Ege Bölgesi ballarının bazı ağır metal birikimlerinin saptanması
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 29454
- Danışmanlar: PROF. DR. YÜKSEL SARIKAYA
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Gıda Mühendisliği, Kimya, Food Engineering, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Bal, Mineraller, Honey, Minerals. ni, Minerals
- Yıl: 1993
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Anorganik Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ABSTRAKT 1990-92 yıllarında üretilen, çoğunlukla Ege Bölgesinden olmak üzere yurdun çeşitli yörelerinden 74 adet bal örneğinda AAS ile çeşitli elementlerin analizi yapılarak, çam ve çiçek ballarında ortalama düzeyler Pb 27.6-32.6 Jig/kg, Cd 9.47-3.32 jıg/kg, Fe 8.56-4.90 mg/kg, Cu 0.990-0.350 mg/kg, Zn 1.52-0.977 mg/kg, Mn 0.679-0.309 mg/kg, Ca 37.7-71.5 mg/kg, Mg 46.8-21.0 mg/kg, K 1527-416 mg/kg olarak saptanmıştır. Bulunan sonuçlar, metal düzeylerinin FAO-WHO Gıda Kodeks Komisyonu tarafından belirlenen düzeylerin altında kaldığını göstermektedir. Bazı örneklerdeki yüksek demir ve çinko düzeyinin depolama ve ambalajlamada kullanılan düşük kaliteli malzemeden yapılmış kaplardan kaynaklandığı düşünülmektedir. n
Özet (Çeviri)
ABSTRACT In this work, the analyses of various metals in the seventy four honey samples collected from various parts of Turkey, mostly from the Aegean District, have been carried out by AAS during the period 1990-92. Average content of elements found in the pine and flower honey are as flower honey are as follows: Pb 27.6-32.6 ng/kg, Cd 9.47-3.32 ng/kg, Fe 8.56-4.90 mg/kg, Cu 0.990-0.350 mg/kg, Zn 1,52-0.977 mg/kg, Mn 0.679-0.309 mg/kg, Gu 37.7-71.5 mg/kg, Mg 46.8-21.0 mg/kg, K 1527-416 mg/kg. The results show that the levels of metal contamination are below those of which established by the FAO-WHO Codex Alimentarius Commission. High iron and zinc contamination in some samples may be due to low quality materials of the utensils used for storage and packing.
Benzer Tezler
- Çekirdeksiz kuru üzümde uygulanan politikanın Ege Bölgesinde üretim ve üretici açısından sonuçlarının değerlendirilmesi
Başlık çevirisi yok
GÜVEN ÖZERİN
- Soyağacı yöntemiyle lise öğrencilerinde kronik hastalık risklerinin belirlenmesi ve korunmaya yönelik sağlık eğitimi programlarının düzenlenmesi
Başlık çevirisi yok
SÜHEYLA ALTUĞ ÖZSOY
- Batı Akdeniz ve Güney Ege bölgesinde yetişen bazı Lathyrus L. türleri üzerinde sitoktaksonomik araştırmalar
Cytotoxonomic investigations on some species of Lathyrus L. growing in west Mediterranean and southern Aegan regions
HASAN GENÇ
- Groundwater recharge estimation for Küçük Menderes river basin aquifer system
Küçük Menderes nehri havzası akifer sistemi için yeraltısuyu besleniminin hesaplanması
ARZU GÜNDOĞDU
Yüksek Lisans
İngilizce
2000
Jeoloji MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiJeoloji Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. HASAN YAZICIGİL
- Geleneksel İstanbul konutunda çıkma
Projections in the traditional İstanbul houses
V. GÜL CEPHANECİGİL
