Geri Dön

Rhodotorula glutinis'den elde edilen karotenodilerin bazı gıda patojenleri üzerine antibakteriyal etkisi

Antibacterial effects against some pathogen food- borne bacteria of carotenoids extracted from Rhodotorula glutinis

PDF İndir

  1. Tez No: 178606
  2. Yazar: ESRA TÜRKKAN
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. ZERRİN ERGİNKAYA
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoteknoloji, Biotechnology
  6. Anahtar Kelimeler: Karotenoid, Antibakteriyal Etki, Rhodotorula glutinis, Carotenoid, Antibacterial Effect, Rhodotorula glutinis
  7. Yıl: 2007
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çukurova Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Pigmentlerin, antioksidan ve vitamin etkilerinin araştırılması üzerine pek çok çalışmalar yapılmasına karşın, son zamanlarda fark edilen ve diğer önemli bir özelliği olan antimikrobiyal etkileri üzerine çok az araştırma yapılmıştır. Bu çalışmada mayalardan, özellikle daha önce yapılan çalışmalarda karotenoid üretiminin yüksek olduğu saptanan 10 farklı (M24, M28, M29, M30, M35, M37, M39, M40, M42, M47) Rhodotorula glutinis suşundan elde edilen karotenoid eksraktlarının 5 farklı gıda patojeni (Staphylococcus aureus (B5), Bacillus subtilis (B9), Bacillus cereus (B41), Salmonella Enteritidis (B42) ve Escherichia coli (B43)) üzerine agar difüzyon ve minimum inhibisyon konsantrasyonu (MIC) yöntemleri kullanılarak antibakteriyal etkisi araştırılmıştır.Sonuç olarak, kullanılan 10 farklı karotenoid ekstraktları arasında en fazla antibakteriyal etkiyi, bakteri sayısı 103 kob/ml olduğunda üzümden izole edilen M24 (84,4mg/ml) nolu ekstraktın S. aureus üzerine, maydanozdan izole edilen M35 (94,2mg/ml) nolu ekstraktının B. subtilis ve B. cereus, üzerine, topraktan izole edilen M47 (93,07mg/ml) nolu ekstraktın S. Enteritidis ve ağaç yaprağından izole edilen M29 (107mg/ml) nolu ekstraktın ise E. coli üzerine antibakteriyal etki gösterdikleri belirlenmiştir. Karotenoid ekstraktlarının bakteri sayısı 106 kob/ml olduğunda antibakteriyal etkilerinin azaldığı, 108 kob/ml olduğunda ise antibakteriyal etki göstermediği saptanmış olup, antibakteriyel etkili ekstraktların MIC değerleri %85 ve %95 olarak belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

There are many studies about, antioxidant and vitamin effects of pigments extracted from yeasts but there are limeted studies about ther antibacterial effects which was realized very recently. In this study 10 different extracts of carotenoids (M24, M28, M29, M30, M35, M37, M39, M40, M42, M47), as a pigment, which were extracted from the yeast that had a high carotenoid production yield was used in the studied. In order to determine the antibacterial effects of Rhodotorula glutinis on 5 different pathojen bacteria (Staphylacoccus aureus (B5), Bacillus subtilis (B9), Bacillus cerues (B41), Salmonella Enteritidis (B42) and Escherichia coli (B43)) was used agar diffusion and minimal inhibition concentration (MIC) method were applied in this study.The result of this study showed that 10 different carotenoid extracts, in the event of 103 kob/ml bacteria concentration; number M24 (84,4mg/ml) carotenoids extracted from yeast which is isolated from grape, has more antibacterial effect on S. aureus, number M35 (94,2mg/ml)which is isolated from parsley, has more antibacterial effect on B. subtilis and B. cereus, number M47 (93,07mg/ml) isolated from soil, has more antibacterial effect on S. Enteritidis, number M29 (107mg/ml) isolated from tree leaf, has more antibacterial effect on E. coli were established. When 106 kob/ml bacteria concentration was in cread to 106 kob/ml antibacterial effect, so decreased on, in the event of 108 kob/ml bacteria concentration antibacterial effect and caroteoid extracts of antibacterial effective MIC values were found as 85 and 95 % respectively.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    131042

    Rhodotorula türü mayalar ile beta-karoten üretimi

    Investigation of beta-carotene production by rhodotorula yeast species

    AYŞE TUĞBA EREN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    Kimya MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ZÜMRİYE AKSU

  2. Tez No

    93613

    Bazı maya kültürlerinin poli-B-hidrosibütirat (PHB) üretimi ve antimikrobiyal aktivitelerinin incelenmesi

    Studies of production of poly-B-hydroxybutyrate (PHB) and antimicrobial activities by some yeasts

    SİBEL ŞAFAK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2000

    BiyolojiGazi Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YAVUZ BEYATLI

  3. Tez No

    170567

    Rhodotorula glutinisden ekstrakte edilen karotenoidlerin antimikrobiyal etkisi

    Antimicrobial effects of carotenoids extracted from Rhodotorula glutinis

    BETÜL SÖZÜBATMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    Gıda MühendisliğiÇukurova Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. ZERRİN ERGİNKAYA

  4. Tez No

    22770

    L-fenilalaninin biyodönüşümle üretim kinetiğinin İncelenmesi

    Investigation of L-Phenylalanine production kinetics via bioconversion

    BÜLENT AKAY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1992

    Kimya MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. TAKAÇ SERPİL

  5. Tez No

    45769

    Tutuklanmış rhodotorula glutinis ile L-fenilalanin üretimi

    Production of L-phenylalanine by immobilized rhodotorula glutinis

    İ.ÖZLEM TİRYAKİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1995

    KimyaAnkara Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SERPİL TAKAÇ

Geri Dön