Yenilebilir piliç iç organlarında Clostridium perfringens'in saptanması ve moleküler tiplendirilmesi
Molecular typing of Clostridium perfringens isolated from edible offals of chicken by multiplex PCR
- Tez No: 316814
- Danışmanlar: PROF. DR. İRFAN EROL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Food Hygiene and Technology
- Anahtar Kelimeler: Clostridium perfringens, moleküler tiplendirme, multipleks PCR, yenilebilir piliç iç organ, Polimeraz zincirleme reaksiyonu, Tavuk eti, Tavuk karaciğeri, Tavuklar, Clostridium perfringens, chicken edible offals, molecular typing, multiplex PCR, Polymerase chain reaction, Chicken meat, Chicken liver, Chickens
- Yıl: 2012
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Yenilebilir Piliç İç Organlarında Clostridium perfringens'in Saptanması ve Moleküler TiplendirilmesiBu çalışmada, yenilebilir piliç iç organlarından Clostridium perfringens izolasyonu ve moleküler tiplendirmesi amaçlanmıştır. Ankara'daki bir kanatlı kesimhanesinden alınan 45 kalp-karaciğer ve 45 taşlık olmak üzere toplam 90 örnek materyal olarak kullanılmıştır. Numuneler laboratuvara soğuk zincir altında getirilip, aynı gün içinde teste alınmıştır.Kültür tekniği ile numunelerden C. perfringens izole edilmiş ve standart PCR (cpa) ve multipleks PCR (cpa, etx, iA,cpe ve cpb2 genler) kullanarak moleküler karakterizasyon yapılmıştır. C. perfringens test edilen 21 kalp-karaciğer (% 46.7) ve 8 taşlık (% 17.7) örneklerinden izole edilmiştir. Toplam 29 izolatın (% 32.2) cpa geni içerdiği belirlenmiş ve sadece 2 taşlık izolatının (% 4.4) cpb2 genine sahip olduğu, diğer izolatların hiçbirinin cpb, etx, iA, cpe genlerini taşımadığı saptanmıştır.Elde edilen bulgular sonucunda piliç yenilebilir iç organ örneklerinin önemli bir bölümünün C. perfringens ile kontamine olduğu tespit edilmiştir. Piliç ürünlerinin güvenliğinin sağlanması için, uygun hijyenik ve teknolojik koşullar sağlanmalıdır.
Özet (Çeviri)
SUMMARYMolecular typing of Clostridium perfringens isolated from edible offals of chicken by multiplex PCRThe study was aimed for the isolation and molecular typing of Clostridium perfringens of chicken edible offals. A total of 90 samples consisting 45 heart-liver and 45 gizzard were collected from a slaughterhouse in Ankara. The samples were brought under cold condition to the laboratory and tested for the same day.For the isolation of Clostridium perfringens from the samples culture technique was used, whereas for molecular typing of the isolates standard (cpa) and multiplex (cpa, etx, iA, cpe and cpb2 genes) PCR assey was used. C. perfringens was isolated from 21 heart-liver (46.7 %) and 8 gizzard (17.7 %) samples tested. All of the C. perfringens isolates 29 (32.2 %) were found positive for cpa gene and only 2 gizzard isolates (4.4 % ) were positive for cpb2, gene but cpb, etx, iA or cpe genes were detected in any of the isolates.In conclusion, a significant part of the chicken edible offal samples tested in this study was found positive for C. perfringens. Suitable hygienic and technical conditions should be taken for the safety of the chicken products.
Benzer Tezler
- Etlik piliçlerde erkek-dişi karışık yetiştirilen bir sürede yaşın bazı karkas özellikleri üzerine etkisi
Effects od age on slaughter losses, yields of carcass and parts in broiler chickens
SEVDAĞ ALTENLER
- Etlik piliçlerde cinsiyet, yaş, kesim öncesi farklı aç ve susuz bırakma sürelerinin karkas verimi ve organ aşırılıklarına etkileri
Effects of sex, age, different feed and water withdrawal times on carcass yield and weights of organs in broilers
BÜLENT TURAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
ZiraatOndokuz Mayıs ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. S. KUDRET SAYLAM
- İki Tilapia türü ve bunların melezlerinin Çukurova'da havuz koşullarında yetiştirilmesi, çeşitli büyüme performansları ile karkas ve besin özelliklerinin karşılaştırılması
Başlık çevirisi yok
SUAT DİKEL
Doktora
Türkçe
1995
Su ÜrünleriÇukurova ÜniversitesiSu Ürünleri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. NAZMİ TEKELİOĞLU
- Sınırlı yemleme ile enerji ve protein düzeyleri farklı değişik formdaki yemlerin etlik piliçlerin gelişme ve karkas özellikleri üzerine etkileri
The effect of restricted feeding with different formed feeds containing various energy and protein levels on growing and carcass characteristics of broiler
MEHMET BOZKURT
- Bazı büyütme faktörlerinin 42 günlük broyler karkas öğelerine etkileri
Effects of some growth promoters upon carcas parts of 42. day broilers
VEYSEL PAŞAOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
ZiraatTrakya ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NİZAMETTİN ŞENKÖYLÜ