Yüksekova yöresinde yerel halkın yetiştirdiği köy tavuklarından elde edilen yumurtalar ile bölgede entansif tavuk yetiştiriciliği yapan işletmelerde üretilen yumurtaların kalite özellikler bakımından karşılaştırılması
Comparison of eggs obtained from village chickens raised by local people in Yüksekova region and eggs produced in intensive chicken raising businesses in the region in terms of quality features
- Tez No: 899811
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ ALP ATAY
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hakkari Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma, Yüksekova yöresinde yerel halkın yetiştirdiği köy tavuklarından elde edilen yumurtalar ile bölgede entansif tavuk yetiştiriciliği yapan işletmelerden üretilen yumurtaların iç ve dış kalite özelliklerinin karşılaştırması amacıyla yürütülmüştür. Bu kapsamda, iki farklı deneme grubundan elde edilen toplamda 180 adet yumurtada iç-dış kalitesi ve besin madde değerleri ölçülmüştür. Denemeden elde edilen bulgulara göre, gruplar arasında yumurta boyu, sarı ağırlığı, ak indeksi, Haugh unit ve yumurta kabuk kalınlığı parametreleri bakımından istatistiksel olarak fark olduğu (P<0.05). Ancak, yumurta ağırlığı, ak ağırlığı, kabuk ağırlığı, ak ve sarı genişliği, ak ve sarı yüksekliği, sarı indeksi ve yumurta kırılma direnci parametreleri bakımından ise farklılık olmadığı tespit edilmiştir (P>0.05). Elde edilen bulgular neticesinde gruplar arasında yumurta sarısındaki kuru madde, ham yağ ve ham protein miktarlarında bir farklılık olmadığı (P>0.05), yumurtalarda Fe, Cu ve Mn miktarlarının yetiştirme sistemlerinden etkilenmedikleri (P>0.05), ancak Mg miktarı bakımından istatiki olarak fark olduğu gözlenmiştir (P<0.05).
Özet (Çeviri)
The present study was conducted to compare the internal and external quality characteristics of eggs obtined from village layer hens raised by local people in the Yüksekova region and eggs produced from enterprises engaged in intensive layer hens breeding in the reqion. İn this context, A total of 180 eggs obtined from two different trial groups were masured in internal-external quality and nutrient values. According to the findings obtined from this study, it was determined that, the egg lenght, yolk weight, albumen index, Hugh unit and egg shell thichness parameters were statistically diferences between the groups (P<0.05). However, according to the results obtined from this study, it was found that egg weight, albumen weight, egg shell weight, albumen and yolk width, albumen and yolk height, yolk index and egg breaking strength (kg/cm2) parameters were not statistically affected (P>0.05). As a result of the findings, it was found that there was no difference in the amount of dry matter, crude fat and crude protein of eggs yolk (P>0.05). On the other hand, according to the findings obtined from this study, it was observed that the amounts of Fe, Cu and Mn of yolks were not affected by the growing and feding systems (P>0.05). But the Mg amount was statistically affected (P<0.05).
Benzer Tezler
- Yeni üretim izni verilmiş şeker pancarı çeşitlerinin önemli zirai karakterleri üzerinde araştırmalar
Researches on important agricultural characters of sugar beet newly permitted for production
NADİRE KISAOĞLU
- Türkiye kökenli tall-yağı ile inden-kumaron'un özel bir değerlendirilme teknolojisi üzerinde
Başlık çevirisi yok
GÜLDEM ÜSTÜN
- Müzik öğretmeni yetiştiren Yükseköğretim Kurumları'nda anaçalgı piyano eğitiminin proğramlar yönünden incelenmesi
Examining of main instrument piano education from the point of programmes in the higher education institutions training music
ENVER TUFAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1987
Eğitim ve ÖğretimGazi ÜniversitesiMüzik Eğitimi Ana Bilim Dalı
DR. RIDVAN SÜER
- Yükseköğretim kanunu sorgulamasının bilgisayara uyarlama çalışması
Başlık çevirisi yok
ERTUĞRUL GÖKHAN KAÇAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1988
Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve KontrolEge ÜniversitesiBilgisayar Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. OĞUZ MANAS
- Engineering geological investication of the Hakkari dam and reservoir sites (Hakkari-Turkey)
Başlık çevirisi yok
HASAN HÜSEYİN ÇOĞALAN
