Kocaeli ilinde düzenli yemekhane hizmeti alan kurumsal beyaz yaka çalışanlarının pandemi sebebiyle uzaktan çalışma döneminde değişen yeme davranışlarının incelenmesi
Analysis of changes in eating behaviors of corporate white-collar employees receiving regular cafeteria services in kocaeli province during the remote work period due to the pandemic
- Tez No: 847578
- Danışmanlar: PROF. DR. ÇİĞDEM ÇAĞLAYAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Halk Sağlığı, Nutrition and Dietetics, Public Health
- Anahtar Kelimeler: Uzaktan çalışma, beslenme alışkanlıkları, hazır gıda, fiziksel aktivite, Beslenme, Beslenme davranışı, Beslenme incelemeleri, Beyaz yakalı, COVID 19, Kocaeli, Pandemiler, Yemekhaneler, Çalışanlar, Remote work, eating behaviors, convenience food, physical activity, Nutrition, Feeding behavior, Nutrition surveys, White collar, COVID 19, Kocaeli, Pandemics, Remote worker, Refectories, Workers
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Kocaeli Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Halk Sağlığı Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Amaç: Bu araştırmada; Kocaeli ilinde kurumsal bir firmada, düzenli yemekhane hizmeti alan beyaz yaka çalışanlarının, pandemi sebebiyle deneyimledikleri uzaktan çalışma sırasında değişen yeme davranışlarının incelenmesi amaçlanmıştır. Yöntem: Tanımlayıcı tipte bir araştırma olup kartopu örneklem yöntemi ile veri elde edileceğinden örneklem hesaplanmamıştır. Araştırmacı tarafından hazırlanan ve sosyodemografik bilgiler içerin veri formu ile 117 kişi çalışmaya dahil edilmiştir. Araştırmada pratik hazırlanan-dondurulmuş gıda tüketim sıklığı, yemekhane kullanımı, tencere yemeği tüketim sıklığı, dışardan yemek siparişi tüketim sıklığı, çay-kahve-su tüketim sıklığı, cips/bisküvi vb. tüketim sıklığı, şekerleme/tatlı vb. tüketim sıklığı ve fiziksel aktivite varlığı gibi değişkenler değerlendirilmiştir. Bulgular: Çalışmaya katılanların %62,4'ü kadın, %37,6'sı erkektir. Araştırma, uzaktan çalışma süresinde ev yemek düzeni ve yaşam şartlarının kolaylaştırması konusunda kadın ve erkekler arasında anlamlı fark saptanmıştır(p<0,005). Uzaktan çalışan bireylerin tencere yemekleri ve pratik hazırlanan-dondurulmuş gıdaları tercih etme durumlarında anlamlı bir fark olduğunu; dışardan yemek siparişi tercihinde, çay-kahve ve su tüketiminde anlamlı bir farklılık olmadığını ortaya koymuştur. Ayrıca, uzaktan çalışma süresinde fiziksel aktivite sıklıklarında da anlamlı bir azalma saptanmıştır. Kadınlar uzaktan çalışma sürecinden, ev ve çocuk bakımı sorumlulukları da arttığından daha çok etkilenmiştir. Sonuç: Uzaktan çalışma döneminde çalışanlara sağlıklı beslenme programları sunulması ve evde sağlıklı gıdaların teşvik edilmesi önemlidir. Bu süreç, tencere yemeği tüketimi ile beraber, pratik hazırlanan-dondurulmuş gıda tüketimi ve hareketsizlik alışkanlıklarının artmasına da neden olmuştur. Kadınlar için uzaktan çalışmanın erkeklere göre zorlukları bulunmaktadır, bu nedenle esnek çalışma saatleri ve destekleyici politikalar sunulmalıdır. Kadınların sosyal ağlarının güçlendirilmesi ve cinsiyet eşitliği konusunda farkındalığın artırılması önemlidir.
Özet (Çeviri)
Purpose: This research aims to examine the changes in eating behaviors of white-collar employees receiving regular cafeteria services in a corporate firm in Kocaeli province during the remote work period caused by the pandemic. Methodology: This is a descriptive study, and due to the snowball sampling method used, the sample size was not calculated. A total of 117 individuals were included in the study using a data form prepared by the researcher, which contained socio-demographic information. Variables such as the frequency of consuming ready-prepared/frozen foods, cafeteria usage, frequency of consuming homemade meals, frequency of ordering food delivery, frequency of consuming tea/coffee/water, frequency of consuming snacks/biscuits, frequency of consuming confectionery/sweets, and presence of physical activity were evaluated in the study. Findings: Of the participants, 62.4% were female and 37.6% were male. The research found a significant difference between men and women regarding the ease of home meal planning and living conditions during the remote work period (p<0.005). Significant differences were observed in the preference for homemade meals and ready-prepared/frozen foods among individuals working remotely, while no significant differences were found in food delivery preferences and the frequency of tea/coffee/water consumption. Furthermore, a significant decrease in the frequency of physical activity during the remote work period was identified. Women were more affected by the remote work period due to increased household and childcare responsibilities. Result: Providing employees with healthy eating programs and promoting the consumption of healthy foods at home are important during the remote work period. This period has led to an increase in the consumption of homemade meals, ready-prepared/frozen foods, and sedentary habits. Challenges specific to women exist in the remote work environment, and therefore, flexible working hours and supportive policies should be implemented. Strengthening women's social networks and increasing awareness about gender equality are also important.
Benzer Tezler
- Kocaeli ilinde okul sağlığı ve hemşireliği hizmetlerinin durumu
Status of school health and nursing services in Kocaeli city
SEVGİ ÇAKIR
Yüksek Lisans
Türkçe
2005
Halk SağlığıKocaeli ÜniversitesiHalk Sağlığı Hemşireliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. SEÇİL AKSAYAN
- Katı atık düzenli depolama alanı ortam havasında karbonmonoksit (CO) konsantrasyonlarının belirlenmesi ve dağılım modellemesi
Determination of carbon monoxide (CO) concentration in landfill and dispersion modelling
ALADDİN KOLAT
Yüksek Lisans
Türkçe
2009
Çevre MühendisliğiKocaeli ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ERTAN DURMUŞOĞLU
- Kocaeli bölgesindeki lise öğrencilerinin spor yapma durumuna göre yaşam doyumu ve problem çözme becerilerinin incelenme
Examination of life satisfaction and problem solving skills of high school students in Kocaeli region
FATİH ÖZTÜRK
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
SporKocaeli ÜniversitesiBeden Eğitimi ve Spor Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ELİF KARAGÜN
- Kocaeli ilindeki aile hekimleri ve aile hekimliği uzmanlık öğrencilerinin umutsuzluk ve depresyon düzeylerinin sosyodemografik faktörlerle ilişkisi
The association between hopelessness and depression levels and sociodemographic factors among family physicians and family medicine residents in Kocaeli province
OLCAY KORKMAZOĞLU
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2026
Aile HekimliğiKocaeli ÜniversitesiAile Hekimliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TUNCAY MÜGE ALVUR
- Kocaeli'de 30 - 65 yaş arası kadınların serviks kanser taraması yaptırma ve yaşam biçimi davranışları ile serviks kanseri risk faktörlerinin incelenmesi
Research of cervical cancer screening and life style behaviors and cervical cancer risk factors in kocaeli̇ of women between 30 - 65 years
MERVE KARASU
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2020
Aile HekimliğiKocaeli ÜniversitesiAile Hekimliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TUNCAY MÜGE ALVUR