Farklı genotiplerdeki keçilerden laktasyonun farklı dönemlerinde alınan sütlerin bazı biyokimyasal parametreler ve somatik hücre sayısı bakımından karşılaştırılması
Comparison of some biochemical parameters and somatic cell count in the different period of lactation from goats of different genotypes
- Tez No: 760208
- Danışmanlar: PROF. DR. ALİ KAYGISIZ, PROF. DR. SİNAN BAŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Genotip, Keçi sütü, Keçiler, Somatik hücre sayısı, Genotype, Goat milk, Goats, Somatic cell count
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Küçükbaş Hayvan Yetiştirme ve Islahı Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma, Kahramanmaraş'ta yetiştirilen keçilerin süt kompozisyonlarının keçi genotiplerine ve laktasyonun farklı zamanlarına göre değişimlerini incelemek amacıyla yapıldı. Bu amaçla; özel bir işletmede aynı bakım, besleme, idare şartları altında yetiştirilen 5 keçi ırkından (Şami, Halep, Saanen, Alpin ve Kıl keçi) onar keçiden laktasyonun iki farklı döneminde süt numuneleri alınarak analiz edildi. Süt örneklerinde somatik hücre sayısı (SHS), yağsız kuru madde (YKM), yağ, protein, laktoz, pH, yoğunluk ve donma noktası parametreleri ölçüldü. Elde edilen bulgulara göre; yukardaki ırk sırasıyla SHS değerleri 226 550, 65 900, 80 900, 547 050 ve 347 900; YKM değerleri %9.60, 9.94, 9.84, 9.12 ve 9.86; yağ oranları %3.60, 3.88, 5.01, 4.81 ve 6.45; protein oranları % 3.32, 3.17, 3.36, 3.21 ve 3.28; laktoz oranları %3.97, 3.83, 4.01, 3.97 ve 3.95; yoğunluk değerleri 1.031, 1.028, 1.032, 1.030 ve 1.033 olarak belirlendi. Bu parametreler bakımından ırklar arasında istatistik olarak çok önemli (P<0.01) farklılıklar tespit edildi. Süt numunelerinin alındığı laktasyon dönemlerine göre SHS, pH, protein ve laktoz parametrelerinde istatistik olarak önemli (P<0.05) düzeyde farklılaşma görülürken, ortalama değerler arasındaki farklılık bütün parametrelerde küçük kalmıştır. Sonuç olarak, Kahramanmaraş'ta aynı şartlarda yetiştirilen keçi ırkları arasında süt bileşenleri bakımından esas farklılık yağ oranlarında olmuş, aynı zamanda SHS değerleri bakımından da büyük farklılaşmalar görülmüştür.
Özet (Çeviri)
The aim of this study was to investigate the changes in goat genotypes and lactation times of dairy compositions of goats reared in Kahramanmaraş province. For this purpose; milk samples of 5 goat breeds (Shami, Aleppo, Saanen, Alpine and Hair goat) reared under the same care, feeding and management conditions in a private enterprise were analyzed by taking milk samples from two different stages of lactation. Somatic cell count (SCC), nonfat solid (NFS), fat, protein, lactose, pH, density and freezing point parameters were measured in milk samples. According to the findings; in order of breed above, they were determined that as the SHS values were 226 550, 65 900, 80 900, 547 050 and 347 900; and as the NFS values were 9.60, 9.94, 9.84, 9.12 and 9.86%; as the fat ratios were 3.60, 3.88, 5.01, 4.81 and 6.45%; as the protein percentages were 3.32, 3.17, 3.36, 3.21 and 3.28%; as the lactose ratios were 3.97, 3.83, 4.01, 3.97 and 3.95%; as the density values were 1.031, 1.028, 1.032, 1.030 and 1.033. Statistically significant differences (P <0.01) were found between the breeds in terms of these parameters. There was a statistically significant (P <0.05) difference in the SHS, pH, protein and lactose parameters according to the lactation periods in which the milk samples were taken but the difference between the mean values was small in all parameters. As a result, the main differences in milk components among goat breeds grown in Kahramanmaraş under the same conditions were observed in fat ratios. At the same time, there were great differences between the breeds in terms of SHS values.
Benzer Tezler
- Saanen ırkı keçilerde pou1f1 geni polimorfizmi ve verim özellikleri ile ilişkilerinin belirlenmesi
Determination of pou1f1 gene polymorphism and its association with production traits in saanen goats
RAZİYE IŞIK
- Farklı genotiplerdeki damızlık kazlarda yumurta ve kuluçka özellikleri ile palazlarda entansif besi performansı, karkas ve et kalite özellikleri
Egg and hatching characteristics in goose breeders of different genotypes and intensive fattening performance, carcass, and meat quality properties in goslings
SABİHA GÜLANAR ASLAN
Doktora
Türkçe
2024
Veteriner HekimliğiAnkara ÜniversitesiVeterinerlik Zootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ESİN EBRU ONBAŞILAR
- Farklı sıcaklık ve nem koşullarının farklı genotiplerdeki etlik piliçlerin verim özellikleri üzerine etkisi
The Effect of different temperature and humidity conditions on production properties of broilers from different genotypes
SEZAİ ALKAN
- Farklı genotipteki bıldırcınlarda kuluçka özellikleri, büyüme, yaşama gücü ve karkas kalitesinin araştırılması
Incubation caharacteristics, growth, survival rate and slaugheter characteristics of different genotype quail
ERDAL ALDAĞ