Sakaroz hidrolizi ve hidrolize safsızlıklarının etkisi
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 16499
- Danışmanlar: Belirtilmemiş.
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya Mühendisliği, Chemical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Hidroliz, Monosakaritler, Safsızlık, Sukroz, Hydrolysis, Monosaccharide, Impurity, Sucrose
- Yıl: 1991
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hacettepe Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET Bu çalışmada ilk olarak sakarozun tampon lu ve tampon suz ortamda hidroliz reaksiyonu incelendi, ikinci aşamada saf sızlık olarak monosakarit ve inorganik tuzlar kullanıldı. Saf sızlıkların hidroliz reaksiyonuna etkileri saptandı. pH, sıcaklık ve konsantrasyon parametrelerinin şeker üretim proses indeki şartlara uyacak şekilde seçilmesine özen gösterildi. Hidroliz polarizasyon değişimi ile izlendi. Ürünler HPLC ile analiz edildi.
Özet (Çeviri)
SUMMARY In this study, primarily, hydrolysis of sucrose has been investigated in buffered and unbuffered solutions. In the second stage, monosaccharides and some inorganic salts have been added as impurities. The effects of im purities on hydrolysis of sucrose have been determined. In order to simulate the sugar production process conditions, special care has been spent in determining the parameters such as concentration, pH and temperature. Hyrolysis reactions have been followed by polarimetric method. Products have been analysed by HPLC. ii
Benzer Tezler
- Elma ve mantarın ozmotik dehidrasyonu ve bu işlemin kurutma üzerine etkileri
Osmotic dehydration of apple and mushroom and its effects
YASEMİN GÜNDÜZ
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
Gıda MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FERHUNDE ŞAHBAZ
- Tavukların karaciğer, safra ve barsaklarından salmonella izolasyonu ve antibiyotiklere duyarlılıkları
Başlık çevirisi yok
YÜMNÜ METE UĞUR
Yüksek Lisans
Türkçe
1992
MikrobiyolojiAnkara ÜniversitesiMikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. MÜJGAN İZGÜR
- Serbest ve tutuklanmış rhizopus arrhizus'dan lipaz üretimi
Lidase production from frelly suspended and immobilised rhizopus arrhizus
MEHMET ÜNSAÇARER
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
Kimya MühendisliğiFırat ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. DURSUN ÖZER
- Çörekotu (Nigella sativa l.) lipaz enziminin stabilizasyonuna şekerlerin etkisi
Başlık çevirisi yok
AYSUN AKIN
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜLDEM ÜSTÜN
- Poli(PHE-LYS) ile modifiye edilen polistiren yüzeylerde invertazın immobilizasyonu ve kinetiğinin incelenmesi
Poly (PHE-LYS) modification of polystyrene surfaces for invertase immobilization and investigation of kinetics
KAMİLE NAZAN TURHAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1994
Gıda MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. MEHMET MUTLU