Destinasyonların pazarlanmasında gastronominin etkisi:İstanbul örneği
The gastronomy's impact in destination marketing: The İstanbul case
- Tez No: 381391
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. NERİMAN GONCA GÜZEL ŞAHİN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Turizm, Tourism
- Anahtar Kelimeler: Gastronomi, destinasyon pazarlaması, Türk Mutfak Kültürü, İstanbul, Bölgesel turizm, Destinasyon, Mutfak turizmi, Turizm pazarlaması, Turizm türleri, Yiyecek içecek, Regional tourism, Destination, Gastronomy, Culinary tourism, Tourism marketing, Tourism species, Food and beverage, Istanbul
- Yıl: 2015
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Atılım Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm Yönetimi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmanın temel amacı; destinasyonların pazarlanmasında gastronominin etkisinin araştırılmasıdır. Araştırma İstanbul ilinde hizmet veren 93 adet A grubu seyahat acentesi üzerinde gerçekleştirilmiştir. Bu araştırmanın sonucu iki noktayı anlamaya yöneliktir; birincisi gastronominin Türkiye'nin ve İstanbul'un pazarlanmasında kilit rolü olup olmadığı, ikincisi ise marka değeri ve imaj oluşturmada bir etkisi olup olmadığıdır. Araştırmanın verileri, İstanbul'daki A Grubu Seyahat Acentelerine yüz yüze ve mail aracılığı ile anket uygulamak sureti ile elde edilmiştir. Araştırmanın sonucunda: gastronominin; İstanbul'un pazarlanmasında güçlü bir imaj ve marka değerinin olduğu anlaşılmıştır. İstanbul'un Osmanlı Saray Mutfağı ve Türk Mutfağı ile pazarlandığı ayrıca hizmet kalitesinin kısmen iyi olduğu belirtilmiştir. Gastronomi turizmi gelir seviyesi yüksek 35-55 yaş arası ve 55 yaş üzeri ziyaretçiler tarafından tercih edilmektedir. Ziyaretlerini ikinci kez tekrarladıkları, gastronomi turizminin diğer turizm çeşitleri ile entegre edildiği ve bölgesel kalkınmada önemli bir rol oynadığı sonuçlarına varılmıştır. Bulgular ilgili literatür eşliğinde incelenmiştir
Özet (Çeviri)
The main purpose of this research is searching the effect of gastronomy in means of destination marketing. The research is done over 93 A Group Travel Agencies which give services in the city of Istanbul. With the data's of this research we understand two point one whether, gastronomy has a key role in marketing Turkey's and Istanbul's tourism or not. The second one whether gastronomy has any effects on creating image and brand value. We obtained data's by applying questionnaire, in way of with mail or face to face to the A plus Travel Agencies, At the end of the research; we understand that gastronomy has a huge effect and brand value on marketing Istanbul. It is mentioned that Istanbul is marketing with Ottoman Palace Cuisine and Turkish Cuisine otherwise the service quality is partially good. Gastronomy tourism is preferred by high income levels between the ages of 35-55 or over 55 visitors. Otherwise it is understood that the visitors are repeating their visit and gastronomy tourism is integrating with other tourism types and playing an important role in regional development. Findings are studied in the presence of related literature. Key words; Gastronomy, the marketing of destination, Turkish Cuisine Culture, İstanbul
Benzer Tezler
- Destinasyon pazarlamasında gastronomik kimliğin etkisi: Adana örneği
The effect of gastronomic identity in destination marketing: The case of Adana
ZAHİDE KÜBRA BİNİCİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİstanbul Gelişim ÜniversitesiGastronomi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ÖZGÜR KIZILDEMİR
- Gastronomi turizminin destinasyon markalaşmasına etkisi: Trabzon ilinde bir araştırma
The effect of gastronomy tourism on destination branding: A research in the province of Trabzon
SERTAN ÇATAKLI
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
TurizmSakarya Uygulamalı Bilimler ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ RECEP YILDIRGAN
- Destinasyon markalaşmasında gastronomi turizminin etkisinin incelenmesi: İzmir ili örneği
Investigation of the effect of gastronomy tourism on destination branding: The case of Izmir province
CİHAT KARSLI
- Gastronomi turizminin destinasyon imajı ve destinasyon seçimine etkisi: Çeşme örneği
The impact of gastronomy tourism on destination image and destination choice: The case of Çeşme
UĞUR ÖZERSİN
Doktora
Türkçe
2019
TurizmDokuz Eylül ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NİLÜFER KOÇAK
- Gastronomi turizminde destinasyon markalaşmasında yerelliğin yeri ve önemi: Urla örneği
The role and importance of locality in destination branding within gastronomy tourism: The case of Urla
NİHAN ÖZSOYDAŞ GALALY
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıDokuz Eylül ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. TURGAY BUCAK