Çok yönlü kan bazlı karbon noktaları ile aktifleştirilmiş nanoliflerin üretimi, karakterizasyonu ve tavuk etinde kullanımı
Production, caracterization of nanofibers activated with versatile blood-based carbon dots and use in chicken meat
- Tez No: 860260
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ CEMHAN DOĞAN, DR. ÖĞR. ÜYESİ YASİN AKGÜL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Yozgat Bozok Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Biyoloji Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu araştırmada, sığır Kan Karbon Noktaları (KKN) ile aktive edilmiş polivinil alkol (PVA) ve sodyum aljinat (SA) karışımından elde edilen elektro üfleme yöntemiyle üretilmiş nanolifler kullanılmıştır. KKN'lerin in vitro sitotoksik etkisi; Beas2B normal akciğer hücre hattında %82'nin üzerinde, HC kondrosit hücre hattında ise %84'ün üzerinde olduğu tespit edilerek düşük sitotoksik etkisinin olduğunu göstermektedir. Nanolif çapları KKN'lerin eklenmesiyle 893.79 ± 12.99 nm'ye gerilemiştir. KKN'lerin nanolif matlara entegrasyonu ile, yüzey hidrofobisitesini, su çözünürlüğünü ve su temas açısını azaltırken, termal stabilitesini ve mekanik dayanıklılığını arttırmıştır. Bununla birlikte nanolifli matlar DPPH yönteminde %53.9, ABTS yönteminde %86.2 antioksidan aktivite sergilemiştir. Elde edilen nanoliflerin antibakteriyel etkileri incelenmiş olup, nanolif matlar, E. coli (22,4 ± 3,8 mm) ve S. aureus'a (17,9 ± 2,7 mm) karşı antibakteriyel aktivite sergilemiştir. PVA/SA/KKN ile elde edilen nanoliflerin tavuk filetoları üzerinde yapılan in-situ denemelerinde, 12. gün depolama süresinin sonunda dahi TVC değeri belirtilen limitin altında kalmıştır. KKN'lerin dahil edilmesiyle elde edilen nanolifler, depolama periyodu boyunca en düşük TBARS değerini göstermiştir. Bu veriler, kan bazlı karbon noktaları içeren nanoliflerin, oksidatif bozulmayı önlemede bir araç olarak hizmet edebileceğinin altını çizmektedir. Bununla birlikte elde edilen nanoliflerin sadece 57 gün içinde toprak gömme deneylerinde parçalandığı görülmüştür. KKN'lerle desteklenmiş bu çevre dostu elektro üfleme nanolifler, sürdürülebilir gıda ambalajı için gelecekte mümkün bir seçenek sunmaktadır.
Özet (Çeviri)
In this study, nanofibers produced by electrospinning from a mixture of bovine blood Carbon Dots (CDs) activated with polyvinyl alcohol (PVA) and sodium alginate (SA) were used. The in vitro cytotoxic effect of CDs was found to be over 82% in Beas2B normal lung cell line and over 84% in HC chondrocyte cell line, indicating low cytotoxicity. The diameter of the nanofibers decreased to 893.79 ± 12.99 nm with the addition of CDs. Integration of CDs into nanofiber mats reduced surface hydrophobicity, water solubility, and water contact angle, while enhancing thermal stability and mechanical durability. Furthermore, the nanofiber mats exhibited 53.9% antioxidant activity in the DPPH method and 86.2% in the ABTS method. Antibacterial effects of the obtained nanofibers were investigated, showing antibacterial activity against E. coli (22.4 ± 3.8 mm) and S. aureus (17.9 ± 2.7 mm). In in-situ tests on chicken fillets, nanofibers produced with PVA/SA/CDs remained below the specified limit for total viable count (TVC) even after 12 days of storage. The inclusion of CDs resulted in the lowest TBARS value during the storage period, highlighting the potential of carbon dot-based nanofibers in preventing oxidative deterioration. However, it was observed that the obtained nanofibers degraded in soil burial experiments within only 57 days. These environmentally friendly electrospun nanofibers supported by CDs could offer a sustainable option for future food packaging.
Benzer Tezler
- Development of peptides-based probe precursors to image folate receptor 1 with positron emission tomography imaging systems
Pozitron emisyon tomografi görüntüleme sistemleri ile folat reseptörü 1 görüntülemek için peptit tabanlı prob öncülerin geliştirilmesi
AYŞE NUR ÖZPEHLİVAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2020
Biyomühendislikİstanbul Teknik ÜniversitesiNanobilim ve Nanomühendislik Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ONUR ALPTÜRK
DR. ÖZGÜR YILMAZ
- Gebe sıçanlarda karbondioksit yerine helyum pnömoperituanın kan gazları üzerine etkileri
The Effects of on blood gas analysis of helium pneumoperitoneum versus carbon dioxide in pregnant rats
MELTEM MALTAŞ TEKELİOĞLU
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
1999
Genel Cerrahiİstanbul ÜniversitesiGenel Cerrahi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUZAFFER SARIYAR
- Development of selective iron-based fischer-tropsch catalysts to light olefins
Hafif olefinler için seçici demir bazli fischer-tropsch katalizörlerinin geliştirilmesi
YASEMİN FATİH AGHDAEI
Doktora
İngilizce
2023
Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HÜSNÜ ATAKÜL
DOÇ. DR. ALPER SARIOĞLAN
- Hibrit üç yönlü periyodik minimal yüzeyli üç boyutlu grafen yapıların mekaniği ve tasarımı
The mechanics and design of hybrid triply periodic minimal surfaces of three dimensional graphene
OSMAN FURKAN YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Makine Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MESUT KIRCA
- Assessment of the effects of melatonin on the funtional deficits induced by cellular stress in obese donor derived mesenchymal STEM cells
Melatonin'in obez donor mezenkimal kök hücrelerinde hücresel strese bağlı olarak oluşan fonksiyon bozuklukları üzerindeki etkilerinin değerlendirilmesi
ECE GİZEM POLAT
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
BiyolojiHacettepe ÜniversitesiKök Hücre Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FATİMA SUSANNA FAUSTINA AERTS KAYA