Elazığ bölgesi siyah üzümlerinin (Vitis vinifera L.) endüstriyel atıklarından yüksek saflıkta resveratrol elde edilmesi
Obtaining high purity resveratrol from industrial wastes of Elazig region black grapes (Vitis vinifera L.)
- Tez No: 870305
- Danışmanlar: PROF. DR. LÜTFİYE ÖMÜR DEMİREZER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Eczacılık ve Farmakoloji, Pharmacy and Pharmacology
- Anahtar Kelimeler: Vitis vinifera, Vitis vinifera
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hacettepe Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Farmakognozi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu tez çalışmasında, Türkiye'de endüstriyel atık olarak bulunan üzüm (Vitis vinifera L.) kabuklarından katma değeri yüksek resveratrol elde etmek üzere yöntem geliştirilmesi ve kullanılan üzümün kabuğu, çekirdeği, elde edilen üzüm suyu ve şarapta resveratrol miktarını tayin etmek ve laboratuvar ölçeğinde yapılan bu çalışmanın pilot ölçeğe uyarlanması amaçlanmıştır. Resveratrol, besinsel ve tıbbi açıdan önemli bir polifenol olup, kanser, kardiyovasküler hastalıklar gibi alanlardaki etkileri birçok açıdan araştırılmıştır. Dünyada kullanımı ve talebi her geçen gün artmakta olan bir fitoaleksindir. Vitis vinifera L. bitkisi ülkemizde ve dünyada hem şaraplık hem de sofralık amaçla bolca yetiştirilir. Çalışmada, Elazığ bölgesine özel siyah öküzgözü üzümünün atıkları öküzgözü şarabı üreten şarap fabrikasından temin edilmiş, kabuklarından elde edilen etanollü ekstreden kolon kromatografisi yoluyla trans-resveratrol elde edilmiş ve İnce Tabaka Kromatografisi (İTK) ile referans bileşik ile karşılaştırılmıştır. Doğruluğu HPLC'de [solvan sistemi:Su:Asetonitril(75:25)] teyit edilmiştir. Referans bileşik olarak resveratrol kullanılmıştır. Bitkinin farklı kısımları (kabuk, çekirdek, üzüm suyu ve şarap) HPLC de incelenerek içerdikleri resveratrol miktarı tayin edilmiştir.
Özet (Çeviri)
The aim of this thesis is to develop a method for obtaining high-value resveratrol from grape (Vitis vinifera L.) skins, which are found as industrial waste in Turkey, and to determine the amount of resveratrol in the grape skins, seeds, grape juice, and wine. Additionally it is aimed to adapt this study, which was carried out on a laboratory scale, to a pilot scale. Resveratrol is a polyphenol of nutritional and medical importance, and its effects in various fields such as cancer and cardiovascular diseases have been extensively researched. It is a phytoalexin whose use and demand are increasing every day worldwide. The Vitis vinifera L. plant is extensively cultivated both for wine and table grape purposes in our country and around the world. In the study, wastes of black Öküzgözü grapes specific to the Elazığ region were obtained from a wine factory producing Öküzgözü wine, and trans-resveratrol was obtained from the ethanol extract obtained from its skins using column chromatography and compared with the reference compound using Thin-Layer Chromatography (TLC). The accuracy was confirmed by HPLC [solvent system: Water:Acetonitrile(75:25)]. Resveratrol was used as the reference compound. Different parts of the plant (skin, seed, grape juice, and wine) were examined by HPLC to determine the amount of resveratrol they contained.
Benzer Tezler
- Hazar Gölü-Ergani (Elazığ vilyeti) çevresinde yaşayan heteroptera türlerin sistematiği ve ekolojisi üzerine araştırmalar
Siystematich-ökologische untersuchurgen uber die ganzen (heteroptera) ausdem gebiet Hazar-see, maden und Ergani (Prov. Elazığ)
SUAT KIYAK
- Özel düzenlenmiş plyometrik antrenmanların genç basketbolcuların anaerobik güç performansına etkisi
Effects of regular specific plyometric training on anaerobic power of young basketball players
YÜKSEL SAVUCU
Yüksek Lisans
Türkçe
2001
SporFırat ÜniversitesiBeden Eğitimi ve Spor Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. MEHMET KUTLU
- Harput evliyaları
Başlık çevirisi yok
RIFAT ARAS
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Halk Bilimi (Folklor)Gazi ÜniversitesiTürk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ABDURRAHMAN GÜZEL
- Endemik iki centaurea türü üzerinde taksonomik ekolojik ve palinolojik araştırmalar
Başlık çevirisi yok
ZAFER KAYA
- Salnamelere göre Ma'muratü'l-Aziz vilayetinde maliye (1298-1325/1881-1907)
Başlık çevirisi yok
RAHMİ DOĞANAY