Geri Dön

Kükürtlenmiş ve kükürtlenmemiş kuru kayusularda aflatoksin ve okratoksin-A'nın niceliklerinin araştırılması

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 38461
  2. Yazar: OYA DİKMEN (DUNBAY)
  3. Danışmanlar: PROF.DR. UYGUN AKSOY
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Aflatoksinler, Bahçe bitkileri, Kayısı, Kükürt, Okratoksinler, Aflatoxins, Horticultural crops, Apricot, Sulfur, Ochratoxins
  7. Yıl: 1995
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

ÖZET Kuru ve kurutulmuş meyvelerde mikotoksin gelişimi; üretim, hasat,. kurutma veya depolama aşamalarında meydana gelmekte, insan ve hayvan sağlığı açısından büyük önem taşıyarak milyonlarca dolarlık ekonomik kayıplara da neden olmaktadır. Son yıllarda kuru incirde ortaya çıkan sorunlar nedeni ile ihraç edilen kuru meyvelerimizde alıcı ülkeler tarafından istenen analizler arasına mikotoksinler de girmiştir. Birçok ülke aflatoksin için belirledikleri tolerans rakamlarını giderek indirmektedir. Bu nedenle özellikle Malatya ve İzmir illerinin kuru meyve işletmelerinden sağlanan (1992-1993 yıllarında) 150 kuru kayısı örneğinde aflatoksin ve okratoksin-A nicelikleri üzerine araştırma yapılmıştır. Ayrıca kuru kayısı örneklerinde ortalama meyve ağırlığı, küf. SCX, ve rutubet miktarlarının kum kayısıda aflatoksin ve okratoksin-A oluşumu ile ilişkili olarak araştırılmıştır. Aflatoksin ve okratoksin-A hiçbir örnekte saptanamamıştır. SUMMARY Mycotoxins may form during the production, harvest, drying or storage of dry and dried fruits and result in economic losses due to the risk created in terms of human and animal health. Mycotoxin analyses are being demanded in dried fruit exportation because of the aflatoxin problem that appeared in dried fig exportation in recent years. Besides, many importer countries are decreasing their tolerance limits. For these reasons, 150 dried apricot samples were taken from the processors in Malatya and Izmir provinces in 1992 and 1993 and anlyzed for their aflatoxin and ochratoxin-A contents. Average fruit weight, SO2 content, mould count and moisture content were also determined related to quality and mycotoxin formation. No aflatoxin or ochratoxin- A positive samples could be detected. 41

Özet (Çeviri)

ÖZET Kuru ve kurutulmuş meyvelerde mikotoksin gelişimi; üretim, hasat,. kurutma veya depolama aşamalarında meydana gelmekte, insan ve hayvan sağlığı açısından büyük önem taşıyarak milyonlarca dolarlık ekonomik kayıplara da neden olmaktadır. Son yıllarda kuru incirde ortaya çıkan sorunlar nedeni ile ihraç edilen kuru meyvelerimizde alıcı ülkeler tarafından istenen analizler arasına mikotoksinler de girmiştir. Birçok ülke aflatoksin için belirledikleri tolerans rakamlarını giderek indirmektedir. Bu nedenle özellikle Malatya ve İzmir illerinin kuru meyve işletmelerinden sağlanan (1992-1993 yıllarında) 150 kuru kayısı örneğinde aflatoksin ve okratoksin-A nicelikleri üzerine araştırma yapılmıştır. Ayrıca kuru kayısı örneklerinde ortalama meyve ağırlığı, küf. SCX, ve rutubet miktarlarının kum kayısıda aflatoksin ve okratoksin-A oluşumu ile ilişkili olarak araştırılmıştır. Aflatoksin ve okratoksin-A hiçbir örnekte saptanamamıştır. SUMMARY Mycotoxins may form during the production, harvest, drying or storage of dry and dried fruits and result in economic losses due to the risk created in terms of human and animal health. Mycotoxin analyses are being demanded in dried fruit exportation because of the aflatoxin problem that appeared in dried fig exportation in recent years. Besides, many importer countries are decreasing their tolerance limits. For these reasons, 150 dried apricot samples were taken from the processors in Malatya and Izmir provinces in 1992 and 1993 and anlyzed for their aflatoxin and ochratoxin-A contents. Average fruit weight, SO2 content, mould count and moisture content were also determined related to quality and mycotoxin formation. No aflatoxin or ochratoxin- A positive samples could be detected. 41

Benzer Tezler

  1. Tez No

    23247

    A Revolving-pipe system for continuous leaching or washing of solid foods

    Katı besinlerin özütlenme ve yıkanma işlemi için sürekli bir döner boru sistemi

    ÖMER ŞENGÜL

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    1992

    Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ ESİN

  2. Tez No

    98081

    Kükürtlenmiş kayısıda kükürtdioksit ve türevlerinin düzeyinin belirlenmesi ve kükürtdioksit düzeyini belirleyen parametrelerin araştırılması

    Determinations of sulphure and derivatives in sulphured apricots and investigation of some sulphring parameters effecting SO2 level

    EBRU KÖSEOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2000

    Kimyaİnönü Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MUSTAFA KARAKAPLAN

  3. Tez No

    104413

    Kuru kayısılardan kükürt dioksitin uzaklaştırılma yöntemleri üzerinde araştırma

    Studies on desulfiting methods of dried apricots

    MEHMET ÖZKAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2001

    Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BEKİR CEMEROĞLU

  4. Tez No

    57228

    Elmanın kuruma özelliklerinin araştırılması

    Investigation of drying properties of apples

    MEHMET KEMER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1996

    Makine MühendisliğiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. Z. KAZIM TELLİ

Geri Dön