İlkine buzağılamış Jersey ırkı sığırların süt verimi ve süt yağ asidi kompozisyonu üzerine mevsim etkisi
Seasonal effect on milk yield and milk fatty acid composition of firts calved Jersey cattle
- Tez No: 911691
- Danışmanlar: PROF. DR. ÖNDER CANBOLAT
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Doymuş yağ asitleri, İnek sütü, Saturated fatty acids, Cow milk
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Bursa Uludağ Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Yemler ve Hayvan Besleme Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Zootekni Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu tez çalışması, Jersey ırkı ineklerde kuru madde tüketimi, süt verimi ve yağ asitlerinin mevsimsel değişimini incelemek amacıyla düzenlenmiştir. Çalışma kapsamında, Ağustos ve Aralık aylarında süt örnekleri toplanarak lipid analizine tabii tutulmuş ve süt örneklerinin yağ oranları belirlenmiştir. Yağ asidi kompozisyonları ise gaz kromotografisi ile saptanmıştır. Elde edilen bulgular, doymuş yağ asitleri, tekli doymamış yağ asitleri ve tekli doymamış yağ asitleri/doymuş yağ asitleri oranlarının mevsimlerden önemli düzeyde etkilenmediğini göstermiştir (P>0.05). Bununla birlikte, çoklu doymamış yağ asitleri içeriği ve çoklu doymamış yağ asitleri/doymuş yağ asitleri oranının mevsimlerden önemli düzeyde etkilendiği tespit edilmiştir (P<0.05). İnsan sağlığı açısından kritik öneme sahip Aterojenik ve Trombojenik indekslerin ise mevsimlerden önemli düzeyde etkilenmediği belirlenmiştir (P>0.05). Hayvanların laktasyon boyunca süt verimi ve kuru madde tüketimlerinde sıcaklık etkisine bağlı olarak kış mevsiminde istatsistiksel olarak anlamlı bir artış gözlenmiştir (P<0.05). Sonuç olarak, literatürde insan sağlığı üzerinde olumlu etkileri olduğu bildirilen doymamış yağ asitleri oranının, özellikle çoklu doymamış yağ asitleri oranının, yaz aylarında (Ağustos) elde edilen sütlerde anlamlı düzeyde daha yüksek olduğu tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
The aim of this thesis study was to investigate the seasonal variation of dry matter consumption, milk yield and fatty acids in Jersey breed cows. Within the scope of the study, milk samples were collected in August and December and subjected to lipid analysis and milk fat ratios were determined. Fatty acid compositions were analyzed by gas chromatography. The results showed that saturated fatty acids, monounsaturated fatty acids and monounsaturated fatty acids/saturated fatty acids ratios were not significantly affected by the seasons (P>0.05). However, polyunsaturated fatty acids content and polyunsaturated fatty acids/saturated fatty acids ratio were significantly affected by the seasons (P<0.05). Atherogenic and Thrombogenic indices, which are critical for human health, were not significantly affected by the seasons (P>0.05). During lactation, a statistically significant increase in milk yield and dry matter intake was obseved in the winter season, attributed to the effects of temperature. As a result, it was determined that the ratio of unsaturated fatty acids, especially polyunsaturated fatty acids, which are reported to have positive effects on human health in the literature, was significantly higher in the milk obtained in summer (August).
Benzer Tezler
- Jersey sığırlarında süt insülin benzeri büyüme faktörü-I (IGF-I) konsantrasyonu ile doğrusal puanlama özellikleri, süt somatik hücre sayısı ve verim özellikleri arasındaki ilişkiler
Relationships of milk insulin-like growth factor (IGF-I) consantration with linear scoring traits, milk somatic cell count and production characteristics in Jersey cows
ERTUĞRUL KUL
- Bir sütçü sığır işletmesinde görülen hastalıkların insidansını etkileyen faktörlerin incelenmesi
The investigation of the factors affecting on incidence of diseases in a dairy cattle farm
MUSTAFA ÇAM
Doktora
Türkçe
2020
Veteriner HekimliğiSelçuk ÜniversitesiVeterinerlik Zootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ŞEREF İNAL
- Kayseri ili yahyalı ilçesi süt sığırcılık işletmelerinde suni tohumlama uygulamaları ve başarıyı etkileyen faktörler
Artificial insemination applications and the factors affecting its success in dairy cattle enterprises in yahyali district of Kayseri̇ province
HACI YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Veteriner HekimliğiErciyes ÜniversitesiDölerme ve Suni Tohumlama Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SERPİL SARIÖZKAN
- Simmental (fleckvieh) ırkı sığırların döl verimi, süt verimi, süt kalite özellikleri ve dış görünüşe göre değerlendirilmesi üzerine bir araştırma
A research on reproduction, milk production, milk quality and linear type traits of simmental (fleckvieh) cows
NAZİF UZUN
- Özel bir sığırcılık işletmesinde yetiştiren simental sığırlarda çeşitli faktörlerin süt ve döl verim özelliklerine etkisi.
Effects of various factors on milk yield and fertility of simmental cattle that were reared in a private farm.
SELDA AĞRAP