Adıyaman ilinde satışa sunulan çiğ sütlerde aflatoksin M1 varlığının araştırılması
Investigation of the presence of aflatoxin M1 in raw milk samples which marketing in Adiyaman
- Tez No: 745159
- Danışmanlar: PROF. DR. FÜSUN TEMAMOĞULLARI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
- Anahtar Kelimeler: Adıyaman, Aflatoksin M1, Aflatoksinler, Süt, Çiğ süt, İnek sütü, Adıyaman, Aflatoxin M1, Aflatoxins, Milk, Raw milk, Cow milk
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Harran Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Veterinerlik Farmakoloji ve Toksikolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Farmakoloji ve Toksikoloji Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmanın amacı, Adıyaman ili merkezi ve ilçelerinde Eylül 2021-Nisan 2022 tarihlerinde satışa sunulan 96 adet çiğ inek süt örneğinde ELISA yöntemiyle Aflatoksin M1 varlığı ve miktarlarını araştırmaktı. Çalışma sonucunda 96 adet çiğ inek sütünde 43 (%44,79) pozitif 53 (%55,21) negatif örnek, en fazla 0,054 μg/kg ve ortalama 0,028±0,026 μg/kg Aflatoksin M1 bulundu. En çok sonbahar aylarında (n=24) toksin varlığı tespit edildi. Sokak satıcılarından alınan örneklerin tamamı pozitif sonuç verdi. Türk Gıda Kodeksinin maksimum yasal sınırlarını aşan 4 örneğin ikisinin sokak sütü olduğu ve diğer ikisinin ise Adıyaman Besni ilçesinde entansif beslenmenin yapıldığı bir çiftliğe ait olduğu belirlendi. Araştırmamız sonucunda Adıyaman ili merkez ve ilçelerinde yaşayan halkın çiğ inek sütü ile Aflatoksin M1'e maruz kaldığı belirlenmiştir. Bu nedenle toplum sağlığının korunması için yetiştiricilerin aflatoksin konusunda bilinçlendirilmesi ve denetimlerin artırılması gerekmektedir.
Özet (Çeviri)
The aim of this study is to investigate the presence and amounts of Aflatoxin M1 by ELISA method in 96 raw cow milk samples sold in Adıyaman city center and its districts between September 2021 and April 2022. As a result of the study, 43 (44.79%) positive and 53 (55.21%) negative samples were found to be maximum 0.054 μg/kg and mean 0.028±0.026 μg/kg in 96 raw cow milk. Presence of toxin was detected mostly in autumn months (and=24). All of the samples taken from street vendors gave positive results. It was determined that two of the 4 samples exceeding the legal upper limit in the Turkish Food Codex were street milk, and the other two belonged to a farm in Besni district of Adıyaman, where intensive feeding was made. As a result of our research, it has been determined that people living in the center and districts of Adıyaman province are exposed to Aflatoxin M1 through raw cow's milk. Therefore, in order to protect public health, it is necessary to raise awareness of breeders about aflatoxin and to increase inspections.
Benzer Tezler
- Malatya Çat barajının jeolojisi ve mühendislik jeolojisi
Başlık çevirisi yok
ŞAHAP AHMET
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Jeoloji Mühendisliğiİstanbul ÜniversitesiUygulamalı Jeoloji Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ALİ MALİK GÖZÜBOL
- Ahırdağı (K. Maraş) kuzeyinin jeolojisi ve paleontolojisi
Başlık çevirisi yok
AYŞE ÖNALAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1984
Jeoloji Mühendisliğiİstanbul ÜniversitesiJeoloji Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ATİFE DİZER
- Çelikhan-Pınarbaşı (Adıyaman) dolayının jeoloji incelemesi
Başlık çevirisi yok
MEHMET ÇETİN
Yüksek Lisans
Türkçe
1987
Jeoloji MühendisliğiSelçuk ÜniversitesiJeoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FİKRET KURTMAN
- Üst kretase karbonatlarının çukurtaş sahasında (Adıyaman) fasiyes analizleri ve ortamsal yorumu
Petrographic analysis and environmental interpretation of the upper cretace ous carbonates in the Çukurtaş field (Adıyaman), se Turkey
NECDET ŞENGÜNDÜZ
Yüksek Lisans
Türkçe
1988
Jeoloji MühendisliğiAnkara ÜniversitesiJeoloji Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BAKİ VAROL
- Diyarbakır ilinde tarımsal mekanizasyon sorunları ve çözüm önerilerine yönelik bir araştırma
Başlık çevirisi yok
ERCAN ÖZKAN