Gıda tatlandırıcısı olarak kullanılan maltitolun insan lenfositlerinde sitogenetik etkileri
The cytogenetic effects of food sweetener maltitol in human peripheral lymphocytes
- Tez No: 197941
- Danışmanlar: DOÇ.DR. EYYÜP RENCÜZOĞULLARI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Maltitol, İnsan periferal lenfositleri, Kardeş kromatid değişimi, Kromozom anormallikleri, Mikronükleus, Maltitol, Human peripheral lymphocytes, Sister chromatid exchange, Chromosome aberrations, Micronucleus
- Yıl: 2005
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çukurova Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZYÜKSEK LİSANS TEZİGIDA TATLANDIRICISI OLARAK KULLANILAN MALTİTOL'UN İNSANLENFOSİTLERİNDE SİTOGENETİK ETKİLERİSemir CANIMOĞLUÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİFEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜBİYOLOJİ ANABİLİM DALIDanışman : Doç. Dr. Eyyüp RENCÜZOĞULLARIYıl : 2005, Sayfa: 87Jüri : Doç. Dr. Eyyüp RENCÜZOĞULLARIProf. Dr. Mehmet TOPAKTAŞProf. Dr. Rüştü HATİPOĞLUBu çalışmada şeker alkolleri (poliol) sınıfına giren düşük kalorili yapaytatlandırıcı maltitol'un insan periferal lenfositlerinde kardeş kromatid değişimi(KKD), kromozom anormalliği (KA) ve mikronükleus (MN) oluşumu üzerindekietkileri araştırılmıştır.Tüm dozlarda (1.25, 2.5 ve 5 mg/ml) ve muamele sürelerinde (24 ve 48 saat)maltitol, KKD sayısını istatistiksel olarak önemli derecede artırmamıştır. Aynışekilde, tüm dozlarda maltitol KA sayısını kontrol grubu ile karşılaştırıldığındaartırmış, fakat bu artış istatistiksel olarak önemli bulunamamıştır. Halbuki, maltitol24 ve 48 saatlik muamele sürelerinde MN oluşumunu istatistiksel olarak önemli birşekilde (P<0.05) artırmıştır, fakat bu artışın doza bağlı olmadığı saptanmıştır.Maltitol, tüm dozlarda ve muamele sürelerinde hem RI'ni hem de MI'ietkilememiştir. Ayrıca maltitol besi yerinin pH ve osmolitesini de değiştirmemiştir.Sonuç olarak maltitol'un in vitro insan lenfositlerinde zayıf genotoksik risktaşıyabileceğini fakat sitotoksik etkiye sahip olmadığını söyleyebiliriz.
Özet (Çeviri)
ABSTRACTMSc THESISTHE CYTOGENETIC EFFECTS OF FOOD SWEETENER MALTİTOLHUMAN PERIPHERAL LYMPHOCYTESSemir CANIMOĞLUDEPARTMENT OF BIOLOGYINSTITUTE OF NATURAL AND APPLIED SCIENCESUNIVERSITY OF ÇUKUROVASupervisor : Assoc. Prof. Dr. Eyyüp RENCÜZOĞULLARIYear : 2005, Pages: 87Jury : Assoc. Prof. Dr. Eyyüp RENCÜZOĞULLARIProf. Dr. Mehmet TOPAKTAŞProf. Dr. Rüştü HATİPOĞLUIn the present study, the effects of the low caloric artifical sweetener maltitol,which is a member of sugar alocohol (poliol), on sister chromatid exchange (SCE),chromosome aberration (CA) and micronucleus formation (MN) were investigated inhuman peripheral lymphocytes.Maltitol did not induce SCE in all concentrations (1.25, 2.5 and 5 mg/ml) andtreatment periods (24 and 48 hours). Maltitol induced the CA when compared withcontrol however, without statistically significant. Maltitol statistically significant(P<0.05) induced the frequency of MN for 24 and 48 hours treatment period, withoutdose-dependend manner. In addition maltitol did not decrease the RI and the MI inall concentrations and treatment periods. Also maltitol did not change the pH andosmolity of the chromosome medium. In conclusion, it can be concluded thatmaltitol has a weak genotoxic risk however it has not cytotoxic effect in humanperipheral lymphocytes in vitro.
Benzer Tezler
- Çeşitli şeker ikamelerinin düşük kalorili dondurma üretiminde kullanım olanaklarının araştırılması
The research on the possibilities of using certain sugar substitutes in the production of low calorie ice cream
EZGİ GÜNAY
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Gıda MühendisliğiUşak ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ONUR GÜNEŞER
- Şeker otu (Stevia rebaudiana Bertoni) bitkisinde farklı antimitotik ajanların kromozom katlama etkinliklerinin belirlenmesi
Determination of chromosome doubling activities of different antimitotic agents in Stevia rebaudiana Bertoni
ÜMMÜ SEYİTALİOĞLU
Doktora
Türkçe
2023
ZiraatEge ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. REFİYE REFİKA AKÇALI GIACHINO
PROF. DR. NESRİN ÖRÇEN
- Tatlandırıcı olarak kullanılan aspartamın çeşitli gıda örneklerindeki miktarının YPSK yöntemi ile tayini
Determination of aspartame used as sweetener in various food samples by HPLC method
EBRAR ACAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
KimyaAnadolu ÜniversitesiAnalitik Kimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÖKSEL ARLİ
DR. ÖĞR. ÜYESİ MURAT SOYSEVEN
- Gıda katkı maddeleri olarak kullanılan monopotasyum glutamat, magnezyum dıglutamat ve xylıtol'ün genotoksik etkilerinin araştırılması
Investigating genotoxic effects of food additives monopotassium glutamate, magnesium diglutamate and xylitol
ECE AVULOĞLU YILMAZ