Soya fasulyesi (Glycine max) çeşitlerinde protein ve yağ miktarlarının saptanması
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 19529
- Danışmanlar: PROF.DR. AVNİ KURU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Proteinler, Soya fasulyesi, Yağ oranı, Proteins, Soybean, Oil ratio
- Yıl: 1991
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Marmara Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
5. ÖZET Bu araştırmada yurdumuzda kültürü yapılan soya fasulyesi tohumlarının protein ve yağ içeriği, nem oranı ve testa miktarı belirlendi. Soya tohumlarında protein içeriğini belirlemek için dört farklı yöntem kullanıldı. Soya fasulyesi tohumlarında protein, yağ ve nem içerikleri ve testa miktarlarmda sırası ile % 21 - % 33.6, % 18.7 - % 23, % 9.9 - % 11 ve % 6.36 - % 9.09 oranında değişiklikler vardır. Saf soya fasulyesi tohum proteinlerinin elektroforetik analizinde jel bantlarında kantitatif farklılık gözlenmemiştir. 31
Özet (Çeviri)
6. SUMMARY Protein and oil contents, the percentage of moisture and testa of soybean seeds cultured in our country were determined in this research. To estimate protein contents of soybean seeds four different methods were used. There were changes in protein, oil and moisture contents and the amount of testa in soybean seeds ranging from 21% to 33%, from 18.7% to 23%, from 9.9% to 11.0% from 6.36% to 9.09%, respectively. Electrophoretic analyses of pure soybean protein did not show qualitative differances in the gel patterns. 32
Benzer Tezler
- Harran Ovası koşullarında soya fasulyesinde (Glycine max. l.) farklı azot dozlarının verim ve verim unsurlarına etkisi üzerine bir araştırma
Başlık çevirisi yok
LEYLA GÜLLÜOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
ZiraatHarran ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. M. ATİLLA GÜR
- Van ekolojik koşullarında bazı soya fasulyesi (Glycine max L. Merr.) çeşitlerinin ve inokulantlarının araştırılması
Başlık çevirisi yok
HALUK KULAZ
- Ankara koşullarında farklı sıra aralıklarıyla yetiştirilen erkenci soya (Glycine max (l.) merill) çeşitlerinde verim ve verim öğelerinin araştırılması
Başlık çevirisi yok
BAŞAK EGESEL (LOKUMCU)
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
ZiraatAnkara ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖZER KOLSARICI
- Değişik dozlardaki nitrojenli gübrelemenin ve rhizobium japonicum kültürleri ile aşılamanın, Erzurum tarla koşullarında, bazı soya çeşitlerinin ürün verimi, protein ve yağ içeriğine etkisi
Başlık çevirisi yok
F.TÜLAY KIZILOĞLU
Doktora
Türkçe
1990
ZiraatAtatürk ÜniversitesiToprak Ana Bilim Dalı
PROF.DR. Y. NURETTİN İSMAİLÇELEBİOĞLU
- Soya (Glycine max. L.)'nın verim unsurları varyasyonuna mikro çevre ve çeşitlerin etkisi
The Effect of micro environment and varieties on the variation of yield components of soybean (Glycine max L.)
SUAY BAYRAMİN