Geri Dön

Gıda örneklerinden izole edilen staphylococcus'larda biyofilm oluşumu ve antibiyotik dirençliliğinin araştırılması

The biofilm production of staphylococcus isolated from food samples and the research for their antibiotic resistances

PDF İndir

  1. Tez No: 312758
  2. Yazar: ÖZLEM ATAOL
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. NESLİHAN GÜNDOĞAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2011
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Gazi Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu çalışmada, Ankara'daki çeşitli süpermarketlerden toplanan 56 dana kıyma, 56 tavuk but, 56 beyaz peynir örneği, süt fabrikasından temin edilen 56 çiğ süt örneği ve çeşitli semtlerdeki pastanelerden temin edilen 56 dondurma örneği materyal olarak kullanılmıştır. Çalışılan 280 gıda örneğinden izole edilen 209 Stafilokok suşunun tanımlamaları yapılarak, mikrotitre plak ve kongo kırmızılı agar yöntemleriyle biyofilm oluşumu ve Kirby-Bauer disk difüzyon yöntemine göre çeşitli antibiyotik dirençlilikleri araştırılmıştır.Tanımlanan Stafilokok suşlarının; %16,3'ü koagülaz pozitif Stafilokok, %83,7'si koagülaz negatif Stafilokok olarak tespit edilmiştir. Koagülaz pozitif Stafilokok suşlarının; %8,1'i S.aureus, %1,9'u S.hyicus ve %6,2'si S.intermedius, koagülaz negatif Stafilokok suşlarının; %22'si S.cohnii, %16,3'ü S.hominis, %17,2'si S.xylosus, %9,5'i S.simülans, %6,2'si S.capitis, %4,3'ü S.haemolyticus, %3,3'ü S.epidermidis, %2,8'i S.auricularis, %1,4'ü S.warneri ve %0,5'i S.saprophyticus olarak tespit edilmiştir. Suşların %77,5`inin mikrotitreplak yöntemiyle, %40,2'sinin kongo kırmızılı agar yöntemiyle biyofilm oluşumları pozitif olarak saptanmıştır. Suşların; %32,1 i ampisilin'e, %29,2'si tetrasiklin'e, %21,1'i eritromisin'e, %19,1'i metisilin'e, %7,7'si amikasin'e, %7,7'si kloromfenikol'e, %6,7'si gentamisin'e ve %4,8'i klindamisin'e dirençli bulunmuştur. Çalışılan suşlarda vankomisin'e direnç tespit edilmemiştir.Çalışmamızda kullanılan çeşitli gıda örneklerinde birden fazla Stafilokok türünün tespit edilmesi, gıda hazırlanmasında gerekli hijyenik kurallara uyulmadığının bir göstergesidir. Çalışma sonuçlarımızda birden fazla antibiyotiğe direnç ile karşılaşılması halk sağlığı açısındanda önemli bir risk taşımaktadır. Sonuçlarımız antibiyotiklere yüksek oranda direnç göstermesede biyofilm üreten suşlardai üretmeyen suşlara oranla azda olsa daha yüksek dirence rastlanmıştır.

Özet (Çeviri)

In this study, 112 meat samples (minced meat and chicken drumstick) from various supermarkets in Ankara, 56 soft white cheese samples, 56 raw milk samples from milk facilities and 56 icecream samples from bakeries at different localities are collected and are examined as materials. The 209 Staphylococcus isolates are identified from 280 food samples, and the biofilm production of them studied by Congo red agar methods and microtiter plate, and the antibiotic resistances are examined by Kirby-bauer diffusion method.The 16.3% of identified Staphylococcus strains are determined as coagulase positive, 83.7% of are determined as coagulase negative. The distribution of coagulase positive Staphylococcus strains in species are assigned as 8.1% S.aureus, 1.9% S.hyicus and 6.2%S.intermedius. On the other hand, the distribution of coagulase negative Staphylococcus strains in species are assigned as 22% for S.cohnii, 16.3% for S.hominis, 17.2% for S.xylosus, 9.5% for S.simulans, 6.2% for S.capitis, 4.3% for S.haemolyticus, 3.3% for S.epidermidis, 2.8% for S.auricularis, 1.4% for S.warneri and 0.5% for S.saprophyticus . In this study, 77.5% and 40.2% of the straina are determined as positive by microtiter plate methods and congo red agar methods, respectively. According to the result of tested antibiotics, the 32.1%of isolates are resistant toampicillin, the 29.2% of isolates are resistant to tetracycline, 21.1% of isolates are resistant to erythromycin, 19.1% isolates are resistant to meticillin, 7.7% of isolates are resistant to amikacin, 7.7% of isolates are resistant to chloramphenicol, 6.7% of isolates are resistant to gentamycin and 4.8% of isolates are resistant to clindamycin. Among studied stain there is no strain results; any is determined as resistant to vancomycin.The detection of more than one strain of Staphylococcus in examined food samples demonstrates that the required hygine practices in food preparations are not obeyed. The recorded resistance in examined samples for more than one antibiotic indicates that it poses an important risk for public health. Although the results of study do not give resistance to antibiotics in high levels, the resistance n observed in biofilm producing strains in higher degrees relative ton on producing strains.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    897304

    Tarhana örneklerinden izole edilen laktik asit bakterileri postbiyotiklerinin karakterizasyonu

    Characterization of lactic acid bacteria postbiotics isolated from tarhana samples

    ECEM AYDIN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Mühendislik BilimleriAydın Adnan Menderes Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. OLCAY BOYACIOĞLU

    DOÇ. DR. ÇİSEM BULUT ALBAYRAK

  2. Tez No

    247527

    Gıdalardan izole edilen Staphylococcus aureus suşlarının çeşitli antibiyotiklere karşı duyarlılıklarının araştırılması

    The investigation on the antibiotic sensitivity of Staphlococcus aureus strains isolated from food

    ÇAĞATAY ÇELİK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Besin Hijyeni ve Teknolojisiİstanbul Üniversitesi

    Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HARUN AKSU

  3. Tez No

    985615

    Bal arılarından(Apis mellifera)izole edilen Apilactobacillus kunkeei izolatlarının probiyotik özelliklerinin ve kolorektal kanser üzerine etkilerinin belirlenmesi

    Determination of probiotic properties of Apilactobacillus kunkeii isolates isolated from honey bees(Apis mellifera) and their effects on colorectal cancer

    HALİME ÖZTÜRK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    Tıbbi BiyolojiKırşehir Ahi Evran Üniversitesi

    Tıbbi Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ELİF SEVİM

  4. Tez No

    242607

    Toplum kaynaklı metisilin dirençli staphylococcus aureus (CA-MRSA) suşlarında kromozomal kaset tiplerinin polimeraz zincir reaksiyonu (PCR) yöntemleri ile araştırılması

    Investigation of cassette chromosome types with polimerase chain reaction (PCR) in community-associated methicillin resistant staphylococcus aureus (CA-MRSA) strains

    SAEID BARKAR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    MikrobiyolojiAnkara Üniversitesi

    Mikrobiyoloji ve Klinik Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. A. MURAT AKSOY

  5. Tez No

    587015

    Mayaların antimikrobiyel madde üretimine farklı karbon kaynakları ve sıcaklıklarının etkisinin belirlenmesi

    Determination of changes in antimicrobial production of yeasts under various carbon source and growth temperatures

    TUBA BÜYÜKSIRIT BEDİR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    MikrobiyolojiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HAKAN KULEAŞAN

Geri Dön