda ısısında tutulan besin örneklerindeki bakteri sayısının bekleme süresiyle orantılı olarak arttığı belirlendi Piştikten hemen sonra incelenen besin örneklerinin 1 gramında B.cereus genellikle 10 ve 102 düzeyinde iken 3,9,18 saat bekleyen örneklerde 103, 104'e kadar ulaştığı gözlendi Bakteri düzeyinin 104 olarak saptandığı besin örneklerinden üretilen 3 köken için toksin araştırması tavşanda damar permabolite reaksiyon testi kullanılarak yapıldı. Damar permabilite deneyi uygulanan 1 kökenden olumlu sonuç alındı. Böylece 1 kökenin ishal toksini içerdiği, diğer 2 kökenin ise ishal toksini içermediği tespit edildi 61
Benzer Tezler
- İnfeksiyon kaynağı olarak hastane gıda servisleri ve salmonella infeksiyonları
Başlık çevirisi yok
NİLGÜN UYSAL
Yüksek Lisans
Türkçe
1994
Mikrobiyolojiİstanbul ÜniversitesiMikrobiyoloji ve Klinik Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA SAMASTI
- Kardiyopulmoner by-pass yöntemi ile ameliyat edilen kalp cerrahisi hastalarında ameliyat sonrası gelişen hastane infeksiyonlarının nedenlerinin, kaynaklarının ve etkenlerinin araştırılması
Başlık çevirisi yok
BEKİR KOCAZEYBEK
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
1990
Mikrobiyolojiİstanbul ÜniversitesiMikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖZDEM ANĞ
- Antiseptik ve dezenfektanların mikrobiyal kontaminasyonu
Microbial contamination of anticeptics and disinfectans
BİLGİNÇ BAYDİN
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
MikrobiyolojiTrakya ÜniversitesiKlinik Bakteriyoloji ve Enfeksiyon Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. VOLKAN DÜNDAR
- Nozokomiyal stafilokok enfeksiyonları ve bunların kontrolü üzerinde araştırma
An Investigation of hospital-acquired staphylococcal infections and their control
OSMAN ERKMEN
Doktora
Türkçe
1994
MikrobiyolojiGaziantep ÜniversitesiMikrobiyoloji ve Klinik Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF.DR. SABRİ GÜNGÖR
- Gram negatif bakteremilerin prospektif analizi ve prognoza etkili risk faktörlerinin belirlenmesi
Prospective analysis factors influencing prognosis in gram negative bacteremia
EVLİN GÖRGÜLÜ
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2001
Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik MikrobiyolojiTrakya ÜniversitesiKlinik Bakteriyoloji ve Enfeksiyon Hastalıkları Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. FİLİZ AKATA