Tokat yöresinde yetişen yenebilen ve ekonomik önemi olan bazı makromantarlarda yağ asidi bileşimi tayini
The composition of fatty acids some edible and economically important mushrooms that grow in Tokat province
- Tez No: 150486
- Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. NECMETTİN YILMAZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Yenebilir mantarlar, yağ asitleri, Edible mushrooms, fatty acids
- Yıl: 2004
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gaziosmanpaşa Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET TOKAT YÖRESİNDE YETİŞEN YENEBİLEN VE EKONOMİK ÖNEMİ OLAN BAZI MAKROMANTARLARDA YAĞ ASİDİ BİLEŞİMİ TAYİNİ Mehtap SOLMAZ Gaziosmanpaşa Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Biyoloji Anabilim Dalı Yüksek Lisans Tezi 2004, 44 Sayfa Danışman : Yrd.Doç.Dr. Necmettin YILMAZ Jüri : Yrd.Doç.Dr. Necmettin YILMAZ Jüri : Yrd.Doç.Dr. İbrahim TÜRKEKUL Jüri : Doç.Dr. İsa GÖKÇE Bu araştırmada; Tokat yöresinde yetişen, yenebilen ve ekonomik önemi olan bazı makromantarlann yağ asidi bileşimi tayini yapılmıştır. Agaricus bisporus, Agaricus campestris, Boletus edulis, Pleurotus ostreatus, Oudemansiella radicata, Coprinus comatus ve Armillaria mellea mantarlarının sap kısmı ve etli kısımlarının yağ asidi bileşimleri ayrı ayrı gaz kromotografik yöntemle analizlenmiştir. Mantar örneklerinin yağ asitlerinin karbon sayılarının C8:0 ve C24:l arasında değiştiği görülmüştür. Çalışılan mantarların hepsinde linoleik asidin yüzdesi en fazla olup % 13, 632 -59,529 arasında değiştiği görülmüştür. Linoleik asitten sonra en yüksek yüzdeye sahip yağ asitleri sırasıyla oleik asit, palmitik asit ve stearik asittir. Araştırmamızda etli kısım ve sap kısmındaki doymamış yağ asitlerinin yüzde miktarının doymuş yağ asitlerinin yüzde miktarından daha yüksek olduğu tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
11 ABSTRACT THE COMPOSITION OF FATTY ACIDS IN SOME EDIBLE AND ECONOMICALLY IMPORTANT MUSHROOMS THAT GROW IN TOKAT PROVINCE Mehtap SOLMAZ Gaziosmanpaşa University Graduate School of Natural and Applied Science Department of Biology Master Thesis 2004, 44 Pages Supervisor :Asst.Prof.Dr. Necmettin YİLMAZ Jury : Asst.Prof.Dr. Necmettin YILMAZ Jury : AsstProf.Dr. Ibrahim TÜRKEKUL Jury : Assoc.Prof.Dr. İsa GÖKÇE In this research, composition of fatty acids analysed in some edible and economically important mushrooms that grow in Tokat province. Fruit body and stems of Agaricus bisporus, Agaricus campestris, Boletus edulis, Pleurotus ostreatus, Oudemansiella radicata, Coprinus comatus and Armillaria mellea were separated and used for fatty acids extraction than analysed using gas choramotography. Fatty acid carbon numbers of mushroom samples were determined that of C8:0 to C24:l. Linoleic acid was the dominant fatty acid in all studied mushroom species and its percentage varied between 13,632 and 59,529 %. Fatty acid analysis demonstrated that the other major fatty acids were oleic,palmitic and stearic acid respectively. In this research it is found out that the percentage of unsaturated fatty acids were higher than saturated fatty acids in fruit body and stem of the mushroom samples.
Benzer Tezler
- Tokat yöresinde yetişen rumex crispus bitkisinin kimyasal bileşenlerinin tayin edilmesi
Determination of chemical components of rumex crispus which grows in Tokat region
BEKİR EROL
- Tokat yöresinde yetişen makromantarlar üzerinde taksonomik bir çalışma
a Taxonomic investigation of macromyretes grown in the region of Tokat
İBRAHİM TÜRKEKUL
Doktora
Türkçe
2001
Eğitim ve ÖğretimKaradeniz Teknik ÜniversitesiFen Bilgisi Eğitimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ERTUĞRUL SESLİ
- Artova-Tokat yöresinde yetişen makromantarlar üzerine taksonomik bir araştırma
A taxonomic investigation of macromycetes grown in the region of Tokat-Artova
MUHAMMET ALİ YILDIZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
BiyolojiGaziosmanpaşa ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. İBRAHİM TÜRKEKUL
- Tokat-Çamlıbel yöresinde yetişen makromantarlar üzerinde taksonomik bir araştırma
A taxonomic investigation of macromycetes grown in the region of Tokat-Çamlibel
ESRA ZÜLFÜKAROĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2007
BiyolojiGaziosmanpaşa ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. İBRAHİM TÜRKEKUL
- Erbaa yöresinde yetişen Toros sediri (Cedrus libani A.Rich) ile Akdeniz bölgesinde yetişen Toros sedirinin dış morfolojik ve ksilolojik özelliklerinin karşılaştırılması
The comparasion of outer morphological and anatomical characteristic of the cedar of lebanon (Cedrus libani A.Rich) that groes around Erbaa and the cedar of lebanon that grows in the Mediterranean region
BURCU KAYİŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2005
Ormancılık ve Orman MühendisliğiZonguldak Karaelmas ÜniversitesiOrman Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. METİN SARIBAŞ