Lise ögrencilerinde tüketilen atıştırmalık paketli besinlerin sürdürülebilirlik kriterleri ve bireye özgü parametreler üzerine etkileri açısından incelenmesi
Investigation of snack packaged foods consumed by high school students in terms of sustainability criteria and their effects on individual-specific parameters
- Tez No: 884632
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ MERVE TOKPUNAR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Biruni Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Yeni nesil diyetler sürdürülebilirliği vurgulamaktadır ve bu doğrultuda paketli besinlerdeki sürdürülebilirlik kriterleri önem kazanmakta olup adölesanlarda atıştırmalık paketli besin tüketimi diğer yaş gruplarına kıyasla daha yüksektir. Bu çalışma lise öğrencilerinde tüketilen atıştırmalık paketli besinlerin sürdürülebilir beslenme kriterlerine uygunluğunun incelenmesi ve bu ürünlerin tüketiminin bireye özgü bazı parametrelerle ile ilişkisinin değerlendirilmesi amacıyla planlanmış ve yürütülmüştür. Çalışma Ocak-Mart 2024 tarihleri arasında İstanbul'un Beylikdüzü ilçesinde yer alan Beyfen Koleji'nde gerçekleştirilmiştir. Çalışmaya katılan öğrenciler ile yüz yüze görüşme sağlanmış ve veri toplama formu ve Biyoelektrik Impedans Analiz cihazı ile ölçüm yapılarak bireylerin sosyo-demografik özellikleri, beslenme alışkanlıkları, antropometrik ölçümleri, atıştırmalık paketli besinlerin tüketim sıklığı, 24 saatlik besin tüketimleri sorgulanmış; daha sonrasında öğrencilerin tükettikleri atıştırmalık paketli besinler nitel ve nicel sürdürülebilirlik kriterleri açısından incelenmiştir. Nitel ve nicel sürdürülebilirlik kriterleri açısından incelenen atıştırmalık paketli besinler arasında en sürdürülebilir besinin süt olduğu tespit edilmiştir. Çalışmamızda öğrencilerin cinsiyete göre atıştırmalık paketli besin tüketim miktarları incelendiğinde bisküvi, siyah çay, granül kahve, ayran, limonata, maden suyu, gazlı içecek, granola, glutensiz ekmek tüketim miktarları istatistiksel açıdan önemli bulunmuştur (p<.05). Tüketilen atıştırmalık paketli besin gruplarından günlük olarak içeceklerin tüketim miktarı ile BKİ arasında pozitif yönde önemli bir ilişki bulunmuştur (p<.05). Sonuç olarak öğrencilerin sürdürülebilirlik açısından atıştırmalık paketli besinler arasında daha az sürdürülebilirliğe sahip olan ürünleri tükettikleri ve bu tüketilen atıştırmalık paketli besinlerin bireylerin beslenme alışkanlıklarını ve vücut kompozisyonlarını etkilediği saptanmıştır.
Özet (Çeviri)
New generation diets emphasise sustainability and in this direction. sustainability criteria in packaged foods are gaining importance and consumption of snack packaged foods is higher in adolescents compared to other age groups. This study was planned and conducted to examine the compliance of snack packaged foods consumed by high school students with sustainable criteria and to evaluate the relationship between the consumption of these products and some individual-specific parameters. The study was conducted between January and March 2024 at Beyfen College in Beylikdüzü district of Istanbul. Face-to-face interviews were conducted with the students participating in the study and the socio-demographic characteristics. eating habits. anthropometric measurements. frequency of consumption of snack packaged foods. and 24-hour food consumption of the individuals were questioned by using the data collection form and Bioelectrical Impedance Analysis device; then the snack packaged foods consumed by the students were examined in terms of qualitative and quantitative sustainability criteria. Milk was found to be the most sustainable food among the snack packaged foods analysed in terms of qualitative and quantitative sustainability criteria. In our study, when the amount of snack packaged food consumption of students according to gender was analysed, the amount of biscuit, black tea, granulated coffee, ayran, lemonade, mineral water, carbonated drink, granola, gluten-free bread consumption was found to be statistically significant (p<.05). A significant positive correlation was found between the amount of daily consumption of beverages among the snack packaged food groups and BMI (p<.05). As a result, it was determined that students consumed less sustainable products among snack packaged foods in terms of sustainability and that these consumed snack packaged foods affected the eating habits and body composition of individuals.
Benzer Tezler
- Adana il merkezi lise öğrencilerinde beslenme durumu ve beden ağırlığı değiştirme plan ve girişimleri
The Nutritional condition and the plan and attempt to the change of body weight between the high school students in the centroom of Adana
PELİN ÖZTÜRK HODUL
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2001
Aile HekimliğiÇukurova ÜniversitesiAile Hekimliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. NAFİZ BOZDEMİR
- Üniversite sınavına hazırlanan öğrencilerde durumluk sınav kaygısının sigara kullanımı ile depresyon belirtileri üzerindeki etkisinin incelenmesi
Investigation of the effect of condition examanxiety on smoking and depression symptoms instudents preparing for the university exam
HÜSEYİN YILDIRIM
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
PsikolojiYakın Doğu ÜniversitesiKlinik Psikoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET ÇAKICI
- Selenyum ve organizmanın antioksidan kapasitesi ve tiroid hormon metabolizması arasındaki ilişkilerin araştırılması
Studies on the relationship of selenium with antioxidant capacity and thyroid hormon metabolism
BELMA GİRAY
Doktora
Türkçe
1999
Eczacılık ve FarmakolojiHacettepe ÜniversitesiFarmasötik Toksikoloji Ana Bilim Dalı
PROF.DR. FİLİZ HINCAL
- Üniversite sınavına hazırlık sürecinde sınav kaygısının beslenme durumu ve gastrointestinal semptomlar üzerindeki etkisinin değerlendirilmesi
Evaluation of the effect of test anxiety on nutritional status and gastrointestinal symptoms in preparation for university examination
MERVE AYTAÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Beslenme ve DiyetetikBaşkent ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SİNEM BAYRAM
- Lise öğrencilerinde vücut kompozisyonu ve obezite prevalansının biyoelektrik impedans analiz yöntemiyle araştırılması
Investigation of body composition and obesityprevalance of high school students by bioelectric impedanceanalysis method
FATİH KAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
AnatomiKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiAnatomi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MEHMET DEMİR