Üretim aşamasında gıda maddelerine karışan demir parçacıklarının belirlenmesi
Determining of magnetic iron particles appear in foods during production process
- Tez No: 286916
- Danışmanlar: PROF. DR. SAADETDİN HERDEM
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Elektrik ve Elektronik Mühendisliği, Electrical and Electronics Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2011
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Selçuk Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Elektrik-Elektronik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, gıda maddelerine üretim aşamasında çeşitli yollarla karışan demir parçacıklarının elektromanyetik algılayıcı kullanılarak tespit edilmesi amaçlanmıştır. Üretilen gıda maddesi, tasarlanan algılayıcıdan geçerken içerisinde demir olup olmadığı kontrol edilir. Eğer herhangi bir demir tespiti olursa, demirin büyüklüğü hakkında LCD ekran aracılığı ile bilgi verilir ve sesli uyarı yapılır. Daha sonra, içerisinde demir parçacık olduğu belirlenen ürünün diğer gıdalardan ayrılması için üretim bandında yer alan pnömatik düzenekler harekete geçirilir. Böylelikle hatalı ürün üretim bandından uzaklaştırılmış ve tüketiciye ulaşması engellenmiş olunur.Oluşturulan sistem üzerinde yapılan deneylerle dört çeşit peynir tipinin içerisindeki demir parçacıkları tespit edilmiştir. Yapılan değerlendirmeler sonucunda, gerçekleştirilen sistemin kısa zamanda güvenilir tespitler yaptığı ve gıda üretim sektöründe kullanılabileceği görülmüştür.
Özet (Çeviri)
In this study, it is aimed to detect iron particles mixed to foods during the production process in various ways using an electromagnetic sensor. It is checked whether there is any amount of iron in the produced food while passing through the designed sensor. If any amount of iron is found, it?s size is monitored on a LCD (Liquid Crystal Display) screen and an available warning is made. Later, the pneumatic systems located in the production line are activated in order to remove the product including the iron particles from the other foods. In this way, faulty products are removed from the production line and they are prevented from reaching to the consumer.The iron particles in four types of cheese were detected through the experiments made on the prepared system. As a result of the evaluations, it was seen that the system could successfully detect faulty foods in a short time and the proposed detecting system can be used in food production sector reliably.
Benzer Tezler
- Berrak meyve suyu üretiminde durultma ajanı olarak kitosan kullanımının meyve suyu ve konsantresinin kalite özelliklerine etkilerinin belirlenmesi
The use of chitosan as a clarification agent in the production of clear fruit juices and concentrates and determine the effects of chitosan on quality characteristics
ÖZGE TAŞTAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TANER BAYSAL
- Jelatin ve asma yaprağı bazlı yenilebilir, aktif gıda ambalajı üretimi, karakterizasyonu ve Maraş Sıkma Peynirinde kullanım potansiyelinin araştırılması
Production, characterization of gelatin and grapevine leaf based edible active food package and investigation of its using potential in Maraş Sıkma cheese
ZİŞAN AKBOĞA
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KENAN SİNAN DAYISOYLU
DR. ÖĞR. ÜYESİ CEMHAN DOĞAN
- Işınlama işleminin gıda sektöründe uygulama alanlarının ve radyo-sterilizasyon işleminin gıda bileşenleri üzerindeki etkilerinin incelenmesine yönelik bir araştırma
A research on the application areas of irradiation process in the food industry and the effects of radio-sterilization process on food components
OĞUZHAN KAYHAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Fizik ve Fizik MühendisliğiKaramanoğlu Mehmetbey ÜniversitesiFen Bilimleri ve Teknolojileri Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ EMEL ECE
- Development of 3D food printer and use of mushrooms in 3D food printer within the scope of new plant-based food production
3D gıda yazıcısı geliştirme ve mantarların bitkisel bazlı yeni ürün geliştirme çalışmaları kapsamında 3D yazıcıda kullanımı
EVREN DEMİRCAN
Doktora
İngilizce
2023
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK
- Valorization of fermented purple carrot pomace, a by-product from shalgam juice, as functional ingredient: A food application and assessment of bioaccessibility
Şalgam suyu yan ürünü olan fermente mor havuç posasının fonksı̇yonel katkı olarak değerlendı̇rı̇lmesı̇: Bı̇r gıda uygulaması ve bı̇yoerı̇şı̇lebı̇lı̇rlı̇ğı̇n incelenmesi
MEHMET OKAN ÖZKAYNAK
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ESRA ÇAPANOĞLU GÜVEN