Rize ilinde yetiştirilen İzabella üzümünün (Vitis labrusca L.) antioksidan özelliklerinin ve pankreatik lipaz inhibisyonu üzerine etkisinin incelenmesi
Investigation of the antioxidant properties and the effect on pancreatic lipase inhibition of Isabella grape (Vitis labrusca L.) grown in Rize province
- Tez No: 970240
- Danışmanlar: DOÇ. DR. AYŞEGÜL SÜMER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyokimya, Biochemistry
- Anahtar Kelimeler: Enzim inhibitörleri, Siyah üzüm, Vitis, Enzyme inhibitors, Black grape, Vitis
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, Rize ilinde yetiştirilen İzabella üzümünün (Vitis labrusca L.) antioksidan özellikleri ve pankreatik lipaz enzimi üzerindeki inhibisyon etkisi araştırılmıştır. Literatürde, üzümün fenolik bileşikler açısından zengin içeriği sayesinde güçlü antioksidan ve antiinflamatuar etkilere sahip olduğu; ayrıca obezite, diyabet ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde önemli rol oynadığı bildirilmektedir. Özellikle pankreatik lipazın inhibisyonu, diyet kaynaklı yağ emilimini azaltarak obezitenin tedavisinde hedeflenen başlıca enzimatik mekanizmalardan biri olarak öne çıkmaktadır. Bu kapsamda, Rize ili Köprülü köyünden toplanan üzüm örneklerinde toplam fenolik ve flavonoid madde miktarları belirlenmiş; DPPH radikal süpürme aktivitesi, bakır (II) iyonu indirgeme esaslı antioksidan kapasite (CUPRAC) yöntemi ve demir (III) iyon indirgeyici antioksidan güç (FRAP) yöntemleriyle antioksidan kapasiteleri değerlendirilmiştir. Ayrıca yüksek performanslı sıvı kromatografisi-diyot dizisi dedektörü (HPLC-DAD) analizi ile fenolik bileşiklerin tanımlanması yapılmış ve gallik asit, protokatekuik asit ile kateşin başlıca bileşenler olarak saptanmıştır. Pankreatik lipaz inhibisyonu modifiye Kurihara yöntemi ile incelenmiş ve sonuçlar, obezite tedavisinde güçlü bir enzim inhibitörü olarak kullanılan orlistat ile karşılaştırılmıştır. Elde edilen bulgular, İzabella üzümünün yüksek antioksidan kapasiteye sahip olduğunu ve doza bağımlı olarak pankreatik lipaz üzerinde anlamlı düzeyde inhibisyon gösterdiğini ortaya koymuştur. Orlistat kadar güçlü bir etki sergilememekle birlikte, doğal bir kaynak olarak destekleyici anti-obezite tedavilerinde potansiyel bir aday olabileceği sonucuna varılmıştır.
Özet (Çeviri)
In this study, the antioxidant properties and inhibitory effects on pancreatic lipase of Isabella grape (Vitis labrusca L.) grown in Rize province were investigated. According to the literature, grapes are rich in phenolic compounds and exhibit strong antioxidant and antiinflammatory effects, while also playing an important role in the prevention of obesity, diabetes, and cardiovascular diseases. In particular, the inhibition of pancreatic lipase is considered one of the major enzymatic mechanisms targeted in obesity treatment by reducing dietary fat absorption. Within this context, grape samples collected from Köprülü village in Rize were analyzed for total phenolic and flavonoid contents, while antioxidant capacity was evaluated using DPPH radical scavenging activity, cupric ion reducing antioxidant capacity (CUPRAC) method, and ferric reducing antioxidant power (FRAP) method assays. Phenolic compounds were further identified by high-performance liquid chromatography–diode array detector (HPLC-DAD) analysis, which revealed gallic acid, protocatechuic acid, and catechin as the major constituents. Pancreatic lipase inhibition was assessed using a modified Kurihara method, and the results were compared with orlistat, a potent enzyme inhibitor used in the treatment of obesity. The findings demonstrated that Isabella grapes possess high antioxidant capacity and exert significant, dose-dependent inhibition of pancreatic lipase. Although the inhibitory effect was not as strong as that of orlistat, Isabella grapes showed notable bioactivity and may serve as a promising supportive option in anti-obesity therapy.
Benzer Tezler
- Rize ilinde maviyemişlerde görülen fungal hastalıkların belirlenmesi
Determination of the fungal diseases of blueberries in Rize province
TUĞÇE DİL
- Rize'de yetiştirilen yerel elma (Malus ssp) çeşitlerinin bazı özelliklerinin belirlenmesi
Determination of some characteristics of local apple (Malus ssp) cultivars grown in Rize province
SERDAR ALİ ÜLGEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
ZiraatOrdu ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. AHMET AYGÜN
- Farklı illerde yetiştirilen hayward kivi çeşidinin kalite özelliklerinin soğukta muhafaza ve raf ömrü süresince değişimi
Change of quality properties of hayward kiwifruit cultivar grown in different provinces during storage and shelf life
MURAT KORKMAZ
- Toprak kökenli mikrofunguslarda lipaz üreten suşların araştırılması, lipaz saflaştırılması ve karakterizasyonu
Investigating of lipase producing strains of microfungi with origin soil, purification and characterization of lipase
SERDAR ÜLKER
Doktora
Türkçe
2009
BiyolojiKaradeniz Teknik ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ŞENGÜL ALPAY KARAOĞLU
- Cannabis sativa L. bitkisinin morfolojisi ve anatomisi üzerine bir araştırma
A study on the morphology and anatomy of Cannabis sativa L.
SERKAN GÖNEN