Geri Dön

Assos kenti Yunan ve Roma Dönemi zeytinyağı, şarap ve un üretim aletleri

Greek and Roman city of Assos, olive oil, wine and flour production devices

PDF İndir

  1. Tez No: 297962
  2. Yazar: OSMAN ÇAPALOV
  3. Danışmanlar: PROF. DR. NURETTİN ARSLAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Arkeoloji, Archeology
  6. Anahtar Kelimeler: Aletler, Antik Çağ, Assos, Değirmenler, Taş aletler, Un değirmenleri, Zeytin ağacı, Zeytin endüstrisi, Zeytincilik, Zeytinyağı, Zeytinyağı sektörü, Öğütme, Şarap üretimi, Assos, Crushing and Grinding Stone Devices, Hand Mill, Olynthus Mill, Tools, Ancient Ages, Mills, Stone tools, Flour mills, Olive tree, Olive industry, Olives, Olive oil, Olive oil sector, Grinding, Wine production
  7. Yıl: 2010
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Arkeoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Çanakkale İli, Ayvacık İlçesi'nde bulunan Assos Antik Kenti'nde kazılarda ele geçmiş ve halen arazide olup yüzey buluntusu olarak kayıtlara girilen Yunan ve Roma Dönemlerine ait zeytinyağı, üzüm ve tahıl ürünlerinin işlenmesi aşamasında kullanılan öğütme ve ezgi taşları bu yüksek lisans tezinin ana konusunu oluşturmaktadır.Araştırma kapsamında 121 tane örnek incelenmiş ve yakın çevreden örneklerle benzerlikleri sorgulanmıştır. Assos'un tarihçesi, coğrafi konumu, çevresel kaynakları, ekonomisi, tarımsal ürünleri dönüştürmede kullanılan aletlerin teknolojisi göze alınarak ağırlıklı olarak öğütme ve ezgi taşları tipolojileri ve farklılaşmaları incelenmeye çalışılmış. Bu çalışma ile üretim aletlerinin tipolojilerin oluşturulması, işlevsel açıdan açıklanması, teknolojik özelliklerinin benzerleriyle karşılaştırılması ve buna bağlı üretim teknolojilerinin incelenmesi öncelikli olarak da mevcut arkeolojik verilerin kataloglanıp tanımlanması hedeflenmiştir.Söz konusu teknolojilerin, ezme işlevli aletlerin ve öğütme taşlarının kullanım gördüğü alan ve coğrafi şartlara bağlı olarak farklılıklar gösterse de temelde aynı amaç için üretildiği; bu eserlerin günlük hayata ilişkin ürünlerin dönüştürülmesinde kullanılmış olduğu görülmüştür. Geçmişten günümüze gelen bu örneklerin özellikle Assos yerleşim haritası üzerindeki dağılımı ve üretimine ilişkin veriler elde edilmiştir. Eserlerin büyük bir kısmı Yunan ve Roma dönemlerine ait olup, bazı örneklerin Bizans döneminde ve daha geç dönemlerde de benzer ve farklı amaçlarla -duvar yapımı gibi- kullanıldığı anlaşılmıştır.

Özet (Çeviri)

The main subject of this master thesis is consist of the Ancient Greek and Roman crushing and grinding stones that have been found in the Excavations of Assos in Çanakkale/Ayvacık and also recorded as the survey founds. In this thesis, a total of 121 examples have been studied and compared with the similar material of the close sites. The typology and the distinction of the crushing and grinding stones have been investigated, in the light of history, geographic location, environmental resources, economy and the agricultural production of Assos. Creating the typology of the production devices that mentioned above, explanation of these devices in the terms of function, comparison of their technological features with the similar examples and study of these production technologies, and primarily the identification and cataloging of the existing archaeological material, are the main aims of this thesis.It has been seen that, although all these technologies may show some different features based on the geographical and climatic differences, the main purpose is the same as those have been used on the transformation of the daily life productions. Also some data on the distribution and production of this material on the site map of Assos have been gathered. Although most of the material belongs to Ancient Greek and Roman periods, it is obsorved that, those have been used in the walls in Byzantine and later periods.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    308982

    Troas bölgesindeki Yunan ve Roma tiyatroları

    Ancient Greek and Roman theaters of Troas region

    MERT ÇALIK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    ArkeolojiÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Arkeoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. VEYSEL TOLUN

  2. Tez No

    600810

    Assos'ta Yunan ve Roma dönemlerinde dokuma aletleri

    Greek and Roman periods weaving tools in Assos

    GÖZDE AYAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ArkeolojiÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Arkeoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NURETTİN ARSLAN

  3. Tez No

    327392

    17.yüzyılın sonu, 18. yüzyılın ortası ve 19. yüzyılın başında yabancı seyyahların gözünden Batı Anadolu antik kentleri

    Western Anatolian ancient cities in view of foreign travelers at the end of 17th century in the middle of 18th century, and beginning of 19th century

    ECE YÜKSEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    TarihAdnan Menderes Üniversitesi

    Tarih Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. TANJU DEMİR

  4. Tez No

    229328

    Küçük Asya'nın sınır yazıtları

    Boundary inscriptions of Asia Minor

    EBRU NURİYE AKDOĞU ARCA

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Eski Çağ Dilleri ve KültürleriAkdeniz Üniversitesi

    Eskiçağ Dilleri ve Kültürleri Ana Bilim Dalı

    PROF. SENCER ŞAHİN

  5. Tez No

    62895

    Roman amphitheatres in Anatolia

    Anadolu`da Roma anfitiyatroları

    FULYA ONRAT

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    1997

    Sanat TarihiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Sanat Tarihi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SUNA GÜVEN

Geri Dön