Van Gölü çevresinde yetiştiriciliği yapılan bazı ceviz tiplerinin depolanması üzerine çalışmalar
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 57644
- Danışmanlar: DOÇ. DR. ATİLLA AŞKIN
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Bahçe bitkileri, Ceviz, Depolama, Van Gölü, Horticultural crops, Walnut, Storage, Van Lake
- Yıl: 1996
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Yüzüncü Yıl Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
öz Çalışmada, bazı ceviz tipleri, kabuklu ve iç olarak farklı koşul ve ambalaj malzemelerinde depolanmış ve örneklerde muhafaza boyunca meydana gelen kalite değişimleri incelenmiştir. Denemelerimiz, cevizler için en uygun muhafaza ortamının 0 -5°C sıcaklık ve % 55- 65 nisbi neme sahip depolar olabileceğini göstermiştir. İncelenen ambalaj malzemeleri içersinde polietilen torbaların, kabuklu cevizler için sentetik örgü ve bez torbalara göre daha iyi sonuç verdiği saptanmıştır. İç cevizlerde muhafaza boyunca en az kalite kaybı vakumlu olarak saklanan örneklerde olmuştur. Kabuklu cevizler iç cevizlere göre daha uzun süre ve kaliteli olarak muhafaza edebilmişlerdir. Depo sıcaklığı yükseldikçe kalite kayıplarının arttığı, özellikle serbest yağ asit miktarı artışının daha hızlı olduğu saptanmıştır. Araştırmalarımız, 0 - 5°C sıcaklık ve % 55 - 65 nisbi neme sahip depolarda kabuklu cevizlerin 18 ay, iç cevizlerin 10 - 12 ay kaliteli olarak muhafaza edilebileceğini göstermiştir. ABSTRACT İn this study some types of walnut was stored in different conditions and packaging materials as of unshelled and shelled and investigated the quality variations during their storage.. Our experiments was showed that the most suitable condition for walnut storage is 0 and 5°C and 55 -65 % relative humidity. The polyethylene bags used as a packaging are more suitable than synthetic woven and cloth bags for unshelled walnuts. Least quality losses were occured on vacum bags at shelled walnuts during storage. Unshelled walnut were stored as of more quality and for longer time than shelled walnuts. When the storage warmth increased the quality losses increased especially the content of free fatty acids. Our investigations showed that it could be stored 18 months for unshelled walnuts and 10-12 months shelled walnuts at 0-5 °C and 55-65 % relative humidity.
Özet (Çeviri)
öz Çalışmada, bazı ceviz tipleri, kabuklu ve iç olarak farklı koşul ve ambalaj malzemelerinde depolanmış ve örneklerde muhafaza boyunca meydana gelen kalite değişimleri incelenmiştir. Denemelerimiz, cevizler için en uygun muhafaza ortamının 0 -5°C sıcaklık ve % 55- 65 nisbi neme sahip depolar olabileceğini göstermiştir. İncelenen ambalaj malzemeleri içersinde polietilen torbaların, kabuklu cevizler için sentetik örgü ve bez torbalara göre daha iyi sonuç verdiği saptanmıştır. İç cevizlerde muhafaza boyunca en az kalite kaybı vakumlu olarak saklanan örneklerde olmuştur. Kabuklu cevizler iç cevizlere göre daha uzun süre ve kaliteli olarak muhafaza edebilmişlerdir. Depo sıcaklığı yükseldikçe kalite kayıplarının arttığı, özellikle serbest yağ asit miktarı artışının daha hızlı olduğu saptanmıştır. Araştırmalarımız, 0 - 5°C sıcaklık ve % 55 - 65 nisbi neme sahip depolarda kabuklu cevizlerin 18 ay, iç cevizlerin 10 - 12 ay kaliteli olarak muhafaza edilebileceğini göstermiştir. ABSTRACT İn this study some types of walnut was stored in different conditions and packaging materials as of unshelled and shelled and investigated the quality variations during their storage.. Our experiments was showed that the most suitable condition for walnut storage is 0 and 5°C and 55 -65 % relative humidity. The polyethylene bags used as a packaging are more suitable than synthetic woven and cloth bags for unshelled walnuts. Least quality losses were occured on vacum bags at shelled walnuts during storage. Unshelled walnut were stored as of more quality and for longer time than shelled walnuts. When the storage warmth increased the quality losses increased especially the content of free fatty acids. Our investigations showed that it could be stored 18 months for unshelled walnuts and 10-12 months shelled walnuts at 0-5 °C and 55-65 % relative humidity.
Benzer Tezler
- Van Gölü çevresinde farklı yerlerden toplanan çayır otlarının besin maddeleri ile selenyum içeriklerinin incelenmesi
The Examination of nutrient and selenium content of pasture grass from different locations of around Van Lake
CEMAL BUDAĞ
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
ZiraatYüzüncü Yıl ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. TÜLAY DEMİRKUŞ
- Van gölü çevresindeki topraklarda Cu ve Ni kirliliğinin atomik absorpsiyon spektrometri yöntemiyle tayini
Başlık çevirisi yok
MEHMET SALİH AĞIRTAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
1994
KimyaYüzüncü Yıl ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA YALÇIN NUTKU
- Van Gölü çevresi topraklarının aspergillus mich ex Fr. ve penicillium link ex fr.türleri üzerine taksonomik ve ekolojik bir raştırma
Başlık çevirisi yok
ZEYNEL BOYNUKARA
- Van Gölü ve çevresinde turizmin gelişme potansiyeli
Başlık çevirisi yok
SÜMEYYA AKDOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1992
TurizmKaradeniz Teknik ÜniversitesiMimarlık Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ŞİNASİ AYDEMİR