Usage of solar-spouted bed drier in the drying of parboiled wheat, corn and pea
Haşlanmış buğday, mısır ve bezelyenin kurutulmasında güneş enerjili-fıskiyeli yataklı kurutucunun kullanılması
- Tez No: 285744
- Danışmanlar: PROF. DR. SERPİL ŞAHİN, PROF. DR. SERVET GÜLÜM ŞUMNU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2011
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Orta Doğu Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Bölümü
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmanın amacı, haşlanmış buğday, mısır ve bezelyenin kurutulmasında güneş enerjisinin kullanılmasıdır. Kurutma deneyleri hem güneşte sererek hem de güneş enerjisi ile ısıtılan havanın kullanıldığı güneş enerjili-fıskiyeli yataklı kurutucu ile gerçekleştirilmiştir. Kurutma yöntemlerinin kuruma hızı ve ürün kalitesi üzerindeki etkileri haşlanmış buğday, mısır ve bezelyenin kurutulmasında incelenmiştir. İncelenen kalite değerleri, renk, büzülme, yığın yoğunluk, görünen yoğunluk, yığın ve iç gözeneklilik, mikroyapı, gözeneklilik boyutu dağılımı ve su emme kapasitesidir. Ayrıca, bezelye için askorbik asit miktarları ölçülmüştür.Bütün örnekler için, güneş enerjili-fıskiyeli yataklı kurutucuda kuruma hızı ve etkin yayınma katsayıları güneşte sererek kurutma işlemine göre daha yüksek ve bu nedenle kuruma süreleri önemli derecede daha az bulunmuştur. Farklı numunelerin kurutulmasında, etkin yayınma katsayıları güneş altında kurutmada 0.30x10?10 m2/s -0.65x10?10 m2/s aralığında, güneş enerjili-fıskiyeli yataklı kurutucuda ise 1.35x10?10 m2/s?3.65x10?10 m2/s aralığında değişmiştir. Genel olarak, güneş enerjili-fıskiyeli yataklı kurutucuda kurutulan örneklerin kalite değerlerinin daha iyi olduğu gözlenmiştir. Bunlara, daha az büzüşme, daha fazla su emme kapasitesi, daha homojen gözenek dağılımı ve askorbik asitin daha yüksek oranda korunması örnek olarak verilebilir.
Özet (Çeviri)
The main objective of this study was the application of solar energy for drying of parboiled wheat, corn and pea. Drying experiments were performed under open sun and also in the solar-spouted bed drier in which air heated by solar energy was used. The effects of these drying methods on drying rate and quality parameters were investigated for drying of parboiled wheat, corn and pea. The quality parameters evaluated were color, shrinkage, bulk density, apparent density, bulk and internal porosity, microstructure, pore size distribution, sphericity and rehydration ratio. For peas, ascorbic acid content was also measured.In solar-spouted bed drying, drying rates and effective diffusivity values for all samples were determined to be higher and therefore drying time was significantly lower as compared to open sun drying. Effective diffusivities were in the range of 0.30x10-10 m2/s - 0.65x10-10 m2/s for open sun and 1.35x10-10 m2/s - 3.65x10-10 m2/s for solar-spouted bed drying of different samples. In general, better quality parameters for solar-spouted bed dried samples were observed such as less shrinkage, higher rehydration capacities, more homogenous pore size distribution and higher ascorbic acid retention.
Benzer Tezler
- Hava-tutuculu pencerelerde güneş enerjisinin kullanımı
Usage of solar energy with an extract-air window
İZZET YIRGAL
Yüksek Lisans
Türkçe
1988
Makine MühendisliğiGazi ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MECİT SİVRİOĞLU
- Güneş enerjisinin su pompalama düzenimlerinde kullanımı ve güneş enerjisi ile su pompalama düzenimlerinin testleri
Usage of solar water pumping system and solar water pumping system tests
ENGİN KIRAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
Fizik ve Fizik MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiFizik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İ. DEMİR İNAN
- Tekstil işletmelerinin enerji temininde doğrusal Fresnel güneş güç sistemlerinin kullanılması
Usage of linear Fresnel solar power systems at textile companies to supply energy
ENGİN ERGÜN
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
EnerjiSüleyman Demirel ÜniversitesiTekstil Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. İBRAHİM ÜÇGÜL
- Hayvancılık işletmelerinde fotovoltaik güneş enerjisi kullanım olanaklarının araştırılması, maliyet ve performans analizi
Investigation of photovoltaic solar energy usage opportunities in livestock enterprises, cost and performance analysis
YASİR ÇİÇEKLİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiBiyosistem Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ALİ ÇAYLI
- Konya koşullarında güneş pillerinin aydınlatma uygulamalarında kullanım imkanları
A research on the usage of solar cells at illumination in Konya conditions
ÖZNUR SAKA