Geri Dön

Değişik Salvia L. türlerinden elde edilen polifenol oksidaz enzimi aktivitesinin araştırılması

Investigation of the activity of polyphenol oxidase enzyme from different species of Salvia L.

  1. Tez No: 123513
  2. Yazar: GÜLNAZ GÜNDOĞMAZ
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. OKTAY ARSLAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Polifenol oksidaz, Salvia viridis, Salvia virgata, Salvia tomentosa, askorbik asit, inhibisyon, adaçayı i, Ada çayı, Enzim aktivitesi, Salvia, Polyphenol oxidase, Salvia viridis, Salvia virgata, Salvia tomentosa, ascorbic acid, inhibition, garden sage. ii t£. VtteSEKÖ?RETİM KOWIM ml, Sage, Enzyme activity, Salvia, Inhibition
  7. Yıl: 2002
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Balıkesir Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

ÖZET değişik salvia l.türlerinden elde a EDİLEN POLİFENOL OKSİDAZ ENZİMİ AKTİVİTESİNİN ARAŞTIRILMASI Gülnaz GÜNDOGMAZ Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Kimya Anabilim Dalı (Yüksek Lisans Tezi / Tez Danışmanı : Doç. Dr. Oktay ARSLAN) Balıkesir, 2002 Bu çalışmada bazı Salvia türlerinin (Salvia viridis L., Salvia virgata Jacq ve Salvia tomentosa Miller.) kök, gövde, yaprak ve çiçeklerinden polifenol oksidaz enzimi elde edilerek katekol substratı kullanılarak, kinetik özellikleri incelenmiştir. Km değerleri; kök, gövde, yaprak ve çiçek için sırasıyla: Salvia viridis PPO için 65, 33, 23,15.2 mM; Salvia virgata da 5.4, 23.8, 22.8 mM.; Salvia tomentosa için ise 5.39, 5.79, 6.73, 6.13 mM bulunmuştur. Vmax değerleri ise kök, gövde, yaprak ve çiçek için sırasıyla, Salvia viridis'te 1400, 1300, 2900, 4400 U /ml.dak; Salvia virgata'da 7314, 3004, 6689 U /ml.dak ; Salvia tomentosa 'da ise 6501, 345, 1 1218, 8864 U /ml.dak bulunmuştur. Ayrıca askorbik asit, L-sistein ve sodyum azid gibi bileşiklere karşı enzimin afınitesi araştırılmıştır. Bulunan I50 değerlerinden en güçlü inhibitörün L-sistein ve askorbik asit olduğu tespit edilmiştir. Enzimin sıcaklık artışına paralel olarak denatüre olmasından aktivitesinde azalma olduğu saptanmıştır.

Özet (Çeviri)

ABSTRACT INVESTIGATION OF THE ACTIVITY OF POLYPHENOL OXIDASE ENZYME FROM DIFFERENT SPECIES OF SAL VIA L. Gülnaz GÜNDO?MAZ MıkeşirUmyersity^ Institute of Science, Department of Chemistry ( Master Thesis / Supervisor : Ass. Prof. Dr. Oktay ARSLAN) Bahkesir-Türkiye, 2002 The polyphenol oxidase enzyme was extracted from roots, stems, leaves and flowers of some Salvia species {Salvia viridis L., Salvia virgata Jacq. ve Salvia iomentosa Miller.J and their kinetic properties were investigated using catechol as substrate. The Km values of PPO enzyme for root, stem, leaf and flower were 65 mM.,33 mM..23 mM..15,2 mM. for Salvia viridis and 5.39 mM.,5.79 mM.. 6,73 mM.,6,13 mM.for Salvia tomentosa. For Salvia virgata Km values of PPO enzyme activity 5,4 mM.-,23,8 mM., and 22,8 mM., for stem, leaf and flower, respectively. The Vmav values of PPO enzyme for root, stem, leaf and flower were 1400, 1300, 2900, 4400 U/ml.dak for Salvia viridis; 6501, 345, 11218, 8864 U/ml.dak for Salvia tomentosa, The Vmax values of PPO enzyme from stem, leaf and flower were 7314, 3004, 6689 U/ml.dak. for Salvia virgata. PPO enzyme affinity of some compounds, like Ascorbic acid, L-Cystein and Sodium azide were also investigated. İt was found from I50 values that Ascorbic acid and L-Cystein exhibite the most inhibition effect on the Salvia PPO's. The value of I50 was determined. It was also observed that PPO enzyme activity decreased when the temperature increased. This might be due to enzyme denaturation.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    120751

    Adıyaman-Çelikhan bölgesinde yetişen bazı tıbbi ve aromatik bitkilerin antimikrobiyal aktivitesi

    Antimicrobial activities of some medicinal and aromatic plants which collected from Çelikhan district, Adıyaman

    EKREM DEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2002

    BiyolojiKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. METİN DIĞRAK

  2. Tez No

    77683

    Labiatae ve umbelliferae familyalarına ait bazı türlerin farklı çözeltilerde antimikrobiyal aktivitelerinin araştırılması

    Başlık çevirisi yok

    METİN T. OĞUZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    BiyolojiGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. KEMAL YILDIZ

  3. Tez No

    212379

    Türkiye' de Lamiaceae (Labiatae) familyasına ait baharat veya çeşni olarak kullanılan bazı bitkilerin fenolik bileşenleri ile antioksidan ve antimikrobiyal etkilerinin belirlenmesi

    Determination of phenolic components, antioxidant and antibacterial effects of some plants used herb or condiment belonging to Lamiacea (Labiatea) family in Turkey

    GÜLCAN ÖZKAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    Gıda MühendisliğiSelçuk Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET MUSA ÖZCAN

  4. Tez No

    149876

    Balıkesir yöresinde yayılış gösteren Salvia L. türleri üzerinde anatomik, morfolojik ve ekolojik araştırmalar

    Anatomical, morphological and ecological investigations on the Salvia L. species grown in Balıkesir

    RIDVAN POLAT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2004

    BiyolojiBalıkesir Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. FATİH SATIL

  5. Tez No

    56402

    Bazı salvia L. (Lamiaceae) türleri üzerinde morfolojik, anatomik ve karyolojik bir araştırma

    Başlık çevirisi yok

    CANAN ÖZDEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1996

    BiyolojiOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. GÜLCAN ŞENEL

Geri Dön