Geri Dön

Doğal karotenoyit kaynaklarının Yeşil Kaplan Karidesi (Penaeus semisulcatus)'nin pigmentasyonu, büyümesi ve et kalitesi üzerine etkileri

Effects of natural carotenoid sources on pigment ation, growth and meat quality of green tiger shrimp (penaeus semisulcatus)

PDF İndir

  1. Tez No: 151854
  2. Yazar: MUSTAFA GÖÇER
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. MAHMUT YANAR
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
  6. Anahtar Kelimeler: Pigmentasyon, Penaeus semisulcatus, Astaksantin, Doğal Karotenoyit Kaynaklan, Pigmentation, Penaeus semisulcatus, Astaxanthin, Natural Carotenoid Sources II
  7. Yıl: 2004
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çukurova Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

öz DOKTORA TEZÎ DOĞAL KAROTENOYIT KAYNAKLARININ YEŞİL KAPLAN KARİDESİ (Pendens semis ulcatusyiim PİGMENTASYONU, BÜYÜMESİ VE ET KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ Mustafa GÖÇER ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ SU ÜRÜNLERİ ANABİLİM DALI Danışman : Yrd.Doç.Dr. Mahmut YANAR Yıl : 2004, Sayfa : 76 Jüri : Yrd.Doç.Dr. Mahmut YANAR Prof.Dr. Metin KUMLU Yrd.Doç.Dr. Ferit RAD Yrd.Doç.Dr. Mahmut A. GÖKÇE Yrd.Doç.Dr. Mevlüt AKTAŞ Bu çalışmada, karotenoyit içeren bitkisel kaynaklar ile sentetik astaksantinin yeşil kaplan karidesi (Penaeus semisulcatusy nin pigmentasyonu, büyümesi ve et kalitesi üzerine olan etkileri araştırılmıştır. Çalışma 2 ayrı bölümden oluşmuştur. /. Bölüm: Karidesler (10.78±1.08-11.38±0.66 g) 100 mg/kg total karotenoyit içeren %2.4 kadife çiçeği (Tagetes erecta), %6.6 kırmızı biber (Capsicum annuum), 100 mg/kg sentetik astaksantin ve kontrol grubundan oluşan diyetlerle 60 gün süreyle beslenmiştir. Deneme sonu itibariyle, karotenoyit katkılı diyet grupları et dokusunda (19.74±1.76- 22.08±2.09 mg/kg) kontrol grubuna (13.76±2.36 mg/kg) göre daha fazla karotenoyit birikimi sağlarken (PO.05), karotenoyit içeren diyet grupları kendi aralarında benzer bulunmuştur (P>0.05). //. Bölüm: Karidesler (6.07±0.08-6.34±0.25 g) 100 mg/kg total karotnoyit içeren %0.16 Dımaliella salina, %2.3 Nannochloropsis sp., 100 mg/kg sentetik astaksantin ve kontrol grubundan oluşan diyetlerle 60 gün süreyle beslenmiştir. Deneme sonu itibariyle, et ve kabuk dokusunda en yüksek karotenoyit birikimini, sentetik astaksantin (22.06±0.54- 118.52±4.41 mg/kg) ve D. salina (21.14±0.52-117.50±4.79 mg/kg) sağlarken bunu Nannochloropsis sp. (19.62±1.10-101.32±4.33 mg/kg) ve kontrol grubu (13.86±0.62- 79.71±2.40 mg/kg) izlemiştir (P<0.05). 1. ve II. bölümde diyetlere eklenen karotenoyit katkılarının karidesin büyümesi üzerine bir etkisi olmamıştır (P>0.05). Diyet grupları arasında et dokusunda protein miktarı I. bölümde %20.69±0.33-22.16±0.68, II bölümde %22.15±0.36-23.89±0.73; lipit miktarı I. bölümde %1.24±0.09-1.46±0.06, II. bölümde %0.66± 0.16-0.87±0.09; et verimi ise I. bölümde %49.94±0.63-50.99±0.19, II. bölümde %48.86±0.93-49.75±1.31 arasında saptanmış olup, bu değerler bakımından aralarında önemli bir farklılık bulunmamıştır (P>0.05).

Özet (Çeviri)

ABSTRACT Phd THESIS EFFECTS OF NATURAL CAROTENOID SOURCES ON PIGMENTATION, GROWTH AND MEAT QUALITY OF GREEN TIGER SHRIMP {Penaeus semisulcatus) Mustafa GOÇER DEPARTMENT OF FISHERIES INSTITUTE OF NATURAL AND APPLIED SCIENCES UNIVERSITY OF ÇUKUROVA Supervisor : Assist.Prof.Dr. Mahmut YANAR Year : 2004, Pages: 76 Jurry : Assist.Prof.Dr. Mahmut YANAR Prof.Dr. Metin KUMLU Assist.Prof.Dr. Ferit RAD Assist.Prof.Dr. Mahmut A. GÖKÇE Assist.Prof.Dr. Mevlüt AKTAŞ In this study, the effects of natural carotenoid sources and synthetic astaxanthin on pigmentation, growth and meat quality of the Green Tiger Shrimp {Penaeus semisulcatus) were investigated. The study consisted of two chapters; Chapter I: The shrimps (10.78±1.08-11.38±0.66 g) were fed on diets including 2.4% marigold flower (Tagetes erecta), 6.6% red pepper (Capsicum annuum) (both of these diets contained 100 mg/kg total carotenoid), synthetic astaxanthin (100 mg/kg) and a control diet (without any inclusion of carotenoid sources) for a duration of 60 days. At the end of the culture period, the diets supplemented with carotenoid sources resulted in higher carotenoid deposition in the flesh (19.74±1.76-22.08±2.09 mg/kg) (P>0.05) as compared to the control diet (13.76±2.36 mg/kg) (PO.05). Chapter II: The shrimps (6.07±0.08-6.34±0.25 g) were fed on diets containing 0.16% Dunaliella salina, 2.3% Nannochloropsis sp. (both diets contained 100 mg/kg total carotenoid), syntethic astaxanthin (100 mg/kg) and a control diet without any inclusion of carotenoid sources for 60 days. Total carotenoid accumulation in the flesh and exoskeleton was highest in the groups fed with synthetic astaxanthin (22.06±0.54-118.52±4.41 mg/kg) and D. salina (21.14±0.52-117.50±4.79 mg/kg) (P>0.05) followed by Nannochloropsis sp. (19.62±1.10-101.32±4.33 mg/kg) and the control group (13.86±0.62-79.71±2,40 mg/kg) (PO.05). Addition of carotenoid sources into diet did not influence growth of the shrimp in both 1st and 2nd chapters (P>0.05). Among the diet groups, meat protein level of the shrimps was 20.69±0.33-22.16±0.68% in Chapter I and 22.15±0.36-23.89±0.73% in Chapter H; lipid content was 1.24±0.09-1.46±0.06% in Chapter I and 0.66±0.16-0.87±0.09% in Chapter II, meat yield was 49.94±0.63-50.99±0.19% in Chapter I and 48.86±0.93-49.75±1.31% in Chapter Ü. These levels did not differ significantly among the groups in both Chapters (P>0.05).

Benzer Tezler

  1. Tez No

    50286

    Karotenoyit içeren doğal ve sentetik yem kaynakları ile balık büyüklüğü ve ortam renginin, japon balığı (Carassius auratus, Cyprinidae)'nda pigmentasyon üzerine etkileri

    The effect of natural and synthetic carotenoid source, fish size and tank colour, on the pigmentation of golgfish

    MAHMUT YANAR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1996

    Su ÜrünleriÇukurova Üniversitesi

    Su Ürünleri Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. NAZMİ TEKELİOĞLU

  2. Tez No

    68934

    Doğal ve sentetik karotenoid kaynaklarının gökkuşağı alabalıklarında (Onorchhyncus mykiss) pigmentasyon etkisi

    Effect of natural and synthetic carotenod sources on pigmentation of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)

    SEBAHATTİN ERGÜN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    Su ÜrünleriOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUAMMER ERDEM

  3. Tez No

    222236

    Doğal maddelerin (Biyohumus ve Baykal EM1) doğu kayınında (Fagus orientalis Lipsky.) bazı morfolojik-fizyolojik proseslere etkisi

    Effects of natural substances (Biohumus and Baykal EM1) on certain morphological -physiological prosesses of eastern beech (Fagus orientalis Lipsky.)

    HÜSEYİN ATİLLA ATİK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Ormancılık ve Orman MühendisliğiZonguldak Karaelmas Üniversitesi

    Orman Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SURHAY ALLAHVERDİ

  4. Tez No

    1120

    Portakal sularında karotenoid maddelerin dağılımı

    The Distribution of carotenids in orange juices

    N.ŞULE ÇEVİK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1987

    Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Tarım Ürünleri Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BEKİR CEMEROĞLU

  5. Tez No

    65774

    Alabalık (Oncorhynchus mykiss w.) karma yemlerine banı doğal ve sentetik pigment maddeleri ilavesinin et-deri rengi ve büyüme üzerine etkileri

    Başlık çevirisi yok

    İBRAHİM DİLER

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    Su ÜrünleriEge Üniversitesi

    Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. BELGİN HOŞSU

Geri Dön