Kahramanmaraş ilinde alternatif üretim yöntemleri ile üretilmiş yumurtalara yönelik tüketicilerin sahip olduğu farkındalık ve tüketimde etkili olan faktörler
Consumer awareness of eggs produced with alternative protuction methods and detection of factors that are effective in comsumption in Kahramanmaraş
- Tez No: 691086
- Danışmanlar: PROF. DR. CUMA AKBAY
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Kahramanmaraş, Tüketici tutumları, Yumurtalar, Kahramanmaraş, Consumer attitudes, Eggs
- Yıl: 2021
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Yumurta, insan vücudunun gereksinim duyduğu birçok besin maddesini bünyesinde barındırmaktadır. Bu araştırmanın amacı, Kahramanmaraş ilinde alternatif üretim teknikleriyle üretilen tavuk yumurtalarına yönelik tüketici tercihleri, tüketimde etkili olan faktörler ve farkındalık düzeylerinin belirlenmesidir. Bu amaçla; 2020 yılı Haziran-Temmuz aylarında 384 tüketiciyle online anket yapılmış olup toplanan verilerin analizinde tanımlayıcı istatistikler, parametrik ve parametrik olmayan testlerden yararlanılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre; bireylerin %97,1'i yumurta tüketmekte olup hanede haftalık tüketilen yumurta miktarı ise ortalama 20 adettir. Tüketicilerin %53,4'ü yumurta üretim yöntemlerinden haberdar olduğunu ifade ederken, %62,5'i yumurtanın üzerinde yer alan yetiştirme kodlarını bilmediğini belirtmiştir. Bireylerin en çok tükettiği yumurta çeşidi ise köy yumurtasıdır. Yapılan t-testi sonucuna göre, erkeklerin kadınlara oranla daha fazla yumurta tükettiği tespit edilmiştir (p<0,01). Ki-kare testine göre, tüketicilerin yumurta yetiştirme kodlarını bilmesinde, hanedeki gelirin önemli bir faktör olduğu belirlenmiştir (p<0,01). Ayrıca tüketicilerin alternatif yöntemlerle üretilmiş yumurtalar arasındaki farklılıkların neler olduğu hakkında detaylı bilgiye sahip olmadığı tespit edilmiştir. Bu sonuçlar doğrultusunda, ilgili kurum ve kuruluşların tüketicilere tanıtım ve bilinçlendirme çalışmaları yapması, yumurta tüketiminin arttırılmasına yönelik bilincin sağlanmasında önem arz ettiği sonucuna ulaşılmıştır.
Özet (Çeviri)
Eggs contain many nutrients that the human body needs. The aim of this research is to determine consumer preferences, factors that are effective in consumption, and awareness levels for chicken eggs produced with alternative production techniques in Kahramanmaraş, Turkey. For this purpose, online surveys were conducted with 384 consumers in June-July 2020, and descriptive statistics, parametric and non-parametric tests were used to analyze the collected data. According to the results of the research; 97.1% of individuals consume eggs and the amount of eggs consumed weekly in the household is about 20. While 53.4% of consumers stated that they were aware of egg production methods, 62.5% stated that they did not know the breeding codes on the egg. The most consumed type of egg is the natural village egg. According to the t- test results, it was determined that men consumed more eggs than women (p<0.01). According to the chi-square test, household income was an important factor on consumers knowledge on egg breeding codes (p<0.01). In addition, it has been determined that consumers do not have detailed information about the differences between eggs produced by alternative methods. Moreover, it is important for the relevant institutions and organizations to carry out promotional and awareness raising activities for consumers and to raise awareness to increase egg consumption.
Benzer Tezler
- Kahramanmaraş ilinde örtü altı tarım faaliyetlerinin tarımsal yayım açısından değerlendirilmesi
Evaluation of greenhouse agricultural activities in the province of Kahramanmaraş in terms of agricultural extension
SERENAY DALKILINÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ CEVAHİR KAYNAKÇI BAYDAR
- Kahramanmaraş ilinde tarhana imalatına dayalı sanayide buğday hammaddesi açısından sorunlar ve çözüm önerileri
Problems and solution proposals for the wheat raw material in industry based on manufactuing of tarhana in Kahramanmaraş province
MERVE YILDIZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA YILDIRIM
DOÇ. DR. MÜCAHİT PAKSOY
- Kahramanmaraş yöresinde kasaplık piliç barınaklarının yapısal yönden durumlarının incelenmesi ve uygun barınak tiplerinin geliştirilmesi
Structural situation and development possibilities of broiler house in family enterprises in Kahramanmaras province
SERPİL GENÇOĞLAN
Doktora
Türkçe
2000
ZiraatÇukurova ÜniversitesiTarımsal Yapılar ve Sulama Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YILDIRIM KUMOVA
- Enterkonnekte sisteme bağlı küçük ölçekli hidroelektrik santrallerin güç kalitesine etkisinin incelenmesi
Investigation of power quality of small scale hydroelectric power plants connected to interconnection system
ÖMER ERAFŞAR
Yüksek Lisans
İngilizce
2017
Elektrik ve Elektronik MühendisliğiKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiElektrik-Elektronik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA ŞEKKELİ
- Türkiye' de piyasaya sürülen soya tohumlarında GDO (Genetiği değiştirilmiş organizma) taraması ve GDO saptanan tohumlara uygulanan gıda proseslerinin kantitatif analize etkisi
Screening of genetically modified organisms (GMO) in soy bean seeds sold in Turkey and the effect of food prosesses on quantitative analysis of GMO detected seeds
ALİME GÜL GÖNEŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
GenetikYıldız Teknik ÜniversitesiBiyomühendislik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SEVİL YÜCEL
PROF. DR. HİKMET BUDAK