Development of active carrier system for lycopene using electrospraying method
Elektrosprey yöntemi kullanılarak likopen için aktif taşıyıcı sistem geliştirilmesi
- Tez No: 578664
- Danışmanlar: PROF. DR. OĞUZ BAYRAKTAR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya Mühendisliği, Chemical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2019
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Yeni tüketim eğilimleri ve daha sağlıklı bir yaşam tarzı nedeniyle fonksiyonel ürünlere yönelik artan bir talep var. Tüketicilere stabil ve fonksiyonel ürünler sunmak için, ürünlerin işlenmesi sırasında aktif bileşiklerin stabilitesi korunmalıdır. Bu amaçla, endüstride proses koşullarında stabilite, düşük çözünürlük, bozulma gibi problemlerin üstesinden gelmek için çeşitli enkapsülasyon teknikleri kullanılmıştır. Elektrosprey yöntemi, çeşitli enkapsülasyon uygulamalarında artan bir ilgi kazanmış çok yönlü ve ölçeklenebilir elektro-hidrodinamik yöntemdir. Bu çalışmada, likopen stabilitesini arttırmak için elektrosprey yöntemi kullanılarak biyopolimer olarak zein ile likopen enkapsülasyonu yapılmıştır. Hazırlanan enkapsülasyonun likopen stabilitesi üzerindeki etkisi UV ışığına maruz bırakılmaya karşı araştırıldı. Sonuçlar, likopen stabilitesinin arttırılması için enkapsülasyonun sisteminin morfolojisine ve etkinliğine olan etkileri açısından karşılaştırıldı ve tartışıldı. Elde edilen veriler, biyopolimer olarak zein kullanılarak hazırlanan likopen kapsüllerlerinin likopen stabilitesini arttırdığını göstermiştir.
Özet (Çeviri)
With new consumption trends and a healthier way of life mindset, there is an increasing demand for functional products. In order to provide stable and functional products to consumers, the stability of the active compounds must be preserved during the processing of food. For this purpose, encapsulation techniques have been used in various industries in order to overcome problems such as stability, low solubility, degradation under process conditions for food applications. Electrospinning and electrospraying are two highly versatile and scalable electro-hydrodynamic methods, which have gained increasing attention in the various encapsulation applications. In this study encapsulation of lycopene with zein as a biopolymer by using electrospraying method to enhance the stability of lycopene was carried out. Effect of the encapsulation on the lycopene stability was investigated against exposure to UV light. The results were compared and discussed in terms of morphology and effectiveness of the encapsulation system for enhanced stability of lycopene. And obtained data showed that encapsulation of lycopene using zein as biopolymer improved the stability of lycopene.
Benzer Tezler
- Kanser tedavisinde kullanılmak üzere ultrason destekli kontrollü salımlı ilaç taşıyıcı sistemlerin geliştirilmesi
Development of ultrasound-assisted controlled-release drug carrier systems for use in cancer therapy
AŞKIN ÖZDEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
BiyomühendislikBaşkent ÜniversitesiBiyomedikal Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. EMİR BAKİ DENKBAŞ
- Karaciğer kanseri tedavisine yönelik aktif hedefli nanopartikül ilaç taşıyıcı sistemin hazırlanması, in vitro-in vivo değerlendirilmesi üzerine çalışmalar
Studies on the preparation of an active targeted nanoparticle drug delivery system for the treatment of liver cancer, in vitro-in vivo evaluation
MİNE DİRİL
Doktora
Türkçe
2022
Eczacılık ve FarmakolojiEge ÜniversitesiFarmasötik Teknoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HATİCE YEŞİM KARASULU
- Melanom tedavisi için veziküler ilaç taşıyıcı sistemin geliştirilmesi ve karakterizasyonu
Development and characterisation of vesicular drug delivery system for melanoma treatment
NAHİDE ZEREN ARDA ÖZTÜRK
Doktora
Türkçe
2024
Eczacılık ve FarmakolojiEge ÜniversitesiFarmasötik Teknoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KEVSER ÖZGEN ÖZER
- Meme kanseri için hedeflenebilir ilaç salım sistemi olarak ikili ilaç yüklü albümin bazlı nanopartiküllerin geliştirilmesi
Development of dual drug loaded albumin based nanoparticles as a targetable drug delivery system for breast cancer
EZGİ TÜRKEŞ
Doktora
Türkçe
2025
BiyomühendislikHacettepe ÜniversitesiBiyomühendislik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YEŞİM SAĞ AÇIKEL
- Linyit ve asfaltit karışımlarının düşük sıcaklık pirolizi
Low temperature pyrolysis of lignite and asphaltite mixtures
A.BANU ARABACIOĞLU