Kırklareli İl'i kil ve maltaxkil melez keçi sütlerinin özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 34467
- Danışmanlar: PROF. DR. MEHMET DEMİRCİ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Keçi sütü, Keçiler, Kırklareli, Goat milk, Goats, Kırklareli
- Yıl: 1994
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Trakya Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu araştırmada; Kırklareli ili ve çevre ilçelerde beslenen Kıl Keçisi ve MaltaxKıl Melez Keçi sütlerinin özellikleri araştırılmıştır. Materyal olarak 4 bölgeden alınan 12 keçi sütü örneği kullanılmıştır. Elde edilen bulgulara göre; kıl keçi sütlerinde su oranı %87.16, kuru madde oranı % 12.84, yağ oranı %3.92, protein oram %3.92, laktoz oranı %4.22, kül oram %0.78, özgül ağırlık 1.0322 gr/cm3 bulunmuştur. MaltaxKıl melez keçi sütlerinde su oranı %85.81, kuru madde oram %14.19, yağ oram %5.48, protein oram %3.96, laktoz oranı %3.98, kül oranı %0.78, özgül ağırlık 1.0321 gr/cm3 olarak bulunmuştur. Kıl keçisi Maltax Kıl melez keçi sütleri kuru madde, yağ, protein, laktoz oranları bakımından karşılaştırıldığında istatistiksel olarak önemli bulunmuştur.
Özet (Çeviri)
Mit dieser Arbeit wurde in Kırklareli und seine Umgebung erhaltene Ziegenmilch und deren Eiegenschaften untersucht. Als Material wurde Milch aus 12 Ziegen der 4 Gebieten ausgewahlt. Untersuchungsergebnisse in der Milch von Ziegen wurde 87.16% Wasser, 12.84% Trokenmane, 3.92% Fett, 3.92% Eiweis, 4.22% Laktose, 0.78% Asche und die spezwisches Gewicht mit 1.0322 gr/cm3 festegestellt. İn der Milch von Malta-ZiegenXKreuzung Ziegen wurde 85.81% Wasser, 14.19% Trokenmane, 5.48% Fett, 3.96% Eiweis, 3.98% Laktose, 0.78% Asche und 1.0321 gr/cm3 speziwiscfa.es Gewicht festegestellt. Prozentuale Vergleich der Trochenemase, Fett, Eiweis, Laktose der Milch von Ziegen und Malta-ZiegenXKreuzung Ziegen wurde istatistisch signifikant gefunden.
Benzer Tezler
- İstanbul ili mezbahalarında kesilen kıl keçilerinde Trichostrongylidae Leiper, 1912 türleri üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
HAYRETTİN AKKAYA
Doktora
Türkçe
1992
Veteriner Hekimliğiİstanbul ÜniversitesiVeterinerlik Parazitolojisi Ana Bilim Dalı
PROF.DR. KAMİL GÖKSU
- Tarih öncesi kazı yerlerinin koruma, restorasyon, sergileme sorunu ve çözüme yönelik bir uygulama Kırklareli-Aşağı Pınar örneği
An Experimental model towards the solution of problems concerning the protection restoration and presentation of prehistoric sites: The case of Kırklareli-Aşağı Pınar
ZEYNEP ERES
- Trakya'da koyunlarda ixodid kene enfetasyonları
Ixodid tick infestations of sheep in Trakya, Turkey
İ. İLKER EFİL
Doktora
Türkçe
1999
Veteriner Hekimliğiİstanbul ÜniversitesiVeterinerlik Parazitolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MÜFİT TOPARLAK
- Edirne, Kırklareli ve Tekirdağ illerinde kan donörlerinde anti-toxoplasma gondii antikorlarının aranması
Başlık çevirisi yok
DİLEK KIRAĞI