Zeytin yapraklarından katı kültür fermentasyonu ile lakkaz enzimi üretimi
Production of laccase enzyme from olive leaves by using solid state fermentation
- Tez No: 256644
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. SAYIT SARGIN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoteknoloji, Biotechnology
- Anahtar Kelimeler: Enzim aktivitesi, Enzyme activity
- Yıl: 2010
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada katı kültür fermentasyonu (KKF) ile zeytin yaprakları kullanılarak beyaz çürükçül fungus Trametes versicolor FPRL 28A INI Egham, Surrey suşu ile lakkaz enzimi üretimi gerçekleştirilmiştir. Bu amaçla KKF üretimlerinde önem taşıyan başlangıç nem oranı, substrat partikül boyutu, aşı miktarı, herhangi bir karbon kaynağı ilavesi yapılmaksızın hazırlanan nemlendirme sıvılarının lakkaz üretiminde uygunluğu, inorganik ve organik azot kaynaklarının etkisi, azot kaynaklarının farklı konsantrasyonlarının üretime etkisi gibi parametrelerin lakkaz enzimi üretimi üzerindeki etkileri incelenmiştir. Elde edilen sonuçlara göre; maksimum lakkaz aktivitesi, 1.4-1.8 mm boyutlarında hazırlanan zeytin yapraklarının, organik azot kaynağı olarak maya ekstraktı ve distile suyun nemlendirme sıvısı olarak kullanıldığı % 80 başlangıç nem oranıyla nemlendirilen ortamın, 2 ml/10 g substrat inokulasyon oranı ile üretimi sonucu 276.63 ± 25.6 U/g olarak elde edilmiştir.
Özet (Çeviri)
In this thesis, laccase enzyme has been produced under solid state fermentation (SSF) conditions by using olive leaves as substrate with white rot fungi Trametes versicolor FPRL 28A INI Egham, Surrey strain . The contribution of initial moisture ratio, substrate particle size, nutrient solutions without carbon sources, inorganic and organic nitrogen sources to laccase activity in solid state fermentation have been investigated. Among the tested nitrogen sources, organic compounds were found to stimulate laccase activity higher than inorganic nitrogen sources. Under optimum conditions maximum laccase activity, 276.63 ± 25.6 U/g, has been obtained with 1.4-1.8 mm particle size of olive leaves, yeast extract as a nitrogen source at a rate of 0.1 N/10 g fermented medium, 80 % initial moisture content using distilled water as a moisturizing liquid and 2 ml/ 10 g substrate inoculation ratio.
Benzer Tezler
- Alternatif hayvan yemi olarak morus spp, moringaoleifera, ginkgo biloba ve olea europaea yapraklarınınprotein zenginleştirmesi ve besin değerininiyileştirilmesi için fermantasyon parametrelerininoptimizasyonu
Optimization of fermentation parameters for protei̇nenrichment and nutritional value improvement ofmorus spp, moringa oleifera, ginkgo biloba and oleaeuropaea leaves as an alternati̇ve animal feed
ROUKAYA GHORBEL
- Zeytin yapraklarından saf oleuropein eldesi için moleküler baskılı katı-faz ekstraksiyon sistemi geliştirilmesi
Development of molecular imprinted solid-phase extraction system for purification of the oleuropein of the olive leaves
ŞENAY DEMİRLİ
- Oleuropeinin miktar tayininin gerçekleştirilmesi için kantitatif ince tabaka kromatografisi yönteminin geliştirilmesi
Development of quantitative thin layer chromatography method for quantification of oleuropein
İREM DALMAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
BiyomühendislikEge ÜniversitesiBiyomühendislik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ İSMAİL HAKKI AKGÜN
- Improving the recovery of phenolic compounds from different food wastes by novel food technologies
Yenilikçi gıda teknolojileri kullanılarak farklı gıda atıklarından fenolik bileşiklerin kazanımının artırılması
İLHAMİ OKUR
Doktora
İngilizce
2022
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HAMİ ALPAS
DOÇ. DR. HALİL MECİT ÖZTOP