Kırmızıbiber için bir kurutucu tasarımı, imalatı ve performans deneyleri
Designing, manufacturing and performance experiments of a dryer (system unit) for redpepper
- Tez No: 269459
- Danışmanlar: PROF. DR. HİKMET DOĞAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Teknik Eğitim, Makine Mühendisliği, Technical Education, Mechanical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2008
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gazi Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Makine Eğitimi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, güneş enerjisi destekli ısı pompalı bir kurutucuda kırmızıbiber kurutulmuştur. Isı borulu güneş kolektörü ve havadan havaya ısı pompası sistemi kullanılarak kırmızıbiberler başlangıç nem miktarından (10,81 g su/g kuru madde) ve son nem miktarına (0,16 g su/g kuru madde) kadar kurutulmuştur. Kurutma sistemindeki 24 saatlik kurutma süreci ısı pompası desteği ile sağlanmıştır. PID kontrollü kurutucuda hava hızı kontrol cihazından ayarlanan sıcaklık değerine göre değişmiştir. Kırmızıbiberler 50 oC kuru termometre sıcaklığında ve ortalama 0,4 m/s hava hızında 210 dakikada kurutulmuştur. Deney sonuçlarına göre bütün sistem için ortalama ısıtma tesir katsayısı (COPwh) 2,24 ve özgül nem çekme oranı da (SMERws) 0,209 olarak hesaplanmıştır.
Özet (Çeviri)
In this study, redpeppers were dried in a heat pump dryer suplied solar energy. Redpeppers were dried from initial moisture content (10,81 g water/g dry matter) to final moisture content (0,16 g water/g dry matter) by using the heat pipe solar collector and the air to air heat pump system. 24 h drying period in the drying system was provided the heat pump support. In PID controlled dryer, air velocity changed according to the temperature value regulated in process control device. Redpeppers were dried at 50 oC dry bulb temperature and average 0,4 m/s air velocity in a period of 210 min. According to experiment results, average heating coefficient performance (COPwh) and specific moisture extraction rate (SMERws) were calculated for whole system as 2,24 and 0,209 kg/kWh respectively.
Benzer Tezler
- Şanlıurfa'da yetiştirilen biberlerden elde edilen tohum yağının Arap zamkı ve maltodekstrin kompozisyonu ile enkapsülasyonu
Encapsulation of seed oil obtained from peppers grown in Sanliurfa region using Arabic gum and maltodextrin compositions
FATİH ŞENGÜN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Gıda MühendisliğiHarran ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MEHMET KARAASLAN
- Kırmızı biberin havalı güneş kollektörü sistemi ile kurutulması
Drying of red pepper by a solar air heater
AYHAN ONAT
Doktora
Türkçe
2002
Makine MühendisliğiMarmara ÜniversitesiMakine Eğitimi Ana Bilim Dalı
PROF.DR. A. KORHAN BİNARK
- Üzüm ve Kahramanmaraş biberinin kuruma karakteristiklerinin incelenmesi
A Study on drying characteristics of grape and Kahramanmaraş
İBRAHİM DOYMAZ
Doktora
Türkçe
1998
Kimya MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. MEHMET PALA
- Comparison of microwave drying and microwave mixed-bed drying of red papers
Kırmızı biberin mikrodalga ve mikrodalgada karıştırılarak kurutulmasının karşılaştırılması
ÖZGE SEÇMELER
Yüksek Lisans
İngilizce
2003
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ ESİN
DOÇ. DR. GÜLÜM ŞUMNU
- İnce tabaka kromatografisinde yeni bir teknikle kırmızıbiberde aflatoksin tayini
Determination of aflatoxins in red pepper by a new thin layer chromatography tecnique
TÜRKAN KARAKAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Gıda MühendisliğiYüzüncü Yıl ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FİKRET NAFİ ÇOKSÖYLER