Farklı hasat sonrası uygulamaların ʻMarathon F1ʼ Brokoli (Brassica oleracea var. italica) çeşidinin muhafaza süresi ve ürün kalitesi üzerine etkileri
Effects of different postharvest treatments on storage duration and quality of 'Marathon F1'' Broccoli (Brassica oleracea var. italica) variety
- Tez No: 605147
- Danışmanlar: PROF. DR. MECİD HAKAN ÖZER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Bursa Uludağ Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, MAP (Modifiye atmosfer paketleme), 1-MCP (1-Metilsiklopropen) ve MAP+1-MCP gibi hasat sonrası uygulamaların 'Maraton F1' çeşidi brokolilerin muhafaza süresi ve ürün kalitesi üzerine etkileri araştırılmıştır. Bu amaçla 20 µ LDPE (Düşük yoğunluklu polietilen) örtü içerisindeki brokoliler, 0±1oC sıcaklık ve %90±5 oransal nem koşullarında 70 gün süreyle muhafaza edilmiştir. Ayrıca raf ömrü durum tespiti amacıyla örnekler muhafaza süresine ek olarak 20±2oC sıcaklık ve %60±5 oransal neme sahip oda koşullarında 4 gün süre ile bekletilmiştir. Muhafaza süresince ve raf ömrü sonunda alınan örneklerde ağırlık kaybı, taç rengi, SÇKM, pH, TA, askorbik asit, klorofil miktarı, pazarlanabilirlik durumu analizleri yapılmıştır. Çalışma sonucunda, MAP uygulamaları Kontrol uygulamalarına göre daha başarılı bulunurken, MAP+1-MCP koşullarındaki örneklerden Ağırlık Kaybı, Pazarlanabilirlik Durumu parametlerinde başarılı sonuçlar elde edilmiştir.
Özet (Çeviri)
In this study, the effects of MAP (Modified atmosphere packaging),1-MCP (1-Methylcyclopropene) and MAP+1-MCP on the storage time and product quality of Marathon F1 broccoli were investigated. For this purpose, broccoli in 20 µ LDPE (Low Density Polyethylene) cover were kept for 70 days at 0 ± 1oC temperature and 90 ± 5% relative humidity. In addition, samples were kept for 4 days in room conditions with 20 ± 2 °C temperature and 60 ± 5% relative humidity in addition to the storage period for shelf life determination. Weight loss, crown color, TSS, pH, TA, ascorbic acid, chlorophyll content, marketability were analyzed in samples taken during storage and at the end of shelf life. As a result of this study, MAP applications were found to be more successful than Control applications, while the results of MAP+1-MCP conditions were successful in Weight Loss, Marketability Status parameters.
Benzer Tezler
- Derim sonrası farklı uygulamaların brokkolinin (Brassica oleracea L.var. italica) antioksidan özellikleri ve derim sonrası fizyolojisi üzerine etkileri
Effects of different postharvest treatments on the antioxidant properties and postharvest physiology of broccoli (Brassica oleracea L. var. italica)
GİZEM ŞAHİN ÖZALP
- Hasat sonrası melatonin ve yenilebilir film kaplama uygulamalarının taze kesilmiş brokolilerde muhafaza süresi ve kaliteye etkileri
Effects of postharvest melatonin and edible film coating treatments on storage life and quality of fresh cut broccoli
HABİBE MELİNHAN SAVRAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
ZiraatSelçuk ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FERHAN KÜÇÜKBASMACI SABIR
- Hasat sonrası farklı uygulamaların Trabzon hurması (Diospyros kaki L.) muhafazasına etkisi
Effect of different postharvest treatments on the storage of persimmon (Diospyros kaki L.)
TUĞBA YENER
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
ZiraatUludağ ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BÜLENT AKBUDAK
- Gerberada (Gerbera Jamesonii) farklı uygulamaların hasat sonrası ömrüne etkisi
Effect of different treatments on the postharvest life of Gerbera (Gerbera jamesonii)
ŞENAY MURAT
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
ZiraatUludağ ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BÜLENT AKBUDAK
- Hasat sonrası bazı uygulamaların soğuk muhafaza sırasında farklı elma çeşitlerinin meyve kalitesi üzerine etkisi
Effects of some post harvest threatments on fruit quality of some different apple cultivars during cold storage
ELİF GÜNER
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
ZiraatEskişehir Osmangazi ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YASEMİN EVRENOSOĞLU