Zeytin karasuyu kekinin (pirina) biyo gübre olarak kullanabilirliğinin araştırılması
Investigation of the usage of olive black water cake (pomace) as a bio fertilizer
- Tez No: 847096
- Danışmanlar: PROF. DR. MUHAMMET HAMDİ KARAOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Çevre Mühendisliği, Environmental Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Çevre Bilimleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Türkiye zeytin üretiminde dünyanın önde gelen ülkelerinden birisidir. Üretilen zeytinlerin de büyük bir kısmının zeytinyağı üretiminde kullanıldığını söyleyebiliriz. Zeytinyağı üretimi sırasında da ortaya yüksek miktarlarda zeytin karasuyu keki ve pirina açığa çıkmaktadır. Oluşan karasu, zeytinin işlemelere tabi tutulmasıyla zeytin özsuyundan, zeytin yıkama sularından, proses sırasında kullanılan sulardan ve pirinadan sızan suların karışımımdan meydana gelmektedir. Zeytin karasuyunun bileşiminde toksik bileşikler mevcut olduğundan dolayı çevrede görmezlikten gelinemeyecek kadar büyük bir kirliliğe neden olmaktadır. Zeytin karasuyu bileşiminde yüksek miktarlarda fenol, lipit ve organik madde bulunmaktadır. Oluşan zeytin karasuyunun genellikle lagünlerde buharlaştırma yöntemi ile bertarafının sağlanmasına çalışılmaktadır. Zeytin karasuyunun hiçbir işleme tabi tutulmadan çevreye deşarjı olursa ya da uygun koşullar sağlanmadan lagünlerde bekletilirse zeytin karasuyu yer altı ve yer üstü su kirliliğine, toprak kirliliğine ve çevrede kötü kokuların oluşmasına neden olur. Zeytinin yaprak kısmında ve zeytin karasuyunda yaklaşık olarak otuzdan fazla fenolik bileşen yani; fenolik alkoller, fenolik asitler, lignanlar, flavonoidler ve sekoiridoitler bulunmaktadır. Zeytin karasuyu bileşimine baktığımızda, fenolik bileşiklerin zeytin karasuyunda bulunan en önemli toksisite kaynağı olarak karşımıza çıktığını görmekteyiz. Karasuda bulunan bu fenolik bileşikler zeytin karasuyunda mikrobiyal degrasyonunu da sınırlandırmaktadır. Yani kısaca diyebiliriz ki zeytin karasuyundaki bulunan fenolik bileşikler karasuda ki arıtılması en zor olan yan üründür. Yapılan bu çalışmada, en düşük toplam fenolik bileşik miktarı 578.48 mg/kg ile etil asetat ektraksiyonunda, en yüksek toplam fenolik bileşik miktarı ise 950.10 mg/kg ile etil alkol+metil alkol ektraksiyonunda tespit edilmiştir. Ham ve biyo gübreye ait kalite parametreleri incelendiğinde; en yüksek amonyum azotu konsantrasyonu 0.83 mg/L ile metanol ekstraksiyonunda bulunmuştur. Çalışmada, ham ve çözücü ektraksiyonu sonucunda elde edilen biyo gübrede nitrit azotu konsantrasyonuna rastlanmamıştır. En düşük nitrat azotu konsantrasyonu 6.35 mg/L ile ham pirinada, en yüksek nitrat azotu konsantrasyonu ise 14.12 mg/L ile etil asetat ektraksiyonunda tespit edilmiştir. Yüksek fosfat fosforu konsantrasyonu ise 11.97 mg/L ile etil asetat ektraksiyonu sonucu elde edilen biyo gübrede belirlenmiştir. Ayrıca, biyo gübrenin karakterizasyonu FT-IR analizi ile belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
Turkey is one of the world's leading countries in olive production. We can say that most of the olives produced are used in olive oil production. During the production of olive oil, high amounts of olive black water prina and pomace are released. Consisted black water, consists of a mixture of olive juice, olive washing water, water used during the process and water leaking from olive pomace after processing the olives. Due to the presence of toxic compounds in the composition of olive black water, it causes a large pollution that cannot be ignored in the environment. Olive black water contains high amounts of phenol, lipid and organic substance. Efforts are made to ensure that the resulting olive black water is generally disposed of by evaporation in the lagoons. If olive black water is discharged to the environment without being subjected to any treatment or if it is kept in lagoons without appropriate conditions, olive black water causes underground and surface water pollution, soil pollution and bad odors in the environment. Approximately more than thirty phenolic components, namely; phenolic alcohols, phenolic acids, lignans, flavonoids and secoiridoids. When we look at the composition of olive black water, we see that phenolic compounds are the most important source of toxicity in olive black water. These phenolic compounds in black water also limit the microbial degradation in olive black water. In short, we can say that the phenolic compounds in olive black water are the most difficult by-products to be treated in black water. In this study, the lowest total phenolic compound amount was determined with 578.48 mg/kg in ethyl acetate extraction, and the highest total phenolic compound amount was determined in ethanol+methanol extraction with 950.10 mg/kg. When the quality parameters of raw and biofertilizers are examined; The highest ammonium nitrogen concentration was found in methanol extraction with 0.83 mg/L. In the study, nitrite nitrogen concentration was not found in the biofertilizer obtained as a result of crude and solvent extraction. The lowest nitrate nitrogen concentration was 6.35 mg/L in raw olive pomace, and the highest nitrate nitrogen concentration was 14.12 mg/L in ethyl acetate extraction. High phosphate phosphorus concentration was determined as 11.97 mg/L in the biofertilizer obtained as a result of ethyl acetate extraction. In addition, the characterization of the biofertilizer was determined by FT-IR analysis.
Benzer Tezler
- Zeytin işleme ve zeytinyağı üretim tesisleri atıklarının entegre yönetiminin araştırılması
Investigation of integrated management of olive processing and olive oil production plants wastes
EDA ÜNAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İSMAİL TORÖZ
- Farklı organik materyallerle karıştırılmış karasu kekinden vermikompost üretimi
Production of vermicompost from olive mill wastewater cake mixed with different organic materials
ALİ KAÇAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
ZiraatAdnan Menderes ÜniversitesiToprak Bilimi ve Bitki Besleme Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. SELÇUK GÖÇMEZ
- Aydın ve Muğla yöresindeki 3- fazlı 2-fazlı ve kesikli üretim yapan zeytinyağı fabrikalarında açığa çıkan zeytin karasuyu ve pirinada temel bileşenlerin ve ağır metallerin analizi
The analysis of main components and heavy metals of olive mill wastewater and pomace released by olive oil factories which are run in 3-phased, 2-phased and discrete manufacturing in the region of Aydın and Mugla
SİBEL KALENDER
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
KimyaAydın Adnan Menderes ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA DEMİR
- Zeytin karasuyu ortamında mikrobiyal karotenoid üretimi
Microbial carotenoid production in the presence of olive mill wastewater
ABDULKADİR KESKİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Kimya MühendisliğiAnkara ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ZEKİYE SERPİL TAKAÇ
- Bor katkılı zeytin karasuyu ile emprenye edilmiş bağ budama artıklarından üretilmiş yonga levhaların fiziksel, mekanik ve çürüklük direncine olan etkisinin belirlenmesi
Determination the effect of vine pruning stalks impregnated with olive black water containing boron were manufactured particleboard on mechanical, physical and decay resistance
GÖZDE ÇAKIR
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
Ağaç İşleriMuğla ÜniversitesiMobilya ve Dekorasyon Eğitimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. OSMAN GÖKTAŞ