Nar çekirdeğinin yağının çıkartılması amacıyla farklı kurutma yöntemlerinin karşılaştırılması
Comparison of some drying techniques to obtain the fixed oil from pomegranate seeds
- Tez No: 379766
- Danışmanlar: PROF. DR. MEHMET SERDAR ÖZTEKİN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Kurutma teknikleri, Kurutma yöntemleri, Meyve çekirdeği, Nar, Nar çekirdeği, Drying technique, Drying methods, Stone, Pomegranate, Pomegranate seed
- Yıl: 2015
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çukurova Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarım Makineleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Nar çekirdeği posası, nar tanelerinin suyu alındıktan sonra elde kalan ve değerlendirilme potansiyeli olan bir atık üründür. Bu araştırmada ıslak nar çekirdekleri mikrodalga, atmosferik sıcak hava ile ve vakum altında sıcak hava koşullarında kurutulmuştur. Kurutulan çekirdeklerin yağı vidalı presle alınmıştır. Presleme sonucunda elde edilen kekin yağı sokslet ekstraksiyonu ile alınmıştır. Çalışma sonucunda kurutma açısından en kısa kurutma süresi vakum altında sıcak hava ile kurutmada (80 °C ve 0,2 atm) elde edilmiştir. Bunu 80 °C'de atmosferik sıcak hava ile kurutma ve 720 W mikrodalga kurutma izlemiştir. Yağ verimi %18 - 28 arasında değişmiştir.
Özet (Çeviri)
Pomegranate seeds are a valuable waste product gained after fresh juice production. In this thesis wet pomegranate seeds were dried by using hot air, vacuum and microwave drying. At first, a screw press was used to get oil from dried seeds. Then, the remaining oil in the press cake was extracted by soxhlet method. The shortest drying times were 80 °C and 0,2 atm at vacuum drying and then 80 °C at hot air drying and 720 W at microwave drying. The oil yields were ranged from 18% to 28%.
Benzer Tezler
- Mikrodalga, enzimatik ve asidik ön işlemlerin nar çekirdeği yağının mekanik eldesinde kullanımı
Use of microwave, enzymatic and acidic pretreatments in mechanically extraction of pomegranate oil
SENA NUR KARAKAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Gıda MühendisliğiNecmettin Erbakan ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. DERYA ARSLAN DANACIOĞLU
- Streptozotosin ile diyabet oluşturulan sıçanlarda nar çekirdeği yağının yara iyileşmesi üzerine etkileri
Effects of pomegranate seed oil on wound healing in streptozotocin-induced diabetic rats
AHMET AYDIN
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2017
Plastik ve Rekonstrüktif CerrahiErciyes ÜniversitesiPlastik Rekonstrüktif ve Estetik Cerrahi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TEOMAN ESKİTAŞCİOĞLU
- Nar çekirdeğinden protein tozu üretimi ve nar çekirdeği yağının mikroenkapsülasyonunda kullanımı
Protein powder production from pomagranate seed and utilization in pomegranate seed oil microencapsulation
MELİKE YÜCETEPE
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Gıda MühendisliğiHarran ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MEHMET KARAASLAN
- Ratlarda pentaklorofenol zehirlenmesinde nar çekirdeği yağının lipid peroksidasyonu ve bazı biyokimyasal parametrelere etkileri
Effects of pomegranate seed oil on pentachlorophenol toxicity lipid peroxidation and some biochemical parameters in rats
ZEYNEP SOYER SARICA
Doktora
Türkçe
2012
Veteriner HekimliğiErciyes ÜniversitesiVeterinerlik Farmakoloji ve Toksikolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BİLAL CEM LİMAN
- Elektrospin yöntemiyle nar çekirdeği yağının dekstran-jelatin liflerine nanoenkapsülasyonu
Nanoencapsulation of pomegranate seed oil into dextran-gelatin fibers by electrospinning method
MÜJGAN GİZEM ABUŞOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiGazi ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. UFUK GÜNDÜZ