Food insecurity, dietary patterns and obesity: A cross-sectional study
Besin güvencesizliği, diyet örüntüsü ve obezite: Kesitsel bir çalışma
- Tez No: 846429
- Danışmanlar: PROF. DR. BAKİ SERDAR ÖZTEZCAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Bel Çevresi, Besin Güvencesizliği, Beslenme Durumu, BKI, Obezite, Beslenme değerlendirmesi, Beslenme gereksinimleri, Gıda güvencesi, Vücut kitle indeksi, Üniversite personeli, BMI, Food Insecurity, Nutritional Status, Obesity, Waist Circumference, Nutrition assessment, Nutritional requirements, Food security, Body mass index, University personnel
- Yıl: 2024
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Yeditepe Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Besin güvencesizliği; bireylerin ve ailelerin gelişimleri için gerekli olan güvenli, besleyici gıdaya düzenli erişimlerinin olmaması olarak tanımlanmaktadır. Bu çalışma; besin güvencesizliği ile obezite ve diyet örüntüsü arasındaki ilişkiyi incelemek amacıyla, Şubat-Kasım 2023 tarihleri arasında, özel bir üniversitenin 250 personeli üzerinde yürütülmüştür. Katılımcılara demografik özelliklerini, fiziksel aktivite düzeylerini, antropometrik ölçümlerini, Hanehalkı Besin Güvencesizliği Erişim Ölçeği'ni (HFIAS) ve geriye dönük 24 saatlik besin tüketim kaydını içeren bir anket yüz yüze uygulanmıştır. Sonuçlara göre; katılımcıların %79,6'sı besin güvenceli, %12,4'ü hafif besin güvencesiz, %4'ü orta besin güvencesiz, %4'ü ağır besin güvencesiz gruptadır. %23,2'i riskli bel çevresine, %18,8'i yüksek risk bel çevresine sahiptir. BKİ'ye göre; %37,2'si fazla kilolu, %12,4'ü obezdir. Yapılan analizler sonucunda, besin güvencesizliği gruplarına göre yaş değişkeni istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık göstermektedir (p=0,027<0,05). Eğitim durumu ile besin güvencesizliği grupları arasında da anlamlı bir ilişki bulunmaktadır (p=0,042<0,05). Antropometrik ölçümlere bakıldığında, BKI ve bel çevresi ile besin güvencesizliği grupları arasında anlamlı bir ilişki saptanmamıştır (p>0,05). Besin tüketim kayıtları verileri incelendiğinde; besin güvencesizliği grupları arasında, RDA'ya göre yağ, niasin, B6 vitamini, potasyum, magnezyum ve çinko karşılanma yüzdeleri puanlarının istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık gösterdiği belirlenmiştir (p<0,05). Bu çalışmanın sonucunda, besin güvencesizliği ile obezite arasında antropometrik ölçümler bakımından anlamlı bir ilişki saptanmamıştır fakat diyet örüntülerinden elde edilen veriler ile besin güvencesizliği grupları arasında çıkan anlamlı ilişkiler, besin güvencesizliğinin obeziteye zemin hazırladığını ortaya koymaktadır. Besin güvencesizliği, yaşam evreleri içerisinde bir döngü halindedir. Obezite gibi besin güvencesizliğinin ciddi sonuçları göz önüne alındığında; doktorlar, diyetisyenler ve çeşitli disiplinlerden diğer halk sağlığı uzmanları arasındaki işbirliği oldukça önemlidir.
Özet (Çeviri)
The definition of food insecurity is the lack of regular access to safe, nutritious food necessary for the growth of individuals and households. This study was conducted on 250 administrative staff of a private university between February and November 2023 to examine how food insecurity correlates with dietary patterns and obesity. A face-to-face questionnaire covering demographic characteristics, physical activity, anthropometric measurements, the Household Food Insecurity Access Scale (HFIAS), and a retrospective 24-hour food recall used for data collection. Results indicated 79.6% were food secure, 12.4% mildly food insecure, 4% moderately food insecure, and 4% severely food insecure. 23.2% had risky waist circumference and 18.8% had high risk waist circumference. According to BMI, 37.2% were overweight and 12.4% were obese. The analysis reveals a statistically significant difference in the age variable among food insecurity groups (p=0.027<0.05). Furthermore, a significant correlation exists between education level and food insecurity groups (p=0.042<0.05). Upon analyzing anthropometric measurements, the BMI, waist circumference, and food insecurity groups did not significantly correlate (p>0.05). Analysis of food consumption records data revealed a statistically significant difference in the percentage of fat, niacin, vitamin B6, potassium, magnesium and zinc according to the RDA between the food insecurity groups (p<0.05). Although no significant relationship emerged between food insecurity and obesity via anthropometric measurements, dietary pattern data indicated that food insecurity heightened obesity risks. Food insecurity is cyclical across life stages. Given the serious consequences of food insecurity, including obesity, multidisciplinary collaboration between doctors, dietitians and other public health professionals is vital.
Benzer Tezler
- Deprem sırasında bölgede bulunan üniversite öğrencilerinin beslenme durumu ve alışkanlıkları ile fiziksel aktivite, uyku durumu ve travma düzeylerinin değerlendirilmesi
Evaluation of nutritional status and habits, physical activity, sleep status and trauma levels of university students in the region during the earthquake
SENA YEŞİLDAĞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Beslenme ve DiyetetikHasan Kalyoncu ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YASEMİN BEYHAN
- GEBELERDE BESİN GÜVENCESİZLİĞİNİN ULTRA İŞLENMİŞ BESİN TÜKETİMİ VE YEME DAVRANIŞLARI İLE İLİŞKİSİ
THE RELATIONSHIP BETWEEN FOOD INSECURITY IN PREGNANT WOMEN AND THE CONSUMPTION OF ULTRA PROCESSED FOODS AND EATING BEHAVIORS
DİLAY KARABIYIK
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Beslenme ve DiyetetikBandırma Onyedi Eylül ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. KEVSER TARI
- Beslenme maliyetinin karşılanmasında gıda enflasyonunun tüketici davranışlarına etkisinin gıda güvencesi ve seçimlerine göre değerlendirilmesi
Assessment of the impact of food inflation on consumer behaviour to afford the dietary cost according to food security and food choices
MEHMET HAYDAROĞLU
Doktora
Türkçe
2024
Beslenme ve DiyetetikHacettepe ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. PELİN BİLGİÇ
- Uluslararası öğrencilerde besin güvencesi, akdeniz diyetine uyum ve mental sağlık durumlarının değerlendirilmesi
Food security, mediterranean diet adherence, and mentalWell-being among international students
FATIMA ZAHRAA RASSI
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Beslenme ve DiyetetikGazi ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FERİDE AYYILDIZ
- Assessment of dietary practice and anthropometric status and related risk factors of pregnant women in Northwest Syria
Kuzeybatı Suriye'de diyet uygulaması ve antropometrik durum ve hamile kadınların ilgili risk faktörlerinin değerlendirilmesi
OSAMA SALLOM ALABD
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
Beslenme ve DiyetetikAnkara Yıldırım Beyazıt ÜniversitesiSağlık Politikaları ve Küresel Sağlık Ana Bilim Dalı
Assoc. Prof. Dr. NİMETCAN MEHMET ORHUN
PROF. DR. SALİH MOLLAHALILOĞLU