Geri Dön

Üniversite öğrencilerinin hızlı ve hazır yiyeceklere yönelimleri, bu yiyecekleri tüketim sıklıklarının saptanması ve yeni bir akım olan yavaş yemek hakkında bilgi düzeylerinin değerlendirilmesi

Orientation of university students to fast and ready foods, determination of frequency of consumption of these foods and evaluation of knowledge levels of slow food which is A new trend

PDF İndir

  1. Tez No: 638504
  2. Yazar: MERVE KAĞNICIOĞLU
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. LÜTFİ SALTUK DEMİR
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Beslenme ve Diyetetik, Halk Sağlığı, Nutrition and Dietetics, Public Health
  6. Anahtar Kelimeler: Fast food, geleneksel beslenme, slow food, üniversite öğrencileri, yavaş yemek, Beslenme, Beslenme alışkanlıkları, Hazır gıdalar, Yemek yemek, Fast food, traditional nutrition, slow food, college students, Nutrition, Nutritional habits, Prepared foods, Eating, University students
  7. Yıl: 2020
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Necmettin Erbakan Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Slow food geleneksel gıdaların üretilmesi ve tüketilmesini desteklerken biyoçeşitliliği ve sürdürülebilirliği de temel alan bir akımdır. Bu tezde üniversite öğrencilerinin fast food gıdalara yönelimlerini, tüketim sıklıklarını ve slow food bilgi düzeylerini değerlendirmek amaçlandı. Kesitsel tipte yapılan araştırma 2019-2020 Güz yarıyılında Selçuk Üniversitesi'nde okuyan KYK Ali Ulvi Kurucu Erkek Yurdu ve KYK Beyhekim Kız Öğrenci Yurdunda barınmakta olan 509 öğrenci üzerinde gerçekleştirildi. Literatür taraması sonucu oluşturulan anket soruları öğrencilere dağıtıldı. Öğrenciler soruları yanıtladıktan hemen sonra anket formları toplandı. Tanımlayıcı istatistiklerde kategorik veriler için yüzde, sayısal veriler için ortalama±standart sapma; karşılaştırmalar içinde ki-kare analizi kullanıldı. Alfa (anlamlılık düzeyi) 0,05 düzeyinde test edildi. Çalışmada erkek öğrencilerin hızlı hazır yiyecekleri tüketme durumları kız öğrencilerden istatiksel olarak yüksek bulundu (p=0,033). Kız öğrencilerin slow foodu sağlıklı bulma ve organik ürün kullanımından dolayı slow food restoranların pahalı olduğu düşüncesi de erkek öğrencilerden yüksek bulundu (p değeri sırasıyla <0,001; <0,001). Hızlı hazır yiyecekleri her gün iki-üç porsiyon tüketenlerin slow food restoranların organik ürünler kullandığı için pahalı olduğu düşüncesine katılmama durumları diğerlerinden istatiksel olarak yüksek bulundu (p=0,002). Slow foodu sağlıksız bulan katılımcıların her gün iki-üç porsiyon hızlı hazır yiyecekleri tüketim durumları slow foodu sağlıklı bulanlardan istatiksel olarak yüksek bulundu (p<0,001). Sonuç olarak katılımcıların tamamına yakınının hızlı hazır yiyecekleri tükettikleri belirlendi. Öğrencilerin neredeyse yarısının haftada birkaç gün hızlı hazır yiyecekleri tükettikleri saptandı. Ankete katılanların yarısına yakını slow foodun sürdürülebilir yeme üzerine kurulu olduğunu düşündüğü tespit edildi. Öğrencilerin çoğunluğunun slow foodun nasıl geliştirileceği konusunda bilgi sahibi olmadığı saptandı. Katılımcıların slow foodu sağlıklı bulmaları ve bu konuda emin olmamaları eşit oranlarda saptandı.

Özet (Çeviri)

While slow food supports the production and consumption of traditional foods, it is a trend that is based on biodiversity and sustainability. In this thesis, it was aimed to evaluate university students' orientation towards fast food foods, their consumption frequency and slow food knowledge level. The cross-sectional study was conducted on 509 students staying at Ali Ulvi Kurucu Boys Dormitory of the Credit and Beyhekim Girls Dormitory of the Credit, who were studying at Selcuk University in the autumn semester of 2019-2020. The survey questions created as a result of the literature review were distributed to the students. Questionnaires were collected immediately after the students answered the questions. Percentage for categorical data in descriptive statistics, mean ± standard deviation for numerical data; Chi-square analysis was used for comparisons. Alpha (significance level) tested at the 0,05 level. In the study, the consumption of fast ready meals was found to be statistically higher than female students (p=0,033). The thought that slow food restaurants are expensive due to female students' finding slow food healthy and their use of organic products was found higher than male students (p value, respectively <0,001; <0,001). Those who consumed two to three portions of fast ready meals every day did not agree with the thought that slow food restaurants were expensive because they use organic products, and the rate of those who consumed fast food was statistically higher than the others (p=0,002). Participants who found slow food unhealthy were found to consume two to three servings of fast ready meals a day statistically higher than those who found slow food healthy (p <0,001). As a result, it was determined that almost all of the participants consumed fast ready meals. Almost half of the students were found to consume fast ready meals a few days a week. It was determined that almost half of the respondents think slow food is based on sustainable eating. It was determined that most of the students did not have information on how to improve slow food. Participants found slow food healthy and were not sure about it in equal proportions.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    987806

    Üniversite öğrencilerinin diyet posası tüketiminin değerlendirilmesi

    Evaluation of dietary fiber consumption of universty students

    EBRU OKUMUŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Beslenme ve Diyetetikİstanbul Okan Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ AYSUN YÜKSEL

  2. Tez No

    117924

    Farklı eğitim düzeyindeki öğrencilerin hızlı hazır yiyecek (fast food) tüketim durumlarının ve alışkanlıklarının saptanması üzerine bir araştırma

    Determination of educational level effects on eating habits and fast food consumtion among the students

    LEYLA ÖZGEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    Ev EkonomisiGazi Üniversitesi

    Ev Yönetimi Beslenme Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. NEVİN ŞANLIER

  3. Tez No

    797917

    İstanbul'daki üniversite öğrencilerinin konut şartları: Fenomenolojik bir yaklaşım

    Housing issue for the university students in İstanbul: A phenomenological approach

    YUSUF MERT ÜSTÜN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Şehircilik ve Bölge Planlamaİstanbul Teknik Üniversitesi

    Şehir Planlama Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. EDA YÜCESOY

  4. Tez No

    381420

    Öğrencilerin ve öğretim elemanlarının e-öğrenmeye hazır bulunuşluk düzeylerinin incelenmesi: Hacettepe Üniversitesi Eğitim Fakültesi örneği

    The investigation of e-learning readiness of students and faculty members: Hacettepe University Faculty of Education example

    ÖMER DEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Eğitim ve ÖğretimHacettepe Üniversitesi

    Bilgisayar ve Öğretim Teknolojileri Eğitimi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HALİL YURDUGÜL

  5. Tez No

    580978

    Üniversite öğrencilerinde yeme alışkanlıklarının fiziksel aktivite ve çeşitli değişkenler açısından incelenmesi (Erzincan ili örneği)

    Examination of eating habits in university students in terms of physcal activity and various variables (example of Erzincan province)

    YAVUZ KESKİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Beslenme ve DiyetetikErzincan Binali Yıldırım Üniversitesi

    Beden Eğitimi ve Spor Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MERGÜL ÇOLAK

    DOÇ. DR. AHMET RAGIP ÖZPOLAT

Geri Dön