Ağrı et ve süt kurumu et kombinasında kesilen morkaraman ve morkaraman melezi koyunlarda kesim ve karkas özellikleri
The slaughter and carcass characteristics of morkaraman and morkaraman crossbreed sheeps at meat and milk board, ağri meat processing plant
- Tez No: 559696
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ SERPİL ADIGÜZEL IŞIK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
- Anahtar Kelimeler: Ağrı, Karkas özellikleri, Kesim özellikleri, Koyunlar, Mezbahalar, Morkaraman koyunları, Ağrı, Carcass characteristics, Slaughtering characteristics, Sheep, Abattoirs, Morkaraman sheeps
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Kafkas Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Veterinerlik Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu tez çalıĢması, Ağrı Et ve Süt Kurumu Et Kombinasında kesilen Morkaraman ve melezi koyunların kesim ve karkas özelliklerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıĢtır. ÇalıĢmada, halk elinde yetiĢtiriciliği yapılan, sağlıklı, 151 baĢ diĢi, 49 baĢ erkek toplam 200 baĢ hayvanın verileri kullanılmıĢtır. Bu hayvanlardan 46‟sı Morkaraman, 154‟ü de Morkaraman melezidir. Morkaraman ve Morkaraman melezi koyunlarda cinsiyete göre diĢi ve erkeklerde canlı ağırlık ortalaması sırasıyla 50.42 ve 55.96 kg, karkas ağırlığı 23.25 ve 27.09 kg, deri ağırlığı 5.20 ve 5.92 kg, baĢ ağırlığı 2.41 ve 2.80 kg, ayak ağırlığı 0.90 ve 1.02 kg, iç organ ağırlığı 5.67 ve 6.32 kg, karkas randımanı % 46.07 ve 48.36 olarak bulunmuĢtur. Cinsiyetin canlı ağırlık ve ayak ağırlığı üzerindeki etkisi önemsiz (P>0.05) olurken, karkas, deri, baĢ, iç organ ağırlıkları ve karkas randımanı üzerindeki etkisi önemli (P<0.05, P<0.01) olmuĢtur. Morkaraman ve Morkaraman melezi ırklarda canlı ağırlıklar sırasıyla 55.78 ve 50.58 kg; karkas ağırlığı 26.93 ve 23.37 kg; deri ağırlığı 5.89 ve 5.22 kg; baĢ ağırlığı 2.78 ve 2.42 kg; ayak ağırlığı 1.02 ve 0.90 kg; iç organ ağırlığı 6.29 ve 5.69 kg; karkas randımanı % 48.24 ve 46.15 olarak bulunmuĢtur. Genotipin, incelenen bütün özellikler üzerine etkisi önemsiz bulunmuĢtur. (P>0.05). Kesim ve karkas özellikleri arasındaki fenotipik korelesyon katsayıları genellikle pozitif ve önemli belirlenmiĢtir (p<0,05; p<0,01; p<0,001). Sonuç olarak; Ağrı ili Et ve Süt Kurumunda, Ağrı ve çevresinden getirilen Morkaraman ve Morkaraman x Akkaraman melezlerine ait kesim ve karkas özelliklerinin, cinsiyet ve genotipe göre değerlendirildiği bu çalıĢmada, cinsiyetin incelenen özellikler üzerine etkisi genellikle önemli olurken, genotipe göre etkisi önemsiz olmuĢtur. ÇalıĢma sonuçları cinsiyet için beklenilen sonuçlara uygun olurken, genotipe göre bir farklılık bulunmaması Morkaraman ile Akkaraman melezlerinde Morkaraman genotipinin hâkim olmasından kaynaklanabilir.
Özet (Çeviri)
The Slaughter And Carcass Characteristics of Morkaraman and Morkaraman Crossbreed Sheeps at Meat and Milk Board, Ağrı Meat Processing Plant
Benzer Tezler
- Ağrı et ve süt kurumu et kombinasında kesilen farklı genotip sığırların kesim ve karkas özellikleri
The slaughter and carcass characteristics of different breed cattle at meat and milk board ağri meat processing plant
ATAKAN SEZGİN
Yüksek Lisans
İngilizce
2019
Veteriner HekimliğiKafkas ÜniversitesiVeterinerlik Zootekni Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SERPİL ADIGÜZEL IŞIK
- Kırsal bölgelerde gıda işletmelerinin gelişmesinde tarımsal kalkınma kooperatiflerinin rolü: Ağrı ili örneği
Agriculture development cooperative role for production managements development in rural regions: The example of Ağrı
UĞUR SAĞLAM
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
ZiraatTrakya ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. YASEMİN ORAMAN
- Effectiveness of self-mobilization versus kinesio-taping on the cervical region in electronic device users
Elektronik cihaz kullananlarda servikal bölge self-mobilizasyona karşı kinezio-bantlamanın etkinliği
SETH KWAME AGYENKWA
Yüksek Lisans
İngilizce
2023
Fizyoterapi ve Rehabilitasyonİstanbul Üniversitesi-CerrahpaşaFizyoterapi ve Rehabilitasyon Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. RÜSTEM MUSTAFAOĞLU
- Rejyonel anestezi yapılan hastalarda preoperatif verilen oral karbonhidrat solusyonlarının anksiyete, hemodinami ve derlenmeye etkisi
The effects of preoperative carbonhydrate rich drinks on hemodinamia and anxiety on patients who will undergo urologic surgery under regional aesthesia
ÖZLEM YADİGAROĞLU
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2011
Anestezi ve ReanimasyonOndokuz Mayıs ÜniversitesiAnesteziyoloji ve Reanimasyon Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. DENİZ KARAKAYA
- Siltli ve killi zeminlerin tekrarlı yükler altındaki davranışı
The cyclic behavior of silty and clayey soils under cyclic loads
MEHMET BARIŞ CAN ÜLKER
Yüksek Lisans
Türkçe
2004
İnşaat Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesiİnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AYFER ERKEN