Geri Dön

Hafif kilolu ve obez yetişkin bireylerde ultra işlenmiş gıda tüketimi ile biyokimyasal parametreler ve yaşam kalitesi arasındaki ilişkiler

Associations between ultra-processed food consumption and biochemical parameters and quality of life in mildly overweight and obese adults

PDF İndir

  1. Tez No: 899018
  2. Yazar: SEVGİ YURTBAY
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ YASEMİN ERTAŞ ÖZTÜRK
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
  6. Anahtar Kelimeler: Ultra İşlenmiş Gıdalar, Sağlık, Beslenme, Obezite, Yaşam Kalitesi, NOVA, Ultra-Processed Foods, Health, Nutrition, Obesity
  7. Yıl: 2024
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ondokuz Mayıs Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Beslenme Bilimleri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

ÖZET HAFİF KİLOLU VE OBEZ YETİŞKİN BİREYLERDE ULTRA İŞLENMİŞ GIDA TÜKETİMİ İLE BİYOKİMYASAL PARAMETRELER VE YAŞAM KALİTESİ ARASINDAKİ İLİŞKİLER Sevgi YURTBAY Ondokuz Mayıs Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü Beslenme Bilimleri Ana Bilim Dalı Yüksek Lisans, Eylül/2024 Danışman: Dr. Öğr. Üyesi Yasemin ERTAŞ ÖZTÜRK Amaç: Bu çalışmanın amacı hafif kilolu ve obez yetişkin bireylerde ultra işlenmiş gıda tüketimi ile biyokimyasal parametreler ve yaşam kalitesi arasındaki ilişkileri belirlemektir. Materyal ve Metod: Çalışma Samsun Gazi Devlet Hastanesi diyet polikliniğine yönlendirilen 128 kadın ve 24 erkek olmak üzere toplam 152 hasta üzerinde yürütülmüştür. Veriler; bireylerin demografik özellikleri, antropometrik ölçümler, biyokimyasal bulgular, yaşam kalitesi formu (SF-12), uluslararası fiziksel aktivite anketi (IPAQ) ve erişkin yarı kantitatif besin sıklığı formu ve yüksek oranda işlenmiş gıda tüketimine ilişkin kısa tarama anketinden oluşan bir anket formuyla toplanmıştır. Elde edilen veriler Beslenme Bilgi Sistemi (BeBiS) 7 ve IBM SPSS 23 ile analiz edilmiştir. Bulgular: Çalışmaya dahil edilen kadınların yaş ortalaması 46,2±12,38, erkeklerin yaş ortalaması 45,0±13,22 yıldır. Bireylerin günlük aldıkları enerjinin işlenmemiş veya minimal işlenmiş gıdalardan gelen oranı %30,3±11.07 olarak elde edilmiştir. İşlenmiş mutfak malzemelerinden gelen enerji %7,1±2.89, işlenmiş gıdalardan %54,9±9.89, ultra işenmiş gıdalar (UİG)'dan ise %7,5±5.77 olarak elde edilmiştir. UİG (% enerji) tüketiminin antropometrik ölçümler, biyokimyasal bulgular, SF-12 üzerine etkisini değerlendirmek amacıyla regresyon analizi yapılmıştır. UİG tüketiminin bel çevresine anlamlı bir etkisi olduğu görülmüştür (R2=0,158, F=3,75, p<0,001). Bulgular UİG tüketiminin, bel çevresini pozitif yönde etkilediğini ortaya koymuştur ( =0,26, p<0,05). UİG tüketimindeki bir birimlik artış, bel çevresini 0,55 birim artıracaktır. BKİ, bel/kalça oranı, açlık kan glukozu, HbA1c, HDL kolesterol, total kolesterol, trigliserid, Hgb, Hct, üre ve yaşam kalitesi bileşenleri için kurulan modeller istatistiksel olarak anlamlı değildir (p>0,05). Sonuç: Hafif kilolu ve obezitesi olan yetişkin bireylerde UİG tüketimi ile bel çevresi arasında ilişki vardır. UİG tüketiminin biyokimyasal bulgulara, yaşam kalitesine etkisini araştırmak için yapılacak büyük örneklemli çalışmalara ihtiyaç bulunmaktadır.

Özet (Çeviri)

ABSTRACT ASSOCIATIONS BETWEEN ULTRA-PROCESSED FOOD CONSUMPTION AND BIOCHEMICAL PARAMETERS AND QUALITY OF LIFE IN MILDLY OVERWEIGHT AND OBESE ADULTS Sevgi YURTBAY Ondokuz Mayıs University Institute of Graduate Studies Department of Nutrition Sciences Master, September/2024 Supervisor: Assist. Prof. Dr. Yasemin ERTAŞ ÖZTÜRK Aim: The aim of this study was to determine the relationships between ultra-processed food (UPF) consumption, biochemical parameters and quality of life in overweight and obese adults. Materials and Methods: The study was conducted on a total of 152 patients (128 women, 24 men) who were referred to the diet outpatient clinic of Samsun Gazi State Hospital. Data were collected with a questionnaire form consisting of demographic characteristics, anthropometric measurements, biochemical findings, quality of life form (SF-12), international physical activity questionnaire (IPAQ) and adult semi-quantitative food frequency questionnaire and screening questionnaire of highly processed food consumption (sQ-HPF). The data obtained were analyzed using Nutrition Information System (BeBiS) 7 and IBM SPSS 23. Results: The mean age of the women included in the study was 46.2±12.38 and the mean age of the men was 45.0±13.22 years. The daily energy intake of individuals was 30.3±11.07% from unprocessed or minimally processed foods. The energy from processed kitchen ingredients was 7.1±2.89%, from processed foods 54.9±9.89% and from UPF was 7.5±5.77%. Regression analysis was performed to evaluate the effect of UPF (% energy) consumption on anthropometric measurements, biochemical findings and SF-12. It was found that UPF consumption had a significant effect on waist circumference (R2=0.158, F=3.75, p<0.001). The findings revealed that UPF consumption positively affected waist circumference (=0.26, p<0.05). One unit increase in UPF consumption will increase waist circumference by 0.55 units. The models for BMI, waist/hip ratio, fasting blood glucose, HbA1c, HDL cholesterol, total cholesterol, triglycerides, Hgb, Hct, urea and quality of life components were not statistically significant (p>0.05). Conclusion: There is a relationship between UPF consumption and waist circumference in adults with overweight and obesity. Further studies are needed to investigate the effect of UPF consumption on biochemical findings and quality of life.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    681631

    Yetişkin bireylerde cd36 ve gpr120 gen polimorfizmlerinin yağ algısı ve beslenme durumları ile ilişkisinin değerlendirilmesi

    Evaluation of the relationship of cd36 and gpr120 genes polymorphisms with fat perception and nutritional status in adults

    YASEMİN ÇAKIR GÖKKURT

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Beslenme ve DiyetetikGazi Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. EFSUN KARABUDAK

  2. Tez No

    615934

    18-45 yaş aralığında fazla kilolu ve evre 1 obez hastalarda aralıklı kalori kısıtlama ve sürekli kalori kısıtlama diyet uygulamalarının metabolik ve antropometrik sonuçlarının karşılaştırılması

    Comparison of metabolic and anthropometric results of intermittent calorie restriction and continuous calorie restriction diet practices in overweight and stage 1 obese patients between 18-45 years of age

    DİLEK BURCU ESEN YİĞİT

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Beslenme ve DiyetetikSağlık Bilimleri Üniversitesi

    İç Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEMA BASAT

  3. Tez No

    654483

    Yetişkin bireylerde TAS1R2 ve dopamin D2 reseptör (DRD2) gen polimorizmleri ile beslenme durumu arasındaki ilişkinin değerlendirilmesi

    An evaluation of the relationship between TAS1R2 and dopamine d2 receptor (DRD2) gene polymorphisms and nutritional state in adults

    SANİYE SÖZLÜ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Beslenme ve DiyetetikGazi Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. EFSUN KARABUDAK

  4. Tez No

    927568

    Yetişkin bireylerde beslenme okuryazarlığı düzeyinin Tip 2 Diabetes mellitus oluşma riski üzerine etkisi

    The effect of nutrition literacy level on the developing risk of Type 2 Diabetes mellitus in adults

    NESLİHAN YILDIZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Beslenme ve DiyetetikAnkara Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HÜLYA YARDIMCI

  5. Tez No

    787969

    Yetişkin bireylerin hedonik açlık durumlarının, uyku kalitesi ve beden kütle indeksi (BKI) düzeyleri ile ilişkisinin değerlendirilmesi

    Evaluation of the relationship of hedonic hunger status of adult individuals with SLEEP quality and body mass index (BMI) levels

    HATİCE GÖK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Beslenme ve DiyetetikHaliç Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ CEYDA OKUDU

Geri Dön