Bazı nar çeşitlerinin olgunlaşma aşamalarında fenolik bileşik miktarlarındaki değişimler
Changes on the amount of phenolic compounds on maturation stages of some pomegranate varietes
- Tez No: 183558
- Danışmanlar: PROF. DR. AHSEEN IŞIK ÖZGÜVEN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Nar, Fenolik Bileşikler, HPLCI, Pomegranate, Phenolic compounds, HPLCII
- Yıl: 2006
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çukurova Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZYÜKSEK LİSANS TEZİBAZI NAR ÇEŞİTLERİNİN OLGUNLAŞMA AŞAMALARINDAFENOLİK BİLEŞİK MİKTARLARINDAKİ DEĞİŞİMLERLeman ÖZHAN TÜMERÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİFEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜBAHÇE BİTKİLERİ ANABİLİMDALIDanışman : Prof. Dr. Ahsen I. ÖZGÜVENYıl : 2006, Sayfa : 53Jüri : Prof. Dr. Ahsen I. ÖZGÜVENProf. Dr. Ömür DÜNDARProf. Dr. M. Rıfat ULUSOYBu çalışma 2004-2005 yılları arasında Çukurova Üniversitesi Bahçe BitkileriBölümü Araştırma ve Uygulama Arazisi nar parselinde yürütülmüştür. ÇalışmadaHicaznar, Silifke aşısı ve Çekirdeksiz VI nar çeşitlerinde yeşil, yarı-olgun ve olgunolmak üzere farklı üç olgunluk aşamasındaki meyvelerin kabuk, tohum ve meyvesuyundaki sekiz fenolik bileşiğin (galik, klorogenik, kafeik, katesin, protokatekuik,p-koumarik, o-koumarik ve ferulik asit) miktarı yüksek performanslı sıvıkromatografisi (HPLC) cihazı kullanılarak belirlenmiştir.Yapılan çalışma sonucunda fenolik bileşik miktarlarının çeşide, olgunluğa,meyve parçasına ve fenolik bileşik grubuna göre değiştiği bulunmuştur. En yüksektoplam fenolik bileşik miktarı kabukta bulunmuştur, bunu meyve suyu ve tohumizlemektedir. Fenolik bileşikler tekli grup olarak ele alındığında ise tüm çeşitlerde,tüm olgunluk aşamalarında ve meyvenin tüm dokularında genel olarak gallik asit,katesin ve klorogenik asit en yüksek miktarlarda belirlenen fenolik bileşiklerdir.Bunun yanında diğer fenolik bileşikler de nar meyvesinin incelenen tüm dokularında(kabuk, tohum ve meyve suyu) belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
ABSTRACTMSc THESISCHANGES ON THE AMOUNT OF PHENOLIC COMPOUNDSON MATURATION STAGES OF SOME POMEGRANATE VARIETESLeman ÖZHAN TÜMERDEPARTMENT OF HORTICULTUREINSTITUE OF NATURAL AND APPLIED SCIENCESUNIVERSITY OF ÇUKUROVASupervisor : Prof. Dr. Ahsen I. ÖZGÜVENYear : 2006, Page : 53Jury : Prof. Dr. Ahsen I. ÖZGÜVENProf. Dr. Ömür DÜNDARProf. Dr. M. Rıfat ULUSOYThis study was carried out at the pomegranate orchard HorticultureDepartment of Çukurova University between 2004 and 2005. In this study, the eightphenolic compounds (gallic, chlorogenic, caffeic, catechin, protocatecuik, ferulic, p-coumaric and o-coumaric acids) were determinated at juice, seeds and peel of Hicaz,Silifke aşısı and Çekirdeksiz VI during at three different maturation stage withHPLC.At the end of the study it was determinated that, the amounts of phenoliccompounds were changed according to the varietes, maturation stage, fruit tissue andkinds of phenolic compounds. The highest total amounts of phenolic compoundswere found in fruit peel, fruit juice and seed, respectively. The amounts of gallicacid, catechin and chlorogenic acid were respectively the highest in all varieties,maturation stages and fruit tissues. Although, other phenolic compounds, weredetermined in all fruit tissues of pomegranate.
Benzer Tezler
- Bazı nar (Punica granatum L. ) çeşitlerinin kendine verimlilik durumlarının saptanması
Determination of self fruitfullness of some pomegranate (Punica granatum L. ) cultivars
EROL KÜÇÜK
- Şanlıurfa'da yetiştirilen bazı önemli nar (punica granatum L.) çeşitlerinin morfolojik ve pomolojik özellikleri üzerinde araştırmalar
Researches on morphological and pomological characteristics of some important pomegranate (punica granatum L.) cultivars are grown in Şanlıurfa
YILMAZ BOZ
Yüksek Lisans
Türkçe
1988
ZiraatOndokuz Mayıs ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEYİT MEHMET ŞEN
- Üç standard nar çeşidinde bazı içsel büyüme düzenleyicilerin değişimleri üzerine raştırmalar
Başlık çevirisi yok
NİLDA KARAGÖZ ERSOY
- Bazı bitki besin maddeleri gibberellik asit ve pinolene uygulamalarının narda verim, meyve kalitesi ve çatlaması üzerine etkileri
The Effects of some plant nutrients, giberellic acid and pinolene treatment on the yield, fruit quality and cracking in pomegranate
CENAP YILMAZ
- Narın konserveye işlenmesi üzerine bir araştırma
A research on the suitability of pomegranate for canning
HAKAN BENLİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2001
Gıda MühendisliğiÇukurova ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HASAN FENERCİOĞLU