Konvansiyonel fırında hareketli raf konstrüksiyonu
Construction of movable shelf in convansional ovens
- Tez No: 324040
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. VEDAT TEMİZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Makine Mühendisliği, Mechanical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Beyaz eşya, Fırınlar, Konstrüksiyon, Makine konstrüksiyonu, Makine tasarımı, Mekanizmalar, Pişiriciler, Pişirme, White goods, Furnaces, Construction, Machine construction, Machine design, Mechanisms, Cooker, Cooking
- Yıl: 2011
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Konstrüksiyon ve İmalat Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Son yıllarda beyaz eşya sektöründeki gelişmeler, teknolojik alandaki gelişmelere paralel olarak ilerleme göstermektedir. Kullanıcı yükünü hafifleten, ergonomik olarak kolaylıklar getiren ürünler; hem üstünlük hem de prestij açısından piyasada firmalara üstünlük sağlamaktadır.Evlerde kullandığımız konvensiyonel fırınlarda da kullanıcı yükünü hafifleten ve daha iyi pişirme sağlayan fonksiyonlar, kullanıcılar tarafından talep edilmektedir. Kullanıcıların fırın içerisinde börek, kek vb. yemekleri pişirmeleri sırasında, daha iyi bir pişirme elde etmek için, tepsi raf konumlarını değiştirmelerinden hareketle, fırın içerisinde düşeyde otomatik hareket eden bir raf sisteminin gerekliliği; üzerinde çalışılan projenin temel dayanağını oluşturmaktadır.Bu gereksinimden hareketle, Arçelik AŞ ARGE İşletmesi ve Bolu Pişirici Cihazlar İşletmesi bünyesinde, konvansiyonel fırın içerisinde çalışabilecek otomatik düşey hareketli raf sisteminin, yapılan literatür araştırmasının ardından konsept çalışmaları yapılmıştır. Seçilen konsept tasarım üzerine farklı detay tasarımlar yapılarak prototip üretimleri gerçekleştirilmiştir.Tasarım aşamalarında, konstrüksiyon sistematiği öğelerinden yararlanılmıştır. Gerekli adımlar izlenmiş ve böylece sonuca daha sistematik bir şekilde varılmıştır.Detaylı tasarım çalışmalarında ve prototip üretimi sonrasında görülen, montaj, titreşim ve estetik yönünden görülen eksiklikler giderilmeye çalışmıştır. Maliyet açısından sorun yaratabilecek üretim metodları ve parça sayılarındaki fazlalık tespit edilerek tasarımda bu bağlamda düzeltilmiştir.Bu çalışma sayesinde; ?yüksek sıcaklık değerlerinin doğurduğu tasarım parametreleri gözönünde bulundurularak konstrüksiyon oluşturma konusunda? bir tez oluşturulmuştur.
Özet (Çeviri)
In recent years, developments in the white goods sector show improvement in parallel with technological developments in the field. The products that alleviate the burden of user and provide ergonomical convenience put the firms to the top of the sector.Conventional ovens which relieve the burden of the user and provide better cooking functions used in houses are demanded by users. The basis of the worked project is the necessity of vertically moveable automatic oven shelf, because it has seen that users changes the level of the oven shelf to achieve better cooking while cooking food.Starting form this requirement, concept designs of the system of vertically movable automatic oven shelf are created after literature search. Different detailed designs of the selected concept design are made and prototype pruduction of them are performed.In design process, the elements of systematic construction are used. Necessary steps are followed and the result is achieved in a more systematic way.Deficiencies seen in design process and prototype production about assembly, vibration and aesthetic are worked to be solved. The number of components used and the production methods which can cause problems about cost are determined and corrected in design process.As a result of this study, a thesis is writen about ?creating a construction considering the design parameters caused by the high temperature values?.
Benzer Tezler
- The preparation and characterization of samples of glass electrolyte for lithium/sodium-ion batteries
Lityum/sodyum-iyon bataryalar için cam elektrolit örneklerinin hazırlanması ve karakterizasyonu
MURAT ÖZKAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2018
Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET TUNCER ERCİYES
- Paslanmaz çeliklere uygulanan düşük sıcaklık nitrürleme işleminin mekanik ve korozyon özelliklerine etkisi
The effect of low temperature nitriding on mechanical and corrosion properties of stainless steels
ÖZGÜR ÇELİK
Doktora
Türkçe
2010
Metalurji Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesiİleri Teknolojiler Ana Bilim Dalı
PROF. DR. EYÜP SABRİ KAYALI
- Püskürtmeli kurutma yöntemi ile çözünebilir menengiç (Pistacia terebinthus) kahvesi üretimi
Production of instant menengiç (Pistacia terebinthus) coffee by spray drying method
CANAN EKİNCİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SAFİYE NUR DİRİM
- Kızılötesi-mikrodalga kombinasyonlu fırında pişirilmek üzere hazırlanan yer bademi unu içeren glutensiz bisküvi hamurlarının reolojik özellikleri ve bisküvilerin kalite özellikleri
Rheological properties of gluten-free biscuit doughs containing tiger nut flour and quality properties of biscuits to be baked in infrared-microwave combination oven
AZRA TUĞÇE ÇİNAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Gıda MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. ELİF YOLAÇANER
- Çarpan hava jeti (impingement) teknolojisi kullanılarak geliştirilmiş bir fırında, dana nuar'ın pişirilmesinin test edilerek kalite özelliklerinin belirlenmesi ve pişirme işlem koşullarının optimizasyonu
Determination of quality characteristics and optimization of cooking process conditions by testing the cooking of beef in an oven developed using impingement technology
ESİN SELÇUK
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FİGEN ERTEKİN