Geri Dön

Nutri-score besin etiketinin yurtta kalan üniversite öğrencilerinin besin seçimine olan etkisinin incelenmesi

Investigation of the effect of nutri-score nutrition label on food choice of dormitory university students

PDF İndir

  1. Tez No: 853549
  2. Yazar: HANDE ALTUN
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ EDA BAŞMISIRLI, DR. ÖĞR. ÜYESİ GİZEM AYTEKİN ŞAHİN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
  6. Anahtar Kelimeler: Nutri-Score, Besin Etiketi, Üniversite Öğrencileri, Besin Seçimi, Hedonik Açlık, Nutri-Score, Food Label, University Students, Food Choice, Hedonic Hunger
  7. Yıl: 2023
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Nuh Naci Yazgan Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu çalışma, Nutri-Score'un, yurtta kalan üniversite öğrencilerinde, ürünün algılanan sağlığı, tadı ve satın alma niyetine olan etkisini değerlendirmek amacıyla planlanmıştır. Ayrıca hedonik açlığın besin seçimine olan etkisinin değerlendirilmesi de amaçlanmıştır. Çalışma, 166'sı (%76,5) kadın, 51'i (%23,5) erkek olmak üzere 217 birey üzerinde yürütülmüştür. Katılımcılara, online anket formu uygulanarak, sosyo-demografik özellikleri, besin etiketlerine yönelik tutumları, besin etiketlerine dikkat etme durumları, beslenme alışkanlıkları, hedonik açlık durumları ve ürünlerin Nutri-Score etiketli ve etiketsiz durumlarına verdikleri cevaplar değerlendirilmiştir. Hedonik açlık durumu, Besin Gücü Ölçeği ile saptanmıştır. Analiz sonucunda,“B”harfli üründe, algılanan sağlık için olumlu yönde fark görülürken (p<0,05), algılanan tat ve satın alma niyeti için fark görülmemiştir (p>0,05).“E”harfli üründe, algılanan sağlık, algılanan tat ve satın alma niyetinde olumlu yönde fark görülürken (p<0,05),“C”harfli üründe ise olumsuz yönde fark görülmüştür (p<0,05). Katılımcıların 187'sinde (%86,17) hedonik açlık saptanmıştır. Hedonik açlığı olan bireylerde,“B”harfli üründe, algılanan sağlık için olumlu yönde fark görülürken (p<0,05), algılanan tat ve satın alma niyetinde fark görülmemiştir (p>0,05).“E”harfli üründe, algılanan sağlık, algılanan tat ve satın alma niyetinde olumlu yönde fark görülmüştür (p<0,05).“C”harfli üründe ise algılanan sağlık, algılanan tat ve satın alma niyetinde olumsuz yönde fark görülmüştür (p<0,05). Hedonik açlığı olmayan bireylerde,“B”harfli üründe, algılanan sağlık için olumlu yönde fark görülürken (p<0,05), algılanan tat ve satın alma niyetinde fark görülmemiştir (p>0,05).“E”ve“C”harfli ürünlerde ise, algılanan sağlık, algılanan tat ve satın alma niyetinde fark görülmemiştir (p>0,05). Sonuç olarak, Nutri-Score'un ve hedonik açlığın besin seçimlerinde etkili olduğu görülmüştür. Nutri-Score'un Türkiye'de kullanılması, sağlıklı besin seçimlerini teşvik ederek beslenme alışkanlıklarını olumlu yönde etkileyebilir.

Özet (Çeviri)

This study was planned to evaluate the effect of Nutri-Score on the perceived health, taste and purchase intention of the product in university students living in dormitories. It was also aimed to evaluate the effect of hedonic hunger on food choice. The study was conducted on 217 individuals, 166 (%76.5) of whom were women and 51 (%23.5) of whom were men. By applying an online survey form to the participants, their socio-demographic characteristics, attitudes towards nutrition labels, attention to nutrition labels, eating habits, hedonic hunger states and their answers to the Nutri-Score labeled and unlabeled status of the products were evaluated. Hedonic hunger status was determined by the Power of Food Scale. As a result of the analysis, while there was a positive difference in perceived health for the product with the letter“B”(p<0.05), no difference was seen in perceived taste and purchase intention (p>0.05). While there was a positive difference in perceived health, perceived taste and purchase intention for the product with the letter“E”(p<0.05), there was a negative difference for the product with the letter“C”(p<0.05). Hedonic hunger was detected in 187 (%86.17) of the participants. In individuals with hedonic hunger, while there was a positive difference in perceived health for the product with the letter“B”(p<0.05), while no difference was seen in perceived taste and purchase intention (p>0.05). For the product with the letter“E”, a positive difference was observed in perceived health, perceived taste and purchase intention (p<0.05). For the product with the letter“C”, there was a negative difference in perceived health, perceived taste and purchase intention (p<0.05). In individuals without hedonic hunger, there was a positive difference in perceived health for the product with the letter“B”(p<0.05), while no difference was seen in perceived taste and purchase intention (p>0.05). For products with the letters“E”and“C”, there was no difference in perceived health, perceived taste and purchase intention (p>0.05). As a result, it has been observed that Nutri-Score and hedonic hunger are effective in food choices. Using Nutri-Score in Turkey can positively impact eating habits by encouraging healthy food choices.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    850999

    COVİD-19 döneminde televizyonda yayınlanan besin reklamlarının değerlendirilmesi

    Evaluation of televised food advertisements during COVID-19 period

    ÇIĞIL YÜKSEL NİKBAY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Beslenme ve DiyetetikHacettepe Üniversitesi

    Toplu Beslenme Sistemleri Bilim Dalı

    DOÇ. DR. DERYA DİKMEN

  2. Tez No

    974293

    Türkiye'de marketlerde satışa sunulan çocuk hedefli işlenmiş paketli ürünlerin, menülerin besin ögesi örüntü profilinin ve ailelerinin besin seçimlerine etki eden etmenlerin değerlendirilmesi

    Assesment of child-targeted processed packaged products available in Turkish markets, nutrient profiling of menus, and factors influencing parental food choices

    LÜTFİYE PARLAK YETİŞEN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    Beslenme ve DiyetetikHacettepe Üniversitesi

    Beslenme Bilimleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. DERYA DİKMEN

  3. Tez No

    884646

    Besin etiketleri ve besin ögesi örüntü profili modellerinin besin seçimi üzerine etkisinin değerlendirilmesi

    Evaluation of the effect of food labels and nutrient profiling models on food selection

    FATMANUR DOLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Beslenme ve DiyetetikHacettepe Üniversitesi

    Diyetetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NESLİŞAH RAKICIOĞLU

  4. Tez No

    889549

    Paketli atıştırmalık besinlerin besin ögesi örüntü profillerinin üç farklı önyüz etiketleme yöntemi ile değerlendirilmesi

    Evaluation of nutritional pattern profiles of packaged snack foods using three different front of package labeling methods

    MERVE TUNÇEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Beslenme ve DiyetetikHasan Kalyoncu Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YASEMİN BEYHAN

  5. Tez No

    754908

    Gaziantep ve Hatay İli yöresel yemeklerinin besin ögesi örüntü profillerinin farklı yöntemlerle değerlendirilmesi

    Evaluation of nutrient profiling systems of local dishes of Gaziantep and Hatay provinces by different methods

    HASİBE UTKU ÇELİK GENÇOĞLU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Beslenme ve DiyetetikHasan Kalyoncu Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AYLA GÜLDEN PEKCAN

Geri Dön