Besiyeri ve gıda sistemlerinde çeşitli antimikrobiyal faktörlerin Y. enterocoliticaya etkisi ve gıdalarda rastlanma sıklığı
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 18815
- Danışmanlar: DOÇ.DR. MEHMET KARAPINAR
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Gıda maddeleri, Mikrobiyoloji, Yersinia enterocolitica, Food materials, Microbiology, Yersinia enterocolitica
- Yıl: 1991
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Toplam 165 su ve gıda örneğinde Y.enterocolitica analizi yapılmış ve 10 örnekten Y.enterocolitica izole edilmiştir. Ayrıca laboratuvar besiyeri ile su ve bazı gıdalarda çeşitli antimikrobiyal faktörlerin (sıcaklık, pH, tuz, sodyum bikarbonat, sirke, asetik ve sitrik asit) Y.enterocoli tica'ya etkileri incelenmiştir.
Özet (Çeviri)
11 ABSTRACT A total of 165 water and food samples was examined for the presence of Y.enterocoli tica. This bacterium was isolated from 10 of the samples including water, parsley and minced meat. The effect of several antimicrobial factors ( temperature, pH, salt, sodium bicarbonate, vinegar, asetic and citric acids) on the growth of Y.enterocol i tica in laboratory medium, water and food samples was also investigated.
Benzer Tezler
- Aeromonas hydrophila'nın gıdalarda rastlanma sıklığı ve besiyeri-gıda sistemlerinde üremesine çeşitli antimikrobiyal faktörlerin etkisi
Başlık çevirisi yok
HÜLYA DÖKMECİ-OKER
- Alfa-Amilaz, üreten bazı bacıllus suşlarının gelişme parametreleri, enzim özellik ve üretim koşullarının optimizasyonu
Optimization of growth parameters, enzyme characteristics and production conditions of some alpha-amylase producing bacillus strains
ELİF SARIKAYA
- Antibiyotiğe rezistanslık gösteren Bradyrhizobium Japonicum suşlarının elde edilmesi ve bunların fizyolojik özellikleri ile nodülasyon ve N2-fiksasyon yeteneklerinin belirlenmesi
Obtaining antibiotic-resistant mutants of A Bradyrhizobium Japonicum strain and determination of their physiological properties, nodulation and N2-fixing ability
KAMURAN AYHAN
Doktora
Türkçe
1991
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiGıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF.DR. VELİTTİN GÜRGÜN
- Aflatoksine duyarlı bazı gıdaların fungal florası ve aflatoksijenik küflerin saptanmasında uygun besiyeri ve izolasyon yöntemi üzerine bir çalışma
Başlık çevirisi yok
NURAL KOCABAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
1991
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. MEHMET KARAPINAR
- Propiyonik asit ve tuzlarının bazı küflerin gelişmesi üzerine etkisi
Başlık çevirisi yok
AYBEN DANDİN
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
Gıda MühendisliğiUludağ ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İSMET ŞAHİN