'how the cookie crumbles': The influence visual and acoustic factors have on taste perception of cookies
'kurabiye nasıl parçalanır': Görsel ve akustik faktörlerin kurabiyelerin tat algısı üzerindeki etkisi
- Tez No: 984350
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ MİNE DİNCER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Mimarlık, Architecture
- Anahtar Kelimeler: Akustik, Modern mimari, Acoustic, Modern architecture
- Yıl: 2025
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Bahçeşehir Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Mimarlık Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Hızla büyüyen hazır gıda endüstrisinde, tüketici algısı bireylerin gıda tercihlerinde belirleyici bir rol oynamaktadır. Bu algı; reklam stratejileri, besin değeri, marka itibarı ve ambalaj tasarımı gibi birçok faktörden etkilenmektedir. Ancak, tüm bu faktörler arasında en baskın etkiye sahip olan unsur sürekli olarak öne çıkmaktadır: tat. Tadı merkeze alan bu araştırma, çoklu duyusal değişimlerin sevilen bir klasik olan çikolata parçacıklı kurabiyenin tat algısını nasıl önemli ölçüde etkileyebileceğini derinlemesine incelemeyi amaçlamaktadır. Bu amacı gerçekleştirmek için, bu çalışmada SketchUp adlı 3D modelleme yazılımı ve gerçek zamanlı görselleştirme yazılımı Twinmotion kullanılarak oluşturulan sanal bir ortamda çeşitli duyusal deneyimler simüle edilmiştir. Ayrıca, gerçek hayattan kaydedilen ses örnekleriyle oluşturulan farklı işitsel ortamlar, kafe ortamında yaşanan ses deneyimini yansıtacak şekilde tasarlanmıştır. Bu yaklaşım, 30 gönüllünün katılımıyla kontrollü bir çalışmanın yürütülmesini mümkün kılmış ve farklı duyusal uyaranların bireylerin tat algısı üzerindeki etkileri özel olarak incelenmiştir. Geçmiş deneylerden, akademik çalışmalardan ve ayrıntılı anketlerden elde edilen geniş kanıtlar kullanılarak, bu araştırma tat algısının ses ve renk gibi çevresel faktörlerden ne ölçüde etkilendiğini ortaya koymayı hedeflemiştir. Bu keşif sonucunda, duyusal deneyimler ile tat algısı arasında bağlantılar ortaya konmuş ve gıda bilimi ile tüketici davranışları alanlarına değerli katkılar sağlanmıştır. Bulgular, işitsel uyaranların tat algısı üzerinde önemli bir etkisi olduğunu, buna karşın görsel faktörler, özellikle rengin sınırlı bir etkisi olduğunu göstermiştir. Bu dinamikler doğrultusunda, ürünlerinin cazibesini artırmak isteyen gıda üreticileri ve pazarlamacılar için uygulanabilir öneriler sunulmaktadır.
Özet (Çeviri)
In the rapidly expanding ready-to-eat food industry, consumer perception plays a pivotal role in shaping the food choices that individuals make. This perception is influenced by many factors, including advertising strategies, nutritional value, brand reputation, and packaging design, among others. However, one factor has consistently emerged as the most dominant influence over the rest: taste. Recognizing the importance of taste, this research aims to delve deeper into how multisensory changes can significantly influence the taste perception of a beloved classic—the chocolate chip cookie. To achieve this objective, in this study, we employed a virtual environment built with 3D modeling software, SketchUp, and real-time rendering software, Twinmotion, which allowed us to simulate various sensory experiences. Additionally, we created different sound environments using real-life recorded sound samples, designed to replicate the auditory environment experienced in cafés. This approach has enabled us to conduct a controlled study involving 30 volunteers, focusing specifically on how different sensory stimuli affect individuals' perceptions of flavor. By utilizing a substantial amount of evidence drawn from previous experiments, scholarly studies, and detailed surveys, this research aspires to illuminate whether—and to what extent—taste perception can be swayed by environmental factors such as sound and color. Through this exploration, we uncovered connections between sensory experiences and taste, contributing valuable insights to the fields of food science and consumer behavior. The findings demonstrate that auditory stimuli have a significant influence on taste perception, while visual factors such as color showed limited effect. Based on these dynamics, we provide actionable recommendations for food manufacturers and marketers seeking to optimize product appeal in an increasingly competitive marketplace.
Benzer Tezler
- Instagram çerez uygulamaları bağlamında sosyal medya okuryazarlığı: Ankara örneği
Social media literacy in the context of instagram cookie practices: a case study of Ankara
SEVDA BOZKURT
Doktora
Türkçe
2024
İletişim BilimleriAtatürk ÜniversitesiTemel İletişim Bilimleri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ABDULKADİR ATİK
- Dijital ayak izine teknolojik determinist yaklaşım: Veri madenciliği yöntemiyle dijital verilerin kullanımı ve gözetim olgusu üzerine bir araştırma
Technological determinist approach to digital footprint: A research on the use of digital data and surveillance by data mining method
AYLİN GÖKDEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
İletişim Bilimleriİstanbul Aydın ÜniversitesiYeni Medya ve İletişim Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ TAMER BAYRAK
- Dijital medyada kullanıcı emeğinin eleştirel ekonomi politik yaklaşım bağlamında incelenmesi
Analysis of user labor in digital media in the context of critical economy political approach
EDA ÇALGÜNER KILINÇ
Doktora
Türkçe
2023
İletişim BilimleriAnkara Hacı Bayram Veli ÜniversitesiRadyo Televizyon ve Sinema Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ZAKİR AVŞAR
- Okul öncesi eğitimde yararlanılabilecek çocuk edebiyatı kitaplarının çocuklar için felsefe açısından incelenmesi
Investigation of children's literature books that can be used in preschool education in terms of philosophy for children
ÖZGE ATAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Eğitim ve ÖğretimBurdur Mehmet Akif Ersoy ÜniversitesiTemel Eğitim Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ GÜL DALGAR
- Server-sıde trackıng metodu ile e-ticaret sitelerinde ölçümleme iyileştirme
Improving measurement in e-commerce sites with server-side tracking
ALPEREN GÖKALP KOCABAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Yönetim Bilişim SistemleriAltınbaş ÜniversitesiVeri Analitiği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ DUYGU KOTAN TÜRKDEN