Kızılcığın (Cornus mas L.) ekstraksiyonu ve antioksidan bileşenlerinin belirlenmesi
Extraction and analysis of antioxidant compenents from Cornus mas L.
- Tez No: 237484
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. NEJDET ŞEN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2009
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Selçuk Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Çalışmada Konya bölgesinden toplanan Kızılcık (Cornus Mas L) meyvesinin DPPH radikallerini süpürme etkisi, ß- karoten- linoleik asit sistemindeki etkisi, indirgeme gücü, toplam fenolik içeriği , CUPRAC, Proantosiyandin kompozisyonu ve ABTS metodu gibi deneylerle antioksidan aktivitelerinin belirlenmesi amaçlandı. Kızılcığın antioksidan aktivitesi, BHA, BHT, troloks gibi standart antioksidanlar ile kıyaslandı. Kızılcığın bazı fenolik bileşenleri HPLC ile tayin edildi.
Özet (Çeviri)
In this study ,Cornus mas L collected in Konya ,antioxidant capacities of Cornus mas L. fruit was aimed at determining the antioxidant activity (DPPH free radical-scavenging, ß-carotene/linoleic acid systems), reducing power, total phenolic content and CUPRAC, proanthocyanidin contents and ABTS. Those various antioxidant activities were compared to standard antioxidants such as butylated hydroxyanisole (BHA), butylated hydroxytoluene (BHT), and trolox. Some of the phenolic compounds were determined by HPLC.
Benzer Tezler
- Kızılcığın (Cornus mas L.) toplam antioksidan aktivitesine ve toplam fenolik madde miktarına abiyotik elisitörlerin etkisi
The effects of abiotic elicitors on total antioxidant activity and total phenol content of cornelian cherry (Cornus mas L.)
GÖZDE BAYKAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
Kimya MühendisliğiAnkara ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AFİFE GÜVENÇ
- Drying of blueberry (Vaccinium spp.) and cornelian cherry (Cornus mas L.) using different methods and determination of bactericidal effect of the dried product on e.coli (Escherichia coli) under in vitro conditions
Yaban mersini (Vaccinium spp.) ve kızılcığın (Cornus mas L.) farklı yöntemlerle kurutulması ve elde edilen kuru ürünlerin in vitro ortamda e.coli (Escherichia coli) bakterisi üzerinde anti-mikrobiyal etkisi
MAHRUKH PARVEEZ ZIA
Yüksek Lisans
İngilizce
2019
ZiraatBursa Uludağ ÜniversitesiBiyosistem Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İLKNUR ALİBAŞ
- Farklı kurutma koşullarının kızılcığın kuruma süresine ve kalitesine etkisi
The effect of different drying conditions on drying time and quality of cornelian cherry fruits (Cornus mas L.)
SERHAT UZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Kimya MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İBRAHİM DOYMAZ
- Kızılcık (Cornus mas L.) odununun bazı fiziksel, mekanik ve teknolojik özelliklerinin belirlenmesi
Determination of some physical, mechanical and technological properties of cornelian-cherry (Cornus mas L.) wood
ŞEMSETTİN SANCAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
Ormancılık ve Orman MühendisliğiKastamonu ÜniversitesiOrman Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MEHMET HAKAN AKYILDIZ
- Farklı yöntemler ile kurutulan kızılcık (Cornus mas L.) meyvesinin kuruma karakteristiklerinin incelenmesi
Investigation of the drying characteristics of cornelian cherry fruit (Cornus mas L.) dried by different methods
BİLGEHAN POLATOĞLU