Bazı doğal ve sentetik renk maddelerinin broyler deri rengi ve verimle ilgili kriterler üzerine etkileri
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 15978
- Danışmanlar: PROF.DR. RAMAZAN ERKEK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Etlik piliç, Hayvan yemleri, Hayvancılık, Karotenoidler, Renk maddeleri, Broiler chickens, Animal feeds, Animal husbandry, Carotenoids, Color matters
- Yıl: 1991
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
83 ÖZET Bu çalışma, bazı doğal ve sentetik renk maddelerinin broyler deri rengi ve verimle ilgili kriterler üzerine etkilerini incelemek amacıyla yapılmıştır. Araştırmada, hayvan materyali olarak 120 broyler civcivi (Erbro) kullanılmıştır. Hayvanlar 4. haftaya kadar 10.4 mg/kg total ksantofil içeren başlatma rasyonu ile beslenmişlerdir. Dördüncü haftadan sonra, hayvanlar herbirinde 20 hayvan bulunan 6 gruba ayrılmış tır. Karotinoid kaynağı olarak, I. gruptaki hayvanlar %60 sarı mısır, diğer gruplardaki hayvanlara da sarı mısır' a ilave olarak sırasıyla carophyll sarı (B-apo-8- carotenoic acid ethyl ester) carophyll kırmızı (canthaxanthin), lutein (Kadife çiçeğinden ekstrakte edilmiş), kırmızı biber unu ve yonca unu içeren bitirme rasyonları verilmiştir. Bitirme rasyonları 30.4 mg/kg total ksantofil içermektedir (Yalnızca sarı mısır içeren rasyon hariç). Deneme 7. haftanın sonunda ta mamlanmıştır. Yedinci haftanın sonunda, her gruptan rastgele 4 piliç saçilerek, bu piliçlerin incik rengi Roche Renk Yelpazesi ile görsel olarak değerlendirilmiştir. Hayvanlar kesildikten sonra ise, incik rengi, Hunterlab, D-25 reflektans kolorimetresi kullanılarak, deri rengi ise Hunterlab, D-25 reflektans kolorimetresi ve A.O.A.C. (1975) metodu, p-karotin eşdeğerliliği ile değerlen dirilmiştir. Bu araştırmadan elde edilen bulguları aşağıdaki gibi özetleyebiliriz.84 1. Denemede, 5-7 haftalar arası canlı ağırlık artışı bakımından gruplar arası farklılıklar önemsiz bu lunmuştur (P>0.05). 2. İncik rengi Roche Renk Yelpazesi değerleri bakımından gruplar arası farklılıklar önemli bulunmuştur. (P<0.01). III. grup diğer gruplara göre önemli derecede daha yüksek Roche Renk Yelpazesi değeri göstermiştir (P<0.01). 3. İncik rengi Hunterlab, D-25 L değerleri bakı mından gruplar arası farklılıklar önemli bulunmuştur (P 0.01). Burada, I., II., IV. ve V. gruplar, II., III., V. ve VI. gruplar arasındaki farklılıklar önemsiz olup, III. ve VI. gruplar I. ve IV. gruplara göre önemli ölçüde daha düşük Hunterlab,.D-25 L değeri göstermişlerdir (P<0.01). 4. İncik rengi Hunterlab, D-25 a değerleri bakımından gruplar arası farklılıklar önemli bulunmuş tur (P<0.01). V. grup diğer gruplara göre önemli derecede daha yüksek Hunterlab, D-25 a değeri göstermiştir (P<0.01). 5. İncik rengi Hunterlab, D-25 b değerleri bakımından gruplar arası farklılıklar önemli bulunmuştur (P<0.01). Burada, I. ve V. gruplar ve II. ve VI. gruplar arasındaki farklılıklar önemsiz olup, IV. grup diğer gruplara göre önemli derecede farklı bulunmuştur (P<0.01). III. grup ise diğer gruplara göre önemli derecede daha yüksek Hunterlab, D-25 b değeri göstermiştir (P<0.01). 6. Deri rengi Hunterlab, D-25 L değeri bakımından gruplar arası farklılıklar önemsiz bulunmuştur (P>0.05).85 7. Deri rengi Hunterlab, D-25 a değeri bakımın dan gruplar arası farklılıklar önemli bulunmuştur (P<0.01). TII. ve V. gruplar diğer gruplara göre önemli derecede daha yüksek Hunterlab, D-25 a değeri göstermişlerdir (P<0.01). 8. Deri rengi Hunterlab, D-25 b değerleri bakımın dan gruplar arası farklılıklar önemli bulunmuştur (P<0.01). II. grup diğer, gruplara göre önemli derecede daha yüksek, V. grup daha düşük Hunterlab, D-25 b değeri göstermiştir (P<0.01). 9. Deri rengi B.C. E. değerleri bakımından gruplar arası farklılıklar önemli bulunmuştur (P<0.01). II. ve III. gruplar diğer gruplara göre önemli derecede daha yüksek B.C. E. değeri göstermişlerdir (P<0.01). Araştırmada, II. ve III. grupların diğer gruplara göre daha yüksek incik rengi Hunterlab, D-25 b ve deri rengi Hunterlab, D-25 b, ve B.C. E. değeri gösterme leri, &-apo-8-carotenoic acid ethyl ester ve canthaxanthin'in broyler pigmentasyonunda daha etkili olduğunu göstermektedir. Diğer taraftan %60 sarı mısır içeren bitirme rasyonuna 20 mg/kg c anthaxanthin ilave edil diğinde, deri rengi Hunterlab, D-25 a (kırmızılık) değerinin arttığı görülmüştür. Araştırmada kullanılan doğal kaynaklardan sarı mısır* m diğer doğal kaynaklara göre broyler pigmentasyonunda daha etkili olduğu görülmüştür. Ancak, sarı mısır tarafından rasyona sağlanan ksantofil miktarı ile arzu edilen pigmentasyonun elde edilemeyeceği de görülmüştür. Diğer taraftan, %60 sarı mısır içeren bitirme rasyonuna 20 mg/kg kırmızı biber unu ksantofili ilave edildiğinde, incik ve deri rengi Hunterlab, D-25 a (kırmızılık) değerinin arttığı saptanmıştır.
Özet (Çeviri)
86 SUMMARY This study was carried out to investigate the influences of some natural and synthetic pigment materials on broiler skin color and criteria related to production. In the experiment, 120 broiler chicks were used as the animal material. All of the chicks were fed starter diet containing 10.4 mg/kg total xanthophyll for four week. After the 4 th week, chicks were divided into six groups, 20 cihcks in each. The animals in the first group was given finisher diet containing 60 % yellow corn as source of carotenoid and those the other groups were given finisher diets containing carophyll yellow ( P-apo-8-carotenoic acid ethyl ester), carophyll red (canthaxanthin), lutein (extracted from marigold), paprika meal and alfalfa meal respectively in addition to 60 % yelleow corn as source of carotenoid. Finisher diets contain 30.4 mg/kg total xanthophyll except the finisher diet containing yellow corn. The experiment was completed at the end of 7 th week. At the end of 7 th week, 4 broiler chicks were selected from each group at random and the shank color of chicks was visually evaluated with Roche Color Fan. After slaughtering the animals, the shank color was determined by using Hunterlab, D-25 reflectance colorimeter, while skin color was determined by using Hunterlab, D-25 reflectance colorimeter and by using A.O.A.C. (1975) method of B -carotene equivalents. The results obtained from this experiment may be summarized as follows:87 1. The differences among the groups with regard to live weight gain during 5-7 weeks were found not significant (P>0.05). 2. The differences among the groups with regard to Roche Color Fan values of shank color were found significant (P<0.01). The III rd group resulted in significatly higher Roche Color Fan value than the other groups (P<0.01). 3. The differences among the groups with regard to Hunterlab, D-25 L values of shank color were found significant (P<0.01). The III rd and VI th groups resulted in significantly lower Hunterlab, D-25 L value than the I st and IV th groups (P<0.01), while the differences among I st, II nd, IV th and V th groups, II nd, III rd, V th and VI th groups were not significant. 4. Th% differences among the groups with regard to Hunterlab, D-25 a values of shank color were found significant (P<0.01). The V th group resulted in significantly higher Hunterlab, D-25 a value than the other groups (P<0.01). 5. The differences among the groups with regard to Hunterlab, D-25 b values of shank color were found significant (P<0.01). While the differences among I st and V th groups, and II nd and VI th groups were not significant, the differences between the IV th and the other groups were significant (P<0.01). The III rd group resulted in significantly higher Hunterlab, D-25 b value than the other groups (P<0.01). 6. The differences among the gropus with regard to Hunterlab, D-25 L values of skin color were found not significant (P>0.05).88 7. The differences among the groups with regard to Hunterlab, D-25 a values of skin color were found sig nificant (P<0.01). The III rd and V th groups resulted in significantly higher Hunterlab, D-25 a value than the other groups (P<0.01). 8. The differences among the gropus with regard to Hunterlab, D-25 b values of skin color were found sig nificant (P<0.01). The II nd group resulted in sigini- ficantly higher Hunterlab, D-25 b value than the other groups, V the group resulted in siginif icantly lower Hunterlab, D-25 b value than the other groups (P<0.01). 9. The differences among the groups with regard to B.C.E. values of skin color were found significant (P4.0.01). The II nd and III rd groups resulted in sig nificantly higher B.C.E. value than the other groups (P < 0.01) In this research, it has been observed that II nd and III rd groups have showed higher Hunterlab, D-25 b values of shank color and Hunterlab, D-25 b and B.C.E. values of skin color than the other groups. These results showed that B-apo-8-carotenoic acid ethyl ester and canthaxanthin are more effective on broiler pigmentation. On the other hand, it has been observed that the Hunterlab, D,25 a (redness) value of skin color increased significantly t when canthaxanthin was added to finisher diet containing 60% yellow corn at a level of 20 mg/kg.89 It has been observed that yellow corn from natural sources used in experiment are more effective than the other natural sources for broiler pigmentation. However, it has been observed that desirable pigmenta tion can't be obtained by the level of xanthophyHf rom yellow corn to diet. In addition, it has been deter mined that the Hunterlab, D-25 a (redness) values of shank and skin color increased significantly, when xanthophylls from paprika: meal was added to finisher diet containing 60% yellow corn at a level of 20 mg/kg.
Benzer Tezler
- Bazı doğal ve sentetik renk maddelerinin yumurta sarısının rengi ve verimle ilgili çeşitli kriterler üzerine etkileri
Başlık çevirisi yok
FİGEN KIRKPINAR
- Alabalık (Oncorhynchus mykiss w.) karma yemlerine banı doğal ve sentetik pigment maddeleri ilavesinin et-deri rengi ve büyüme üzerine etkileri
Başlık çevirisi yok
İBRAHİM DİLER
Doktora
Türkçe
1997
Su ÜrünleriEge ÜniversitesiSu Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. BELGİN HOŞSU
- Styrenation of oils based on castor oil
Hintyağı temelli yağların stirenlenmesi
OSMAN SERMET KABASAKAL
Doktora
İngilizce
1995
Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. AHMET TUNCER ERCİYES