Türkiye'nin farklı coğrafi bölgelerinden toplanan arı poleninin protein düzeyleri ve amino asit kompozisyonunun belirlenmesi
Determination of protein levels and amino acid composition of bee pollen collected from different geographical regions of Turkey
- Tez No: 565894
- Danışmanlar: PROF. DR. CEVAT NİSBET
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
- Anahtar Kelimeler: Amino asit, apiterapi, arı poleni, fonksiyonel gıda, protein, Amino asitler, Arıcılık, Arılar, Besin destekleri, Fonksiyonel besinler, Polenler, Proteinler, Türkiye, Amino acid, Apiterapy, Bee polen, Functional food, Protein, Amino acids, Apitherapy, Beekeeping, Bees, Dietary supplements, Functional foods, Pollen, Proteins, Türkiye
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ondokuz Mayıs Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Veteriner Biyokimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Amaç: Arı poleninin kimyasal bileşimi toplandığı bitki türüne, coğrafi kaynağına, mevsime, toprak tipine ve depolama yöntemine bağlı olarak değişmektedir. Bu çalışma Türkiye'nin farklı bölgelerinde üretilen arı poleninin amino asit profil tespiti ve protein düzeyinin belirlenmesi amacıyla yapıldı. Materyal ve Metot: Araştırma Doğu-Güneydoğu Anadolu (12), İç Anadolu (12), Karadeniz (23), Marmara (14), Ege (17) ve Akdeniz (12) bölgelerinden olmak üzere toplam 90 adet örnek ile yapıldı. Arı poleni amino asit düzeyleri için LC/MS-MS cihazı ve protein düzeyinin belirlenmesinde ise Bradford yöntemi tercih edildi. Bulgular: Analiz sonuçlarına göre arı poleninde mg/g bazında alanin (143,40±0,0), arginin (34,45±0.0), histidin (32,55±0.09), izolösin (20,94±1.24), lösin (23,75±1.27), lizin (31,15±0.43), metiyonin (39,10±1.32), fenilalanin (20,09±0.95), prolin (309,05±28.56) ve valin (15,79±0.88) amino asitleri tespit edildi. Analiz sonuçlarına göre arı polenindeki protein düzeyi mg/g bazında Karadeniz bölgesinde (127,27±0.31), Marmara bölgesinde (117,56±0.31), Akdeniz bölgesinde (115,66±0.31), İç Anadolu bölgesinde (115,09±0.31), Ege bölgesinde (110,06±0.31), Doğu-Güney Doğu Anadolu bölgesinde (124,9±0.31) olarak tespit edildi. Protein analizinde bölgeler arası (%5) olasılıkla farklılıklar saptandı. Protein ve amino asit düzeyleri (P<0.01) olasılıkla farklılıklar belirlendi. Sonuç: Bu çalışma Türk arı poleninin amino asit niteliği ve protein düzeyi konusunda kaynak oluşturabileceği düşünülmektedir.
Özet (Çeviri)
Aim: The chemical composition of bee pollen varies depending on the plant species, geographical source, season, soil type and storage method. In this study, determination of the amino acid profile of bee pollen produced in different parts of Turkey and performed to determine the protein level. Material and Method: The research was carried out with a total of 90 specimens from East-Southeast Anatolia (12), Central Anatolia (12), Black Sea (23), Marmara (14), Aegean (17) and Mediterranean (12).LC / MS-MS for bee pollen amino acid levels and Bradford method for protein level were preferred. Results: According to the analysis results, alanine (143,40 ± 0,0) in bee pollen on mg / g basis, arginine (34,45 ± 0.0), histidine (32,55 ± 0.09), isoleucine (20,94 ± 1,24), leucine (23 , 75 ± 1.27), lysine (31.15 ± 0.43), methionine (39.10 ± 1.32), phenylalanine (20.09 ± 0.95), proline (309.05 ± 28.56) and valine (15.79 ± 0.88) amino acids were detected. According to the analysis results, protein level of bee pollen in mg / g basis in Black Sea region (127,27 ± 0.31), Marmara region (117,56 ± 0.31), Mediterranean region (115,66 ± 0.31), Central Anatolia (115,09 ± 0.31), Aegean region (110,06 ± 0.31) and East-South East Anatolia (124,9 ± 0.31). The differences between the regions (5%) were found in the protein analysis. Protein and amino acid levels (P <0.01) were determined. Conclusion: This study is thought to be the source of amino acid quality and protein level of Turkish bee pollen.
Benzer Tezler
- 1981 Türkiye tarımsal yapısının önemli bileşenleri ve tarımsal bölgelerin elde edilmesi
Principle components of Turkey's agricultural structure and to determine agricultural rigions in 1981
İHSAN KARABULUT
- 1983 yılı trafik kaza istatistikleri değerlendirmesi
Başlık çevirisi yok
ŞÜKRÜ ÖZER
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
UlaşımGazi ÜniversitesiKazaların Çevresel ve Teknik Araştırması Ana Bilim Dalı (disiplinlerarası)
PROF. DR. RIDVAN EGE
- İş kazalarının Türk ekonomisi üzerine etkileri ve kömür madenciliği üzerine bir inceleme
Başlık çevirisi yok
MESUT ÖRMECİ
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileriGazi ÜniversitesiKazaların Çevresel ve Teknik Araştırması Ana Bilim Dalı (disiplinlerarası)
PROF. DR. NACİ KINACIOĞLU
- Akaryakıtla çalışan endüstriyel tav fırınlarında yanma, sıcaklık ve basıncın optimum kontrolu
Optimum control of combustion temperature and pressure in industrial tempering furnaces working with fuel-oil
MEHMET EROĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
1987
Makine MühendisliğiGazi ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YÜCEL ERCAN